為進(jìn)一步督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，雙鴨山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定了《雙鴨山市食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”制度建設(shè)模板》，涵蓋食品安全管理部門(mén)任命書(shū)、落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況、食品安全管理人員任職要求及崗位職責(zé)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)日管控周排查月調(diào)度工作制度和記錄以及落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控自查清單等五個(gè)部分，旨在通過(guò)抓好“三類(lèi)人”、管好“三件事”、記好“三本賬”，推動(dòng)企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全責(zé)任制，不斷提升食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理水平。
抓好“三類(lèi)人”。
即企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員。“制度建設(shè)模板”中明確說(shuō)明食品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部需要設(shè)立食品安全管理部門(mén)，部門(mén)內(nèi)有食品安全總監(jiān)和食品安全員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，需要簽訂食品安全管理部門(mén)任命書(shū)。明確了食品安全總監(jiān)的任職要求和職責(zé)、食品安全管理人員的任職要求和工作守則，通過(guò)抓住企業(yè)關(guān)鍵少數(shù)，推動(dòng)履職盡責(zé)，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。
管好“三件事”。
“制度建設(shè)模板”中附有食品安全風(fēng)險(xiǎn)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，根據(jù)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控自查清單，組織開(kāi)展日管控、周排查、月調(diào)度工作，工作制度中詳細(xì)說(shuō)明日管控、周排查、月調(diào)度的人員、頻率、內(nèi)容、流程等具體要求。明確每日日常檢查、每周至少1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)工作情況匯報(bào)，及時(shí)分析研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)情況，采取相適應(yīng)的管理措施，確保企業(yè)的食品安全。
記好“三本賬”。
記錄《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》及《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》三本臺(tái)賬。《每日食品安全檢查記錄》中包含14個(gè)檢查項(xiàng)目，《每周食品安全排查治理報(bào)告》中包含13項(xiàng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，并附有上一周食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題整改落實(shí)情況和下一周重點(diǎn)工作；《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》中對(duì)會(huì)議記錄內(nèi)容也有明確規(guī)定。通過(guò)詳實(shí)填寫(xiě)“三本賬”，及時(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，守住食品安全底線。
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