為切實加強全市網(wǎng)絡訂餐、養(yǎng)老機構、農(nóng)家樂、食品小攤點食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營活動，督促落實主體責任，排查食品安全隱患，張掖市市場監(jiān)督管理局以推動創(chuàng)建全國文明城市、全域創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作為契機，全面開展網(wǎng)絡訂餐、養(yǎng)老機構、農(nóng)家樂、食品小攤點食品安全專項整治工作。深入整治食品經(jīng)營設施不完善、操作不規(guī)范、環(huán)境臟亂差等突出問題。
這次專項整治主要以全面貫徹“餐飲服務規(guī)范年”為抓手，以提升餐飲食品質(zhì)量安全水平為核心，結合“守底線？查隱患？保安全”專項整治行動和食藥安全領域侵害群眾利益突出問題整治行動，統(tǒng)籌疫情防控，深入開展網(wǎng)絡訂餐、養(yǎng)老機構、農(nóng)家樂、食品小攤點食品安全隱患排查，全面落實餐飲單位主體責任和部門監(jiān)管責任，嚴格控制各類食品風險隱患，以“四個最嚴”保障廣大消費者“舌尖”上的安全。
通過開展網(wǎng)絡訂餐、養(yǎng)老機構、農(nóng)家樂、食品小攤點專項整治，嚴格落實網(wǎng)絡餐飲第三方平臺主體責任，嚴厲打擊網(wǎng)絡餐飲服務違法違規(guī)行為，嚴格落實網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺和入網(wǎng)餐飲單位主動在平臺公布“后廚直播”“明廚亮灶”視頻，嚴格網(wǎng)絡配送環(huán)節(jié)餐飲具質(zhì)量安全監(jiān)管，保證入網(wǎng)餐飲服務提供者合法經(jīng)營，嚴格落實“食安封簽”確保線上線下餐飲同標同質(zhì)，嚴控網(wǎng)絡餐飲服務食品安全風險。
通過規(guī)范養(yǎng)老機構和“農(nóng)家樂”經(jīng)營行為，做到食品安全和環(huán)境整潔、持證經(jīng)營達到100%，從業(yè)人員健康體檢率達100%，“明廚亮灶”覆蓋率達100%，實現(xiàn)餐飲服務經(jīng)營環(huán)境規(guī)范有序，廣大消費者飲食品安全得到切實保障。
通過督促小攤點，嚴格落實餐飲單位主體責任，進一步建立健全食品小攤點食品安全長效監(jiān)管機制，做到經(jīng)營主體合法有效，從業(yè)人員持證上崗，著裝干凈整潔，經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，食品原料安全可溯，加工操作符合規(guī)范，達到規(guī)范一批、提升一批、取締一批的目標，使持卡經(jīng)營達到100%，從業(yè)人員健康體檢率達100%，不斷提升食品小攤點食品安全水平，確保人民群眾飲食安全。
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