為深入貫徹黨的二十大及二中、三中全會(huì)精神，落實(shí)中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議、中央農(nóng)村工作會(huì)議部署，以及2025年全國(guó)兩會(huì)與中央一號(hào)文件關(guān)于奶業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略要求，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)第十六屆奶業(yè)大會(huì)、奶業(yè)20強(qiáng)(D20)論壇暨2025中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)于2025年7月13日至15日在廈門盛大啟幕。大會(huì)以“品質(zhì)與品牌，奮進(jìn)中的堅(jiān)守；合作與共贏，變局中的選擇”為主題，凝聚行業(yè)共識(shí)，破解發(fā)展難題，探索奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效路徑，推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)在新時(shí)代新征程上實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　高規(guī)格陣容齊聚　共襄奶業(yè)盛事

 

　　出席大會(huì)開幕式的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓主要有：原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)劉成果，國(guó)務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)于康震，全國(guó)政協(xié)委員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)馬有祥，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任畢美家，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、總經(jīng)濟(jì)師，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張玉香，中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)，中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)沈建忠，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所黨委書記張明富，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長(zhǎng)衛(wèi)琳，中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心原黨委書記、主任，全國(guó)性行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)第四聯(lián)合黨委書記趙澤琨，全國(guó)畜牧總站原站長(zhǎng)、中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王宗禮，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)沙玉圣，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)委員孫有恒、高麗娜，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）主任王加啟，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李勝利。出席大會(huì)的還有，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)、中國(guó)社會(huì)福利與養(yǎng)老服務(wù)協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)物業(yè)管理協(xié)會(huì)、中國(guó)康復(fù)技術(shù)轉(zhuǎn)化及發(fā)展促進(jìn)會(huì)、中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)等八大相關(guān)領(lǐng)域全國(guó)性行業(yè)協(xié)會(huì)(促進(jìn)會(huì))的會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)，還有山東、河北、內(nèi)蒙古、山西、河南、廣東、廣西等部分省份農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳及相關(guān)單位的領(lǐng)導(dǎo)，陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局等單位的領(lǐng)導(dǎo)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)專業(yè)委員會(huì)主任、各省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)及秘書長(zhǎng)、D20及觀察員企業(yè)負(fù)責(zé)人、奶業(yè)相關(guān)院校專家學(xué)者、各奶業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人和技術(shù)人員、各檢測(cè)和測(cè)定機(jī)構(gòu)人員、兄弟協(xié)會(huì)代表，以及中央電視臺(tái)、新華社、人民日?qǐng)?bào)、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)等近百家媒體記者。

 

　　在會(huì)議的籌備和組織中，得到了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和福建省人民政府、廈門市人民政府，以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和廈門市商務(wù)局等單位的大力支持。還得到了伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、長(zhǎng)富乳品、優(yōu)然牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)、上海妙可藍(lán)多、澳優(yōu)乳業(yè)、荷蘭皇家菲仕蘭、山東碧海包裝、濟(jì)南泉華包裝、常州輝途智能等單位的鼎力相助。

 

　　會(huì)議伊始，中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)隆重宣布“中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)第十六屆奶業(yè)大會(huì)、奶業(yè)20強(qiáng)論壇暨2025中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)”正式開幕！

 

　　本次會(huì)議嘉賓致辭環(huán)節(jié)，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉亞清主持。

 

　　各界權(quán)威發(fā)聲　擘畫發(fā)展藍(lán)圖

 

　　中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)沈建忠表示，本屆會(huì)展圍繞“品質(zhì)與品牌，奮進(jìn)中的堅(jiān)守；合作與共贏，變局中的選擇”這一主題，通過三大路徑，探索破局之路。一是權(quán)威發(fā)布，重磅發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2030》《奶業(yè)產(chǎn)加銷一體化戰(zhàn)略發(fā)展方案》等一攬子措施，為政策制定與企業(yè)決策提供科學(xué)支撐。二是思想交融，舉辦21場(chǎng)前沿研討會(huì)，圍繞奶業(yè)戰(zhàn)略研究、奶酪創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、種養(yǎng)加工等熱點(diǎn)，深入探討紓困路徑、技術(shù)攻堅(jiān)和新質(zhì)生產(chǎn)力培育。三是成果展示，擁有10萬平米精品展覽，覆蓋種植、養(yǎng)殖、加工、物流等全產(chǎn)業(yè)鏈，高精尖技術(shù)薈萃，匯聚消費(fèi)新體驗(yàn)，讓創(chuàng)新產(chǎn)品直達(dá)消費(fèi)者味蕾。

 

　　伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁劉春喜指出，在新的歷史起點(diǎn)，我們要推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)“穩(wěn)中求進(jìn)”。一是凝聚發(fā)展合力，夯實(shí)發(fā)展根基。養(yǎng)殖端要提升精益管理水平，實(shí)現(xiàn)降本增效。龍頭企業(yè)要發(fā)揮引領(lǐng)作用，利用技術(shù)和服務(wù)優(yōu)勢(shì)，解決育種等“卡脖子”難題，推進(jìn)高效擴(kuò)繁等技術(shù)研發(fā)應(yīng)用；為養(yǎng)殖端提供支持，全產(chǎn)業(yè)鏈共克時(shí)艱。二是聚焦奶業(yè)深加工，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。加大研發(fā)投入，打造具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心產(chǎn)品，開發(fā)高附加值功能性乳品，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的個(gè)性化需求，提升品牌國(guó)際影響力。三是提振乳品消費(fèi)，開辟市場(chǎng)新增長(zhǎng)極。創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，加強(qiáng)科普教育，優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，為奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

 

　　長(zhǎng)富乳品董事長(zhǎng)蔡永康表示，長(zhǎng)富自國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程啟動(dòng)伊始，便堅(jiān)定不移地踐行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系。從最初的“試驗(yàn)田”到行業(yè)認(rèn)可的“標(biāo)桿企業(yè)”，并成為全國(guó)首家全部巴氏鮮奶獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)識(shí)授權(quán)的企業(yè)，用實(shí)際行動(dòng)印證了高標(biāo)準(zhǔn)體系是高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎。連續(xù)十多年堅(jiān)持舉辦“海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇”和“國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇”。為兩岸奶業(yè)技術(shù)交流搭建重要平臺(tái)。2021年開始，長(zhǎng)富在閩浙贛三省傾力打造“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)社區(qū)公益體驗(yàn)館”，組建專業(yè)公益宣講員隊(duì)伍，深入社區(qū)普及健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，倡導(dǎo)科學(xué)飲奶習(xí)慣。

 

　　原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長(zhǎng)劉成果在講話中指出，奶業(yè)發(fā)展事關(guān)國(guó)計(jì)民生，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視奶業(yè)發(fā)展，各有關(guān)部門、地方政府、行業(yè)協(xié)會(huì)和奶業(yè)企業(yè)積極作為、主動(dòng)作為、創(chuàng)新作為，促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得顯著成就，主要表現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)素質(zhì)、綠色發(fā)展能力和品牌影響力四個(gè)顯著提升。他強(qiáng)調(diào)，奶業(yè)仍面臨產(chǎn)業(yè)鏈銜接不暢，養(yǎng)殖與加工利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不完善，以及成本壓力凸顯，盈利空間收窄和供需結(jié)構(gòu)失衡等挑戰(zhàn)。站在全新起點(diǎn)，唯有迎難而上，堅(jiān)定不移走高質(zhì)量發(fā)展之路，開拓創(chuàng)新發(fā)展新賽道，不斷拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。一要建設(shè)現(xiàn)代奶源基地，節(jié)本增效穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)根基；二要構(gòu)建全程管控體系，嚴(yán)把關(guān)口筑牢安全防線；三要構(gòu)建奶業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，塑造協(xié)同發(fā)展新優(yōu)勢(shì)；四要優(yōu)化產(chǎn)品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，精準(zhǔn)適配促進(jìn)供需平衡；五要強(qiáng)化政策支持保障，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。

 

　　營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃深耕　書寫公益答卷

 

　　今年，國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”迎來了意義非凡的25年實(shí)施節(jié)點(diǎn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山在《國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”實(shí)施總結(jié)與展望報(bào)告》中強(qiáng)調(diào)了該計(jì)劃的實(shí)施成效與主要貢獻(xiàn)。覆蓋范圍持續(xù)擴(kuò)大，供應(yīng)水平穩(wěn)步提升。計(jì)劃實(shí)施范圍從初期的5個(gè)試點(diǎn)城市擴(kuò)展至全國(guó)31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），覆蓋學(xué)校超10萬所，惠及學(xué)生3134萬名。全國(guó)學(xué)生飲用奶日均供應(yīng)量由2001年的50萬份增長(zhǎng)至2024年的2672萬份，增長(zhǎng)超過50倍，其中，結(jié)合“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”供應(yīng)占比達(dá)43%。質(zhì)量安全臻于至善，樹立食品安全典范。計(jì)劃對(duì)標(biāo)國(guó)際，制訂了嚴(yán)格的學(xué)生飲用奶系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，通過實(shí)施嚴(yán)格的學(xué)生奶標(biāo)志許可審查和奶源基地認(rèn)證制度，學(xué)生奶生產(chǎn)企業(yè)建立了涵蓋奶源基地管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、冷鏈配送管理、入校操作規(guī)范的全鏈條質(zhì)量保障體系。產(chǎn)品創(chuàng)新持續(xù)推進(jìn)，營(yíng)養(yǎng)改善成效顯著。計(jì)劃在推廣純牛奶、滅菌調(diào)制乳傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，積極推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新，成功試點(diǎn)并新增巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳兩個(gè)品類，并對(duì)關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)提出更高要求。2024學(xué)年，學(xué)生飲用奶總產(chǎn)量達(dá)100.1萬噸，總產(chǎn)值83.7億元。產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效應(yīng)凸顯，引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。截至今年6月，獲得“中國(guó)學(xué)生飲用奶標(biāo)志”許可的乳制品生產(chǎn)企業(yè)共176家，日處理生乳總能力9.4萬噸，隸屬98家集團(tuán)公司；學(xué)生奶奶源基地458家，奶牛存欄192萬頭，平均年單產(chǎn)10.5噸，顯著高于全國(guó)平均水平。教育意義深遠(yuǎn)持久，培養(yǎng)科學(xué)飲奶理念。通過營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及、食育教育開展、工廠參觀體驗(yàn)等多種形式的宣傳教育，讓千萬學(xué)子養(yǎng)成良好飲奶習(xí)慣，形成科學(xué)膳食結(jié)構(gòu)。未來工作思路主要包括提升戰(zhàn)略定位，更好融入國(guó)家發(fā)展大局。堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。聚焦擴(kuò)面提量，促進(jìn)區(qū)域均衡發(fā)展。拓展內(nèi)涵外延，構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)改善新生態(tài)。加強(qiáng)品牌建設(shè)，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。

 

　　會(huì)上發(fā)布了中國(guó)學(xué)生飲用奶公益助學(xué)典型成果。國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”實(shí)施25年來，學(xué)生飲用奶企業(yè)不僅為改善和提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平做出了卓越貢獻(xiàn)，還積極投身公益助學(xué)事業(yè)，逐漸形成了以營(yíng)養(yǎng)健康、資金資助、物資捐贈(zèng)、教育支持、公益活動(dòng)及特殊群體助學(xué)等六大模式為主的助學(xué)體系。近五年來，伊利、蒙牛、光明、君樂寶、飛鶴等55家學(xué)生飲用奶企業(yè)，在全國(guó)落地138個(gè)公益助學(xué)項(xiàng)目，跨越山川，走進(jìn)校園，惠及4617.7萬名學(xué)生，助學(xué)總等值金額達(dá)到14.2億元。

 

　　隨后，伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、光明乳業(yè)、君樂寶乳業(yè)集團(tuán)、三元食品、新希望乳業(yè)等企業(yè)代表共同啟動(dòng)毅行廿五載強(qiáng)國(guó)少年志——國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”向新而行儀式。這不僅是企業(yè)對(duì)過往的致敬，更是對(duì)“以營(yíng)養(yǎng)賦能成長(zhǎng)”使命的踐行，是對(duì)“以品質(zhì)鑄就未來”藍(lán)圖的擘畫。學(xué)生飲用奶事業(yè)正以營(yíng)養(yǎng)為筆、健康為墨，繪就少年兒童茁壯成長(zhǎng)的絢麗畫卷。

 

　　聚力品質(zhì)提升　夯實(shí)行業(yè)根基

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）主任王加啟對(duì)《滅菌乳品質(zhì)提升合規(guī)路徑指引》進(jìn)行解讀。他指出，為推動(dòng)中央一號(hào)文件落實(shí)落細(xì)，指導(dǎo)企業(yè)科學(xué)、有序、平穩(wěn)地完成新舊標(biāo)準(zhǔn)過渡，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)嚴(yán)格合規(guī)，并系統(tǒng)性推動(dòng)滅菌乳產(chǎn)品品質(zhì)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)立足行業(yè)實(shí)際，匯集領(lǐng)先實(shí)踐，組織編制了《滅菌乳品質(zhì)提升合規(guī)路徑指引》。《指引》嚴(yán)格遵循依法合規(guī)、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、系統(tǒng)全面和前瞻引領(lǐng)的4項(xiàng)核心原則，以“依法合規(guī)”為底線，以“品質(zhì)提升”為目標(biāo)，聚焦企業(yè)在過渡期和未來發(fā)展中的關(guān)鍵需求，圍繞合規(guī)管理體系框架、奶源管理與優(yōu)化、生產(chǎn)工藝與裝備升級(jí)、產(chǎn)品研發(fā)與品質(zhì)提升、檢驗(yàn)檢測(cè)與質(zhì)量安全管理能力提升、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)更新與包裝材料管理、市場(chǎng)平穩(wěn)供應(yīng)與宣傳引導(dǎo)等7大模塊，提出了17條詳細(xì)、可操作性的行動(dòng)指引，為企業(yè)提供了從管理到技術(shù)、從源頭到終端的一站式“路線圖”和“說明書”。《指引》的實(shí)施，是推動(dòng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)業(yè)端全面、有效落實(shí)的有力保障，必將促進(jìn)我國(guó)奶業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提升。

 

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉亞清對(duì)《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2025）》進(jìn)行解讀。她指出，2024年中國(guó)奶業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，產(chǎn)能隨市場(chǎng)需求小幅縮減，規(guī)?；B(yǎng)殖比例進(jìn)一步提升，產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)持續(xù)增強(qiáng)，乳品質(zhì)量長(zhǎng)期保持較高水平，國(guó)產(chǎn)品牌美譽(yù)度和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力逐步增強(qiáng)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。一是奶及奶制品產(chǎn)量收縮質(zhì)穩(wěn)。全國(guó)牛奶產(chǎn)量4079.4萬噸，同比下降2.8%；乳制品產(chǎn)量2962萬噸，同比下降1.9%。全國(guó)生鮮乳抽檢合格率99.96%；生乳中乳蛋白、乳脂肪等質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到較高水平；菌落總數(shù)、雜質(zhì)度和體細(xì)胞監(jiān)測(cè)平均值分別符合國(guó)際和歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物連續(xù)16年未檢出。二是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升。全國(guó)存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到78%，同比提高2個(gè)百分點(diǎn)。奶牛平均單產(chǎn)9.9噸，較去年提高0.5噸；規(guī)模牧場(chǎng)99%以上配備全混合日糧攪拌車，原料奶生產(chǎn)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。三是消費(fèi)需求疲軟乏力。規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入5104.8億元，同比增長(zhǎng)9.6%，人均乳制品消費(fèi)量40.5千克，比上一年下降1.9千克；奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購平均價(jià)3.32元/千克，同比下降13.5%。四是民族奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)增強(qiáng)。2024年，國(guó)產(chǎn)奶與進(jìn)口奶抽檢數(shù)據(jù)顯示，黃曲霉素M1符合中國(guó)、美國(guó)及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)，鉛、鉻、汞、砷等污染物指標(biāo)合格率100%；國(guó)產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口同類產(chǎn)品。

 

　　原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)劉成果，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張玉香，中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)沈建忠，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）主任王加啟，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李勝利，中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心原黨委書記、主任，全國(guó)性行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)第四聯(lián)合黨委書記趙澤琨，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)委員孫有恒、高麗娜共同發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2025）》。

 

　　聯(lián)動(dòng)破局探路　錨定升級(jí)路徑

 

　　站在“十四五”收官與“十五五”謀劃承上啟下的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),立足中國(guó)奶業(yè)持續(xù)低迷的發(fā)展困境，科學(xué)研判走出低谷的求變策略，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)籌謀劃，重磅發(fā)布推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)更加扎實(shí)穩(wěn)健發(fā)展的系統(tǒng)措施，主要包括《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2030》《奶制品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與消費(fèi)拓展新路徑方案》《奶業(yè)產(chǎn)加銷一體化戰(zhàn)略發(fā)展方案》《新形勢(shì)下中國(guó)奶牛養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑》，以頂層設(shè)計(jì)破解發(fā)展困局，以系統(tǒng)方案助力高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)沈建忠解讀了《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2030》。他指出，《奮進(jìn)2030》堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，聚焦奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力打造，以科技創(chuàng)新為引擎，以數(shù)智賦能為驅(qū)動(dòng)，遵循四項(xiàng)基本原則：一是堅(jiān)持胸懷全局和把握形勢(shì)；二是堅(jiān)持綜合統(tǒng)籌和科學(xué)謀劃；三是堅(jiān)持戰(zhàn)略引領(lǐng)和科技支撐；四是堅(jiān)持發(fā)展初心和造福人民。主要目標(biāo)是：到2030年，中國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得顯著成效，奶業(yè)現(xiàn)代化水平得到全面提升。產(chǎn)能供給、奶業(yè)素質(zhì)、質(zhì)量安全水平和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)居世界先進(jìn)行列。《奮進(jìn)2030》圍繞構(gòu)建現(xiàn)代飼草生產(chǎn)供應(yīng)體系、完善現(xiàn)代奶畜養(yǎng)殖生產(chǎn)體系、優(yōu)化現(xiàn)代乳品加工產(chǎn)銷體系、科學(xué)引領(lǐng)乳品擴(kuò)容健康消費(fèi)、創(chuàng)新奶業(yè)發(fā)展高效融合生態(tài)、深化奶業(yè)國(guó)際高水平交流合作、構(gòu)建現(xiàn)代奶業(yè)質(zhì)量安全誠(chéng)信體系七大領(lǐng)域，明確41項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)。各方面要加快落實(shí)落細(xì)見效，共同推進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山解讀了《奶制品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與消費(fèi)拓展新路徑方案》。他指出，《方案》以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、統(tǒng)籌兼顧、綠色低碳等原則，明確到2030年我國(guó)人均乳制品消費(fèi)超過47公斤，干乳制品比例提升，奶制品結(jié)構(gòu)更加合理，消費(fèi)業(yè)態(tài)更具活力的主要目標(biāo)?！斗桨浮诽岢霭隧?xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，包括推進(jìn)液態(tài)奶品質(zhì)升級(jí)，拓展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品矩陣；加大干乳制品開發(fā)，開辟多元?jiǎng)?chuàng)新品類；聚焦功能營(yíng)養(yǎng)研發(fā)，精準(zhǔn)匹配健康需求；強(qiáng)化乳基生產(chǎn)加工，保障優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)；加快關(guān)鍵裝備突破，提升自主研發(fā)能力；加強(qiáng)新型技術(shù)應(yīng)用，推進(jìn)乳品工藝升級(jí)；加強(qiáng)渠道深耕開拓，激活全域增長(zhǎng)動(dòng)能；打造新型消費(fèi)場(chǎng)景，釋放乳品消費(fèi)潛力?！斗桨浮愤€確立了六大實(shí)施路徑：加強(qiáng)政策支持，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)；強(qiáng)化技術(shù)支撐，加速創(chuàng)新推廣；保障質(zhì)量安全，加快品牌建設(shè)；優(yōu)化市場(chǎng)引導(dǎo)，厚植消費(fèi)教育；加強(qiáng)行業(yè)協(xié)同，推進(jìn)資源整合；深化國(guó)際合作，加強(qiáng)人才培養(yǎng)。

 

　　原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任畢美家解讀了《奶業(yè)產(chǎn)加銷一體化戰(zhàn)略發(fā)展方案》。他指出，當(dāng)前，我國(guó)奶業(yè)已邁入標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)智化新階段，養(yǎng)殖端基本實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型、粗放型向標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的轉(zhuǎn)型升級(jí)，乳品加工端加快向數(shù)智化、集群化發(fā)展，產(chǎn)加銷一體化程度達(dá)65%。但產(chǎn)業(yè)鏈仍面臨政策協(xié)同不足、利益聯(lián)結(jié)松散、養(yǎng)殖抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、消費(fèi)場(chǎng)景固化等問題。《方案》明確了發(fā)展目標(biāo)：到2030年，奶業(yè)產(chǎn)加銷一體化覆蓋率突破75%，形成以加工企業(yè)垂直一體化為主、家庭牧場(chǎng)直銷一體化為輔的多元協(xié)同發(fā)展格局，全面推動(dòng)我國(guó)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置、產(chǎn)能有效調(diào)節(jié)、利益科學(xué)分配和風(fēng)險(xiǎn)合理共擔(dān)的多元化穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展?！斗桨浮穱@產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心矛盾，提出了積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)政策修訂、完善標(biāo)準(zhǔn)辦法、搭建第三方服務(wù)體系、構(gòu)建數(shù)智化支撐體系等十大主攻方向，直指產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，為持續(xù)推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)加銷一體化進(jìn)程提供了清晰的實(shí)施路徑。

 

　　國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李勝利解讀了《新形勢(shì)下中國(guó)奶牛養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑》。他指出，《路徑》提出了產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和技術(shù)水平發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，重點(diǎn)提出“十五五”規(guī)模牧場(chǎng)奶牛存欄增量控制在不超過50萬頭的適度擴(kuò)張目標(biāo)；提出未來5-10年探索建立奶業(yè)戰(zhàn)略研判和頂層設(shè)計(jì)體系的行業(yè)管理的戰(zhàn)略目標(biāo)。針對(duì)當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖紓難解困問題，《路徑》要求養(yǎng)殖業(yè)要以發(fā)展的眼光調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)和繁育策略，積極推動(dòng)2025—2026年成母牛去產(chǎn)能工作，引導(dǎo)主產(chǎn)省繼續(xù)實(shí)施成熟有效的紓困政策，龍頭乳企承擔(dān)“穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能”使命，推動(dòng)奶源一體化進(jìn)程?！堵窂健丰槍?duì)奶牛養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)提出了七大方向，一是探索管理部門、協(xié)會(huì)、學(xué)術(shù)界、乳企等共同參與的供需研判和產(chǎn)能規(guī)劃的調(diào)控機(jī)制。二是研究探索具備法律效力的生鮮乳價(jià)格形成機(jī)制，價(jià)格充分反應(yīng)生鮮乳的供需、成本和乳制品消費(fèi)，兼顧養(yǎng)殖和加工主體的利益。三是協(xié)力推動(dòng)修訂乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，探索區(qū)域型和省級(jí)乳品質(zhì)量檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)建設(shè)，穩(wěn)步推進(jìn)奶農(nóng)辦加工。四是推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖種養(yǎng)結(jié)合轉(zhuǎn)型升級(jí)。五是推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖向綠色低碳模式轉(zhuǎn)型。六是加強(qiáng)奶牛長(zhǎng)壽性選育和飼養(yǎng)管理，提高奶牛的使用年限。七是將政策、資金、人力等資源從重點(diǎn)投入到產(chǎn)能擴(kuò)張轉(zhuǎn)向投入到科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升，加大科技創(chuàng)新體系建設(shè)和技術(shù)推廣力度。

 

　　會(huì)上，30家乳品企業(yè)代表莊嚴(yán)宣讀《穩(wěn)固上游鑄牢根基乳品企業(yè)廈門倡議》，針對(duì)當(dāng)前牛奶價(jià)格走低、養(yǎng)殖場(chǎng)戶困境，從穩(wěn)定生乳收購、深化產(chǎn)業(yè)協(xié)同、加大金融支持、強(qiáng)化技術(shù)幫扶、保障質(zhì)量安全、擴(kuò)大精深加工六方面提出舉措，旨在共渡難關(guān)，推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，彰顯了行業(yè)的擔(dān)當(dāng)與決心。

 

　　共拓消費(fèi)場(chǎng)景　激活市場(chǎng)動(dòng)能

 

　　隨著人民群眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求日益多元，奶類消費(fèi)已從單一的飲品補(bǔ)充向多場(chǎng)景、全鏈條的生活方式滲透。為順應(yīng)這一趨勢(shì)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合相關(guān)協(xié)會(huì)、促進(jìn)會(huì)正式推出《奶類消費(fèi)場(chǎng)景共建計(jì)劃》。這一計(jì)劃的推出既是對(duì)“壹拾佰仟萬”行動(dòng)的深化延續(xù)，更是打通奶業(yè)消費(fèi)“最后一公里”、完善產(chǎn)業(yè)閉環(huán)的關(guān)鍵舉措。其核心目的在于通過整合多方資源、凝聚跨領(lǐng)域合力，將牛奶消費(fèi)深度嵌入校園、社區(qū)、餐飲、養(yǎng)老、康復(fù)等多元生活場(chǎng)景。

 

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心原黨委書記、主任，全國(guó)性行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)第四聯(lián)合黨委書記趙澤琨對(duì)《奶類消費(fèi)場(chǎng)景共建計(jì)劃》進(jìn)行解讀。他指出，為深入貫徹《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》等文件精神，助力健康中國(guó)戰(zhàn)略，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合八大不同領(lǐng)域國(guó)家級(jí)行業(yè)組織編制了本計(jì)劃，為未來奶類消費(fèi)拓展提供行動(dòng)指引。

 

　　《計(jì)劃》明確了指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，遵循“統(tǒng)籌兼顧、因地制宜”和“多元協(xié)同、精準(zhǔn)供給、場(chǎng)景融合”原則，核心目標(biāo)是：通過創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景、深化跨業(yè)協(xié)同，讓奶類產(chǎn)品廣泛融入國(guó)民生活全鏈條，顯著提升奶類消費(fèi)水平，滿足消費(fèi)者多元化、品質(zhì)化、個(gè)性化需求，助力奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康提升。《計(jì)劃》提出重要的九大消費(fèi)場(chǎng)景，分別是家庭消費(fèi)、校園消費(fèi)、餐飲消費(fèi)、工作消費(fèi)、文化旅游消費(fèi)、運(yùn)動(dòng)健身消費(fèi)、康養(yǎng)康復(fù)消費(fèi)、老年保健消費(fèi)以及特殊群體與公共空間消費(fèi)?！队?jì)劃》整合資源、融合團(tuán)隊(duì)、搭建平臺(tái)，具體明確各個(gè)共建單位的重要任務(wù)，圍繞農(nóng)產(chǎn)品流通、社會(huì)福利養(yǎng)老、餐飲融合創(chuàng)新、社區(qū)服務(wù)、康復(fù)推廣、老年?duì)I養(yǎng)科普、零售終端下沉、校園營(yíng)養(yǎng)深化等領(lǐng)域協(xié)同發(fā)力，拓展奶類消費(fèi)場(chǎng)景，提升奶類消費(fèi)水平。同時(shí)《計(jì)劃》提出組建奶類消費(fèi)場(chǎng)景共建計(jì)劃工作推進(jìn)組，工作推進(jìn)組辦公室設(shè)在中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員服務(wù)部，明確各關(guān)鍵單位聯(lián)絡(luò)人信息，方便各省奶業(yè)協(xié)會(huì)和各乳品企業(yè)聯(lián)系對(duì)接，確?！队?jì)劃》更好的落地實(shí)施。各方需加快落實(shí)，共同提振奶類消費(fèi)。

 

　　中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)沈建忠，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、總經(jīng)濟(jì)師，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張玉香，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳永祥，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋小溪，中國(guó)社會(huì)福利與養(yǎng)老服務(wù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)韓華，中國(guó)物業(yè)管理協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)段文婧，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)郭玉金，中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)段西普，中國(guó)康復(fù)技術(shù)轉(zhuǎn)化及發(fā)展促進(jìn)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼辦公室主任王宇共同簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，標(biāo)志著跨行業(yè)協(xié)同促消費(fèi)的新格局正式開啟。

 

　　在奶類消費(fèi)創(chuàng)新的征程中，科普宣傳是連接奶業(yè)與消費(fèi)者的橋梁。大會(huì)隆重發(fā)布奶類科普使者“妞妞”形象，旨在營(yíng)造健康食奶氛圍，推動(dòng)乳品消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展。未來，行業(yè)將通過“妞妞”形象，制作投放公益廣告，發(fā)布系列乳品科普視頻和宣傳圖文，繪制《中國(guó)奶類美食導(dǎo)航地圖》，舉辦乳制品科普大賽，同時(shí)結(jié)合休閑觀光牧場(chǎng)評(píng)選，展示各地特色乳制品與現(xiàn)代牧場(chǎng)風(fēng)采，千方百計(jì)做好奶類科普宣傳，為提振奶類消費(fèi)、推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展持續(xù)加力。

 

　　各省奶業(yè)協(xié)會(huì)、乳品企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)代表進(jìn)行了《奶業(yè)跨次元消費(fèi)煥新篇》展示活動(dòng)。省級(jí)奶業(yè)協(xié)會(huì)展現(xiàn)了其作為場(chǎng)景共建樞紐的作用，通過協(xié)同聯(lián)動(dòng)、整合資源、協(xié)調(diào)行業(yè)、深耕縣域、科普宣傳等舉措，打通“生產(chǎn)-場(chǎng)景-消費(fèi)”通路；乳品企業(yè)作為場(chǎng)景落地創(chuàng)新先鋒，在協(xié)同合作、渠道構(gòu)建、產(chǎn)品定制、品質(zhì)保障、品牌敘事等方面發(fā)力，推動(dòng)奶類產(chǎn)品融入多元生活場(chǎng)景；養(yǎng)殖企業(yè)則以智慧牧場(chǎng)建設(shè)、綠色低碳養(yǎng)殖、數(shù)據(jù)協(xié)同等方式，為消費(fèi)場(chǎng)景提供源頭優(yōu)質(zhì)奶源保障。三方攜手，立志在品質(zhì)提升、場(chǎng)景共建、科技賦能、跨界融合等方面奮進(jìn)，共促奶業(yè)突破困境、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　全鏈全景綻放　多維聚智賦能

 

　　奶業(yè)大會(huì)、奶業(yè)20強(qiáng)論壇和中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，是行業(yè)規(guī)模和影響力最大的會(huì)議和展覽。大會(huì)同期舉辦2025中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)、2025中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇等21場(chǎng)專題研討會(huì)，聚焦行業(yè)熱點(diǎn)議題，為行業(yè)搭建深度交流平臺(tái)。本次展覽會(huì)吸引500余家企業(yè)參展，展位面積10萬平方米，行業(yè)觀眾達(dá)6萬人次。圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈，展示涵蓋種植、養(yǎng)殖、繁殖育種、機(jī)械設(shè)備、動(dòng)物保健到乳品加工、包裝、運(yùn)輸、消費(fèi)、貿(mào)易等環(huán)節(jié)的高精尖產(chǎn)品，全方位呈現(xiàn)奶業(yè)科技前沿。展會(huì)設(shè)置中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)展區(qū)、國(guó)家展團(tuán)區(qū)、專業(yè)展區(qū)等，成為推動(dòng)奶業(yè)貿(mào)易合作的重要紐帶。

 

　　此次大會(huì)的召開，不僅總結(jié)了中國(guó)奶業(yè)發(fā)展成果，更明確了未來方向。從政策支持到企業(yè)行動(dòng)，從科技創(chuàng)新到消費(fèi)升級(jí)，全行業(yè)正凝聚共識(shí)、協(xié)同發(fā)力，推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展的道路上穩(wěn)步前行，為“健康中國(guó)”建設(shè)貢獻(xiàn)堅(jiān)實(shí)的奶業(yè)支撐。

 

　

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