食品伙伴網(wǎng)訊 7月4日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布了497批次食品抽檢情況，涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品等21大類食品，其中有8批次樣品檢出不合格。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)問題
不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)問題。其中，有3批次檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為：包頭市永盛成百貨有限責(zé)任公司昆區(qū)團(tuán)結(jié)超市銷售的精品香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；包頭市昆都侖區(qū)閆平孝食品經(jīng)銷店銷售的綠豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸鈉不符合國家有關(guān)規(guī)定；包頭市昆都侖區(qū)白風(fēng)英蔬菜經(jīng)銷店銷售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內(nèi)吸作用，被廣泛用于農(nóng)林業(yè)和衛(wèi)生害蟲的防治。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
還有2批次檢出重金屬超標(biāo)問題，為：呼和浩特市玉泉區(qū)雙龍海鮮水產(chǎn)經(jīng)銷部銷售的梭子蟹、呼和浩特市賽罕區(qū)華陽海鮮批發(fā)部銷售的皮皮蝦均檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)甲殼類動物中的限量值為0.5mg/kg。梭子蟹、皮皮蝦中鎘超標(biāo)的原因，可能是其養(yǎng)殖過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
餐飲具檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為：呼和浩特市金川開發(fā)區(qū)永味和品豆?jié){店使用的大圓盤檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市金川開發(fā)區(qū)全統(tǒng)永和豆?jié){新天地店使用的涼菜盤檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐飲具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐飲具不得檢出大腸菌群。消毒餐飲具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品所用包裝受到污染；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格等。
1批次肉制品檢出食品添加劑使用問題
不合格樣品中，有1批次肉制品檢出食品添加劑使用問題，為：包頭市昆都侖區(qū)昕彤食品經(jīng)銷店銷售的，內(nèi)蒙古白音杭蓋食品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)干牛肉（孜然味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延緩或抑制微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責(zé)令呼和浩特市、包頭市、通遼市等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。
內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于497批次食品抽檢情況的通告不合格樣品信息
| 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗機(jī)構(gòu)名稱 |
| 1 | 呼和浩特市玉泉區(qū)雙龍海鮮水產(chǎn)經(jīng)銷部 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市玉泉區(qū)錫林南路美通市場海鮮大廳U-U-A003 | / | / | 梭子蟹 | / | / | 2021/11/16 | 鎘(以Cd計) | 1.7mg/kg | ≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 2 | 包頭市永盛成百貨有限責(zé)任公司昆區(qū)團(tuán)結(jié)超市 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市昆區(qū)團(tuán)結(jié)大街13# | / | / | 精品香蕉 | 散裝稱重 | / | 2021/11/10 | 吡蟲啉 | 0.138mg/kg | ≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 3 | 金川開發(fā)區(qū)永味和品豆?jié){店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市金川開發(fā)區(qū)新天地購物廣場25號樓21號商鋪 | / | / | 大圓盤 | 散裝 | / | 2021/11/11 | 大腸菌群 | 50cm² | 不得檢出 | 餐飲食品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 4 | 昆都侖區(qū)閆平孝食品經(jīng)銷店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市昆都侖區(qū)昆西農(nóng)貿(mào)市場涼菜區(qū)C06號商鋪 | / | / | 綠豆芽 | 散裝稱重 | / | 2021/11/11 | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)，4-氯苯氧乙酸鈉 | 12μg/kg，220μg/kg | 不得檢出,不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 5 | 昆都侖區(qū)白風(fēng)英蔬菜經(jīng)銷店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市昆都侖區(qū)團(tuán)結(jié)大街22號街坊昆西農(nóng)貿(mào)市場F09、F28 | / | / | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2021/11/11 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 0.75mg/kg | ≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 6 | 金川開發(fā)區(qū)全統(tǒng)永和豆?jié){新天地店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市金川開發(fā)區(qū)新天地25號樓117號底鋪 | / | / | 涼菜盤 | 散裝 | / | 2021/11/12 | 大腸菌群 | 50cm² | 不得檢出 | 餐飲食品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 7 | 賽罕區(qū)華陽海鮮批發(fā)部 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)雙樹市場海鮮大廳18號西 | / | / | 皮皮蝦 | 散裝 | / | 2021/11/12 | 鎘(以Cd計) | 2.2mg/kg | ≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 8 | 昆都侖區(qū)昕彤食品經(jīng)銷店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市昆都侖區(qū)阿爾丁大街9號嘉德園1-S9 | 內(nèi)蒙古白音杭蓋食品有限公司 | 通遼市奈曼旗大沁他拉鎮(zhèn)孟家段大街北側(cè) | 風(fēng)干牛肉（孜然味） | 稱重 | 牧源牛 | 2021/11/1 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 0.372g/kg，4.98 | ≤0.075g/kg，≤1 | 肉制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
（來源：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
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