為保障春節(jié)期間食品安全，1月16日，六安市市場監(jiān)管局黨組成員、市食安辦專職副主任汪宏春率隊(duì)，檢查金安區(qū)、裕安區(qū)、開發(fā)區(qū)“年夜飯”承辦單位食品安全工作。市局餐飲科參加檢查。

 

　　檢查組一行先后來到水韻江南光彩店、廚道百家宴、張兵酒樓、希悅大酒店、金皖西大酒店等餐飲單位，詳細(xì)了解“年夜飯”預(yù)訂桌數(shù)、就餐人數(shù)等情況；實(shí)地查看了廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程、食品原料貯存、餐飲具清洗消毒等情況；查看了企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”臺(tái)賬記錄情況。依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生不到位、食品加工操作不規(guī)范等問題，現(xiàn)場進(jìn)行了反饋，要求區(qū)局監(jiān)管人員督促其3日內(nèi)整改到位。

 

　　檢查組強(qiáng)調(diào)，一要強(qiáng)化監(jiān)督檢查。要求縣區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)承辦“年夜飯”的單位以及春節(jié)期間不放假的餐飲單位全覆蓋檢查。對(duì)不具備承辦“年夜飯”資格或條件的餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格禁止其承辦“年夜飯”。二要把好餐飲“五關(guān)”。嚴(yán)把原料采購關(guān)、健康培訓(xùn)關(guān)、環(huán)境設(shè)施關(guān)、消毒保潔關(guān)、加工制作關(guān)等關(guān)鍵關(guān)口。三要倡導(dǎo)文明就餐。引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，制止餐飲浪費(fèi)行為，自覺提供公勺公筷，不使用野生動(dòng)物及其制品制作菜肴。