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    桂林市校外供餐單位實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶、ISO22000質(zhì)量認(rèn)證100%全覆蓋

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2022-11-17 08:50 來(lái)源:桂林市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 作者: 葉杰紅   周振宇   原文:
    核心提示:近年來(lái),桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局以校外供餐單位為切口,先試先行、以點(diǎn)帶面推動(dòng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任落地落實(shí),提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力,不斷規(guī)范校外供餐單位管理,抓好食品安全源頭監(jiān)管,消滅盲區(qū)死角,讓孩子們吃得安全,讓家長(zhǎng)放心。
      食品安全無(wú)小事,校園食品安全更是直接關(guān)系到學(xué)生的健康,牽動(dòng)萬(wàn)千家長(zhǎng)的心。近年來(lái),桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局以校外供餐單位為切口,先試先行、以點(diǎn)帶面推動(dòng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任落地落實(shí),提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力,不斷規(guī)范校外供餐單位管理,抓好食品安全源頭監(jiān)管,消滅盲區(qū)死角,讓孩子們吃得安全,讓家長(zhǎng)放心。
     
      從嚴(yán)規(guī)范校外供餐單位準(zhǔn)入審查
     
      嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)定,從嚴(yán)開(kāi)展校外供餐單位準(zhǔn)入資質(zhì)審查,從嚴(yán)發(fā)放集體配餐單位許可,對(duì)校外供餐單位加工現(xiàn)場(chǎng)按要求進(jìn)行事前考查,對(duì)不符合《廣西壯族自治區(qū)食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則(試行)》等法律法規(guī)要求的,一律不予核準(zhǔn)發(fā)放《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。
     
      從嚴(yán)監(jiān)管校外供餐單位的經(jīng)營(yíng)行為
     
      結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)和扎實(shí)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)要求,我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管效能,依法履行屬地監(jiān)管責(zé)任,加大對(duì)校外供餐單位的監(jiān)管力度,定期開(kāi)展食品安全檢查。在日常檢查中,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分校外供餐單位不同程度存在操作場(chǎng)地布局不規(guī)范、流程不合理、“三防”不到位、配送超時(shí)溫度不達(dá)標(biāo)、清洗設(shè)施不足,以及學(xué)校未落實(shí)食品安全主體責(zé)任等問(wèn)題,市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將問(wèn)題列出清單,指導(dǎo)校外供餐單位提出有針對(duì)性的、具體可行的整改辦法,對(duì)能立即整改的隱患和問(wèn)題立即整改,對(duì)不能立即整改的提出整改時(shí)限,并制定相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防范措施。同時(shí),推動(dòng)校外供餐單位加快硬件設(shè)施改造提升步伐,大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任,加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)自查。此外,我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)一步加強(qiáng)與教育部門(mén)的協(xié)同配合,有效落實(shí)校長(zhǎng)學(xué)校食品安全責(zé)任第一人職責(zé)。
     
      “一企一策”助力企業(yè)建立健全食品安全管理認(rèn)證體系
     
      加強(qiáng)與第三方認(rèn)證單位的溝通聯(lián)系,結(jié)合校外供餐單位正在進(jìn)行的體系認(rèn)證工作,通過(guò)實(shí)地調(diào)研,與企業(yè)面對(duì)面研討、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等“一對(duì)一”的方式,查找供餐單位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),按照“一企一策”的幫扶模式,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)分析研究,精準(zhǔn)幫助每個(gè)校外供餐單位建立適合自身特點(diǎn)和需求的食品安全管理體系,細(xì)化食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé),將食品安全主體責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)崗位、每一個(gè)環(huán)節(jié),助力企業(yè)牢固樹(shù)立質(zhì)量意識(shí),提升食品安全主體責(zé)任,實(shí)現(xiàn)校外供餐單位高質(zhì)量發(fā)展。
     
      截至今年11月上旬,我市13家校外供餐單位通過(guò)HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證或ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證達(dá)到100%,自查報(bào)告率達(dá)到100%,“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到100%,從業(yè)人員使用廣西餐安APP達(dá)到100%,關(guān)鍵指標(biāo)實(shí)現(xiàn)全覆蓋,進(jìn)一步規(guī)范了校外供餐單位食品安全管理,保障廣大師生“舌尖上的安全”。
    日期:2022-11-17
     
     
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