大會(huì)開幕式由新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委副書記陳勇教授主持，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)蔣平安教授、新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧局鄧康處局長(zhǎng)、塔里木大學(xué)校長(zhǎng)閆祥林研究員致辭，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授發(fā)表講話并宣布大會(huì)開幕。

 

　　本屆肉類科技大會(huì)以“融合驅(qū)動(dòng)，智慧賦能，助力肉類產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展”為主題，旨在集中力量攻克關(guān)鍵共性技術(shù)痛點(diǎn)、重大科技成果轉(zhuǎn)化難等問(wèn)題，深入推進(jìn)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合。

 

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)李春保教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所所長(zhǎng)張德權(quán)研究員、寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)劉源教授和河南農(nóng)業(yè)大學(xué)趙改名教授分別做了題為《肉類營(yíng)養(yǎng)與健康研究的熱點(diǎn)問(wèn)題》《肉品新鮮度精準(zhǔn)識(shí)別檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展》《我國(guó)食品風(fēng)味科學(xué)現(xiàn)狀與發(fā)展思考》《我國(guó)生鮮牛肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題》的大會(huì)報(bào)告。主題報(bào)告由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)徐幸蓮教授和新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)王子榮教授主持。

 

　　“肉類科技前沿?zé)狳c(diǎn)”圓桌論壇

 

　　“肉類科技前沿?zé)狳c(diǎn)”圓桌論壇由周光宏教授主持，邀請(qǐng)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心處長(zhǎng)高勝普研究員、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)陳勇教授、溫氏股份董事/雞業(yè)一部溫蛟龍總裁、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)張萬(wàn)剛教授、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)姚新奎教授、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)李苗云教授，結(jié)合肉類產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)話題，針對(duì)肉類保鮮與質(zhì)量安全控制、新疆肉羊產(chǎn)業(yè)與特色馬業(yè)、畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型等現(xiàn)狀分享了前瞻性的觀念，展開了深入的探討與交流。

 

　　本次大會(huì)圍繞肉類營(yíng)養(yǎng)與健康、新鮮度檢測(cè)、新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生鮮牛肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀等核心議題展開，設(shè)新疆特色肉類發(fā)展、肉類保鮮等專題會(huì)議，覆蓋加工、安全、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)等細(xì)分領(lǐng)域。同期還舉辦了以“談供需，聊發(fā)展，雙向賦能，助力肉類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”為主題的圓桌會(huì)議，以及青年論壇、研究生論壇，為不同層次研究者提供交流平臺(tái)。

 

　　大會(huì)閉幕式由唐長(zhǎng)波秘書長(zhǎng)主持，大會(huì)執(zhí)行主席王虎虎教授等專家頒發(fā)了優(yōu)秀會(huì)議論文獎(jiǎng)、研究生論壇獎(jiǎng)、優(yōu)秀poster和優(yōu)秀志愿者獎(jiǎng)項(xiàng)；內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)提出了下屆肉類科技大會(huì)的承辦意向。

 

　　本屆肉類科技大會(huì)集聚肉類科技領(lǐng)域頂尖人才，百余位專家、學(xué)者分享報(bào)告，聚焦肉類加工領(lǐng)域前沿成果、技術(shù)演進(jìn)與市場(chǎng)格局，構(gòu)建起新疆與國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界深度對(duì)話的橋梁與紐帶。此次大會(huì)為我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能，助力我國(guó)肉類科技與產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化發(fā)展的宏偉目標(biāo)！