食品伙伴網(wǎng)訊 9月14日，山東省市場監(jiān)督管理局公布了餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品等25大類食品1389批次樣品的抽檢結(jié)果，有20批次食品上不合格名單，檢出了農(nóng)藥殘留超標、微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、生物毒素、重金屬污染、質(zhì)量指標不達標等問題。
果蔬、花茶檢出農(nóng)藥殘留超標
不合格食品中，有10批次果蔬、花茶檢出農(nóng)藥殘留超標，分別為：單縣新壹佳生活超市銷售的豇豆檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；費縣諾揚百貨超市銷售的姜檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；臨沂振華百貨有限公司銷售的辣椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；日照市嵐山區(qū)克堂蔬菜批發(fā)行銷售的芹菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；平度市高新強蔬菜批發(fā)部銷售的絲瓜檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；新泰市青云街道董合生蔬菜銷售中心銷售的韭菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；利津縣鄰聚生鮮超市銷售的普通白菜（小油菜）檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；芝罘區(qū)宋曉燕水果經(jīng)銷店銷售的橙子檢出丙溴磷、聯(lián)苯菊酯和三唑磷均不符合食品安全國家標準規(guī)定；東營區(qū)開心副食批發(fā)部盛世龍城店銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；淄博新星超市連鎖有限公司頤澤店銷售的標稱為淄博市淄川區(qū)深耕源食品有限公司委托淄博沁園春商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的茉莉花茶（生產(chǎn)日期/批號：2022/4/25，規(guī)格型號：250g/袋）檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）、普通白菜中的最大殘留限量值均為0.5mg/kg；氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲嗪在絲瓜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；甲拌磷在葉菜類蔬菜、鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.01mg/kg；丙溴磷在橙中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；聯(lián)苯菊酯在橙中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；三唑磷在橙中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：濟南槐蔭易學(xué)燒餅店使用的小碗（自消毒）；榮成市崖頭老唐商行銷售的標稱為山東順德盛食品集團有限公司生產(chǎn)的小雜糧雪糕 綠豆+蜜豆（生產(chǎn)日期/批號：2021/9/21，規(guī)格型號：76克/袋），均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）同一批次產(chǎn)品5個樣品的大腸菌群檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g（或CFU/mL），且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10CFU/g（或CFU/mL）。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
油條、薄豆腐等檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，油條、薄豆腐等3批次檢出食品添加劑使用問題。其中，2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：周村玉水油條店加工的油條；聊城開發(fā)區(qū)劉家豆腐房加工的薄豆腐。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、豆類制品中鋁的最大殘留限量值均為100mg/kg。
另外，菏澤市定陶區(qū)谷悠客快餐店加工的紅燒肉檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
1批次五香花生檢出生物毒素問題
不合格食品中，有1批次五香花生檢出生物毒素問題，為：郯城福瑞超市商行銷售的標稱為郯城興客食品有限公司生產(chǎn)的五香花生（烘烤類）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
1批次皮皮蝦檢出重金屬污染問題
不合格食品中，有1批次皮皮蝦檢出重金屬污染問題，為：日照市東港區(qū)必點蒸海鮮飯店購進的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題，分別為：棗莊德凱隆超市管理有限公司銷售的標稱為山東佳好食品科技有限公司生產(chǎn)的果蔬味甜牛奶乳飲料（生產(chǎn)日期/批號：2022/3/10，規(guī)格型號：450mL/瓶）檢出蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標準規(guī)定；博興縣博昌農(nóng)貿(mào)市場67號顧志東銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；高密市小胖哥食品廠加工的雞蛋祺子檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告2022年第31期（總第376期）不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目） | ||||||||||
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||單位||標準值 | 備注 |
| 1 | 豇豆 | / | / | 單縣新壹佳生活超市 | 山東省菏澤市單縣東城街道東順大街東城家園北門西側(cè)01-07號商鋪 | / | / | 2022/5/24 | 初檢結(jié)果：氧樂果||0.14||mg/kg||≤0.02 復(fù)檢結(jié)果：氧樂果||0.18||mg/kg||≤0.02 |
復(fù)檢不合格 |
| 2 | 姜 | / | / | 費縣諾揚百貨超市 | 山東省臨沂市費縣費城街道建設(shè)路中段路北東方超市對過 | / | / | 2022/5/29 | 吡蟲啉||2.15||mg/kg||≤0.5 | |
| 3 | 雞蛋祺子 | 高密市小胖哥食品廠 | 山東省濰坊市高密市夏莊鎮(zhèn)西王家苓芝村 | 高密市小胖哥食品廠 | 山東省濰坊市高密市夏莊鎮(zhèn)西王家苓芝村 | 計量稱重 | 胖胖虎 | 2022/6/7 | 酸價(以脂肪計)(KOH)||5.6||mg/g||≤5 | |
| 4 | 辣椒 | / | / | 臨沂振華百貨有限公司 | 山東省臨沂市蘭山區(qū)金雀山街道涑河南街3號萬興都商業(yè)國際公園1號 | 散裝 | / | 2022/5/26 | 噻蟲胺||0.19||mg/kg||≤0.05 | |
| 5 | 芹菜 | / | / | 日照市嵐山區(qū)克堂蔬菜批發(fā)行 | 山東省日照市嵐山區(qū)安東衛(wèi)汾水村 | 計量稱重 | / | 2022/6/8 | 甲拌磷||0.12||mg/kg||≤0.01 | |
| 6 | 絲瓜 | / | / | 平度市高新強蔬菜批發(fā)部 | 山東省青島市平度市東閣街道辦事處姜家疃市場 | 散裝 | / | 2022/6/8 | 噻蟲嗪||0.403||mg/kg||≤0.2 | |
| 7 | 果蔬味甜牛奶乳飲料 | 山東佳好食品科技有限公司 | 山東省棗莊市薛城區(qū)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)騰飛路58號 | 棗莊德凱隆超市管理有限公司 | 山東省棗莊市滕州市北辛街道學(xué)院中路昊洋大廈南門西區(qū)2號 | 450mL/瓶 | 尚益優(yōu) | 2022/3/10 | 蛋白質(zhì)||0.56||g/100g||≥1.0 | |
| 8 | 黑芝麻 | / | / | 顧志東 | 博興縣博昌農(nóng)貿(mào)市場67號 | / | / | 2022/6/13 | 酸價(以脂肪計)||4.7||mg/g||≤3 | |
| 9 | 韭菜 | / | / | 新泰市青云街道董合生蔬菜銷售中心 | 山東省泰安市新泰市青云街道青龍路市場內(nèi) | / | / | 2022/6/8 | 甲拌磷||0.059||mg/kg||≤0.01 | |
| 10 | 普通白菜（小油菜） | / | / | 利津縣鄰聚生鮮超市 | 山東省東營市利津縣利津街道和惠小區(qū)商鋪東數(shù)第2戶 | 散裝 | / | 2022/5/25 | 吡蟲啉||0.99||mg/kg||≤0.5 | |
| 11 | 紅燒肉 | 菏澤市定陶區(qū)谷悠客快餐店 | 山東省菏澤市定陶區(qū)濱河街道陶驛路西側(cè)、府新路南側(cè)7號樓3號門市 | 菏澤市定陶區(qū)谷悠客快餐店 | 山東省菏澤市定陶區(qū)濱河街道陶驛路西側(cè)、府新路南側(cè)7號樓3號門市 | / | / | 2022/6/5 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.400||g/kg||不得使用 | |
| 12 | 茉莉花茶 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：淄博沁園春商貿(mào)有限公司 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：淄博市淄川區(qū)深耕源食品有限公司 |
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：淄博市張店區(qū)昌國西路29號B7-03號 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：山東省淄博市淄川區(qū)淄城路261號 |
淄博新星超市連鎖有限公司頤澤店 | 山東省淄博市淄川區(qū)將軍路街道頤澤社區(qū)將軍東路128號 | 250g/袋 | / | 2022/4/25 | 初檢結(jié)果：氧樂果||0.094||mg/kg||≤0.05 復(fù)檢結(jié)果：氧樂果||0.09||mg/kg||≤0.05 |
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| 13 | 皮皮蝦 | / | / | 日照市東港區(qū)必點蒸海鮮飯店 | 山東省日照市東港區(qū)石臼街道海曲路東段南側(cè)（海鮮城二期）007幢0單元103號 | / | / | 2022/6/13 | 鎘(以Cd計)||1.0||mg/kg||≤0.5 | |
| 14 | 小碗（自消毒） | 濟南槐蔭易學(xué)燒餅店 | 山東省濟南市槐蔭區(qū)玉清湖街道玉清湖辦事處古城村4-2號 | 濟南槐蔭易學(xué)燒餅店 | 山東省濟南市槐蔭區(qū)玉清湖街道玉清湖辦事處古城村4-2號 | / | / | 2022/6/12 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | |
| 15 | 油條 | 周村玉水油條店 | 山東省淄博市周村區(qū)南郊鎮(zhèn)杜家農(nóng)貿(mào)市場10號 | 周村玉水油條店 | 山東省淄博市周村區(qū)南郊鎮(zhèn)杜家農(nóng)貿(mào)市場10號 | 計量稱重 | / | 2022/5/30 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||357||mg/kg||≤100 | |
| 16 | 五香花生（烘烤類） | 郯城興客食品有限公司 | 山東省臨沂市郯城縣馬頭鎮(zhèn)西愛國村 | 郯城福瑞超市商行 | 山東省臨沂市郯城縣馬頭鎮(zhèn)建設(shè)街 | 稱重（0.5kg/袋） | 朱氏潤口香 | 2022/2/12 | 黃曲霉毒素B1||61.8||μg/kg||≤20 | |
| 17 | 橙子 | / | / | 芝罘區(qū)宋曉燕水果經(jīng)銷店 | 山東省煙臺市芝罘區(qū)化工路51號HW49—51 | 計量稱重 | / | 2022/6/3 | 丙溴磷||0.21||mg/kg||≤0.2；聯(lián)苯菊酯||0.085||mg/kg||≤0.05；三唑磷||0.24||mg/kg||≤0.2 | |
| 18 | 薄豆腐 | 聊城開發(fā)區(qū)劉家豆腐房 | 山東省聊城經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)張古禹農(nóng)貿(mào)市場東南角 | 聊城開發(fā)區(qū)劉家豆腐房 | 山東省聊城經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)張古禹農(nóng)貿(mào)市場東南角 | / | / | 2022/5/23 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||132||mg/kg||≤100 | |
| 19 | 姜 | / | / | 東營區(qū)開心副食批發(fā)部盛世龍城店 | 山東省東營市東營區(qū)黃河路街道盛世龍城B區(qū)北門口 | 散裝 | / | 2022/5/22 | 噻蟲胺||0.40||mg/kg||≤0.2 | |
| 20 | 小雜糧雪糕 綠豆+蜜豆 | 山東順德盛食品集團有限公司 | 山東省萊陽市柏林莊街道辦事處小埠頂村西 | 榮成市崖頭老唐商行 | 山東省威海市榮成市幸福街（玉龍社區(qū)） | 76克/袋 | / | 2021/9/21 | 大腸菌群||2400;8000;6100;4500;5400||CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100 | |
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
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