親愛(ài)的各位嘉賓、參會(huì)代表、合作伙伴們：
鑒于當(dāng)前國(guó)內(nèi)新冠疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，經(jīng)大會(huì)組委會(huì)審慎決定，原定于2022年12月8-9日舉辦的“第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇”改為線(xiàn)上直播形式進(jìn)行，會(huì)議時(shí)間不變，《2022中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》會(huì)后以郵寄方式發(fā)放給各參會(huì)代表。
會(huì)議雖然改為線(xiàn)上形式，但內(nèi)容依舊扎實(shí)豐富，干貨滿(mǎn)滿(mǎn)！
同時(shí)，為彌補(bǔ)今年參會(huì)代表們無(wú)法線(xiàn)下面對(duì)面交流的遺憾，大會(huì)組委會(huì)決定，今年所有報(bào)名線(xiàn)上會(huì)議的代表，均可免費(fèi)參加線(xiàn)下“2023年第五屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇”，第五屆菜肴會(huì)將采取行業(yè)報(bào)告、上下游產(chǎn)品展示、終端新產(chǎn)品品鑒、參觀(guān)考察等多種形式，將大會(huì)打造成2023年預(yù)制菜行業(yè)具有影響力的行業(yè)盛會(huì)。敬請(qǐng)期待！
時(shí)間地點(diǎn)
時(shí)間：2022年12月8-9日
直播平臺(tái)：食學(xué)寶
組織架構(gòu)
指導(dǎo)單位：
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟
主辦單位：
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)
食品伙伴網(wǎng)
聯(lián)合主辦：
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
成都大學(xué)肉類(lèi)加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
中國(guó)農(nóng)科院加工所-益海嘉里央廚研究院
協(xié)辦單位：
江蘇省泰興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)（泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)）
齊齊哈爾市人民政府
山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟
煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（食品產(chǎn)業(yè)鏈辦公室）
支持媒體：
中國(guó)食品報(bào)、食品工業(yè)科技、今日頭條、冷凍食品
會(huì)議內(nèi)容
12月8日上午 大會(huì)開(kāi)幕式/政策趨勢(shì)/標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布/報(bào)告發(fā)布/關(guān)鍵技術(shù)
9:00-9:20
大會(huì)開(kāi)幕式
主辦方代表致辭
齊齊哈爾市委副書(shū)記 何晶致辭
江蘇省泰興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)書(shū)記 王曉云致辭
9:20-9:40
預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)發(fā)布
發(fā)言嘉賓：張春暉 國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì) 理事長(zhǎng)
9:40-10:00
《2022預(yù)制菜行業(yè)白皮書(shū)》發(fā)布
發(fā)言嘉賓：食品伙伴網(wǎng) 國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì) 秘書(shū)處
10:00-10:30
“味道”——預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的靈魂
發(fā)言嘉賓：王鳳忠 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 所長(zhǎng)
10:30-11:00
預(yù)制菜肴創(chuàng)新發(fā)展路徑與趨勢(shì)分析
發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長(zhǎng)
11:00-11:30
預(yù)制菜工業(yè)化轉(zhuǎn)換關(guān)鍵技術(shù)
發(fā)言嘉賓：張春暉 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 首席科學(xué)家
12月8日下午 新技術(shù)/新工藝/新應(yīng)用
時(shí)間
內(nèi)容
14:00-14:30
水產(chǎn)品預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)與問(wèn)題對(duì)策
發(fā)言嘉賓：涂宗財(cái) 江西師范大學(xué) 教授/副校長(zhǎng)
14:30-15:00
預(yù)制料理包的設(shè)計(jì)與產(chǎn)業(yè)化
發(fā)言嘉賓：趙志峰 四川農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長(zhǎng)
15:00-15:30
預(yù)制菜中的調(diào)味分析及健康美味提升方案
發(fā)言嘉賓：孫合群 安琪酵母股份有限公司 應(yīng)用技術(shù)高級(jí)工程師
15:30-16:00
食品風(fēng)味分析技術(shù)及其在預(yù)制菜研發(fā)中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學(xué) 教授
16:00-16:30
有約在“鮮”—氣體黑科技助力預(yù)制菜騰飛
發(fā)言嘉賓：尹展 林德集團(tuán) 應(yīng)用技術(shù)高級(jí)經(jīng)理
16:30-17:00
傳統(tǒng)肉類(lèi)工廠(chǎng)如何向預(yù)制菜轉(zhuǎn)型
發(fā)言嘉賓：崔釗偉 四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司 研發(fā)部總監(jiān)
12月9日上午 新技術(shù)/新工藝/新應(yīng)用
9:00-9:30
預(yù)制菜的科學(xué)主軸與產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新引擎
發(fā)言嘉賓：岳田利 西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 院長(zhǎng)
9:30-10:00
預(yù)制菜包裝進(jìn)展與功能保鮮包裝新技術(shù)
發(fā)言嘉賓：肖乃玉 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院 教授
10:00-10:30
智能裝備助力中餐工業(yè)化進(jìn)展
發(fā)言嘉賓：劉艷霞 上海多科電子科技有限公司 市場(chǎng)總監(jiān)
10:30-11:00
傳統(tǒng)烹飪技術(shù)與食品工業(yè)的有機(jī)融合
發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院·食品科學(xué)與工程學(xué)院 副院長(zhǎng)
11:00-11:30
中式肉骨湯類(lèi)健康營(yíng)養(yǎng)化技術(shù)路線(xiàn)構(gòu)建
發(fā)言嘉賓：鄒建 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)·河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長(zhǎng)
12月9日下午 地方特色菜系轉(zhuǎn)型預(yù)制菜典型代表
14:00-14:30
羊肉臊子工業(yè)化炒制過(guò)程中品質(zhì)形成的智能控制及裝備
發(fā)言嘉賓：羅瑞明 寧夏大學(xué) 教授
14:30-15:00
千年陜菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化與科技基因
發(fā)言嘉賓：黃峻榕 陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 教授
15:00-15:30
從餐飲烹飪到中央廚房，餐飲企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身
發(fā)言嘉賓：李鵬 眉州東坡餐飲集團(tuán)-四川王家渡食品有限公司 總經(jīng)理
15:30-16:00
從幕后到臺(tái)前，預(yù)制菜品牌打造要點(diǎn)
發(fā)言嘉賓：倪如鐵 廈門(mén)安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司 總經(jīng)理
16:00-16:30
北方特色預(yù)制菜加工技術(shù)與案例分享
發(fā)言嘉賓：薛向陽(yáng) 山東龍大美食股份有限公司 龍大美食研究院院長(zhǎng)
16:30-17:00
智能感官技術(shù)助力預(yù)制菜肴風(fēng)味調(diào)控
發(fā)言嘉賓：曾紅艷 濟(jì)南智感分析儀器有限公司 感官分析中心主任
大會(huì)閉幕
參會(huì)方式
參會(huì)收費(fèi)：2800元/人，三人及以上團(tuán)體價(jià)2400元/人。繳費(fèi)成功后聯(lián)系會(huì)務(wù)組于老師18906382430，開(kāi)通線(xiàn)上聽(tīng)會(huì)通道。
注：參加本屆線(xiàn)上會(huì)議的代表，可免費(fèi)參加2023年的線(xiàn)下“第五屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇”，參會(huì)代表提供郵寄地址獲取《2022中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》。
對(duì)公匯款：
公司名稱(chēng)：濟(jì)南富美特信息科技有限公司
開(kāi)戶(hù)行：交通銀行股份有限公司濟(jì)南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)支行
帳號(hào)：371899991013000033494
匯款請(qǐng)附言：2022菜肴會(huì)+單位全稱(chēng)
參會(huì)對(duì)象
傳統(tǒng)食品、預(yù)制食品、調(diào)理肉制品、餐飲連鎖、中央廚房等企業(yè)，食材原料供應(yīng)、機(jī)械設(shè)備制造、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、生鮮電商平臺(tái)、冷鏈物流、貯藏運(yùn)輸?shù)绕髽I(yè)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)高層管理、加工生產(chǎn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品管品控等技術(shù)和管理人員，以及高校、科研院所專(zhuān)家學(xué)者，以及本科、研究生等。
會(huì)務(wù)組聯(lián)系人
于老師：18906382430（微信同號(hào)）
黃老師：18905354390（微信同號(hào)）
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
