食品伙伴網(wǎng)訊 4月23日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第9期（總第500期）通告，檢出19批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用、其他污染物、微生物污染等問題。
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為棗莊薛城區(qū)果子哥鮮生水果店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河南北華聯(lián)生活超市有限公司濟(jì)南分公司銷售的地道辣條-開心棒（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/10/4，規(guī)格型號(hào)：180克/袋），糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東明縣鄭家胡辣湯加工的油炸油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期過量攝入鋁超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康造成危害，但長(zhǎng)期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，經(jīng)表面處理的鮮水果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計(jì)）最大使用量為0.05g/kg。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，調(diào)味面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計(jì)）。
2批次食品檢出微生物污染等問題，分別為新泰市青云街道世達(dá)礦泉水銷售中心銷售的標(biāo)稱為山東省行宮山泉水有限公司生產(chǎn)的飲用天然泉水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/10/30，規(guī)格型號(hào)：18.9L/桶），銅綠假單胞菌、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濰坊市寒亭區(qū)老張牛肉湯店使用的自消毒餐碗，大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。長(zhǎng)期食用銅綠假單胞菌超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中大腸菌群的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。
此外，還有1批次食品檢出其他污染物問題，為泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)孫家飯店使用的圓盤（直徑23cm），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 3 | 圓盤（直徑23cm） | / | / | 泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)孫家飯店 | 山東省泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)東岔河村1號(hào) | / | / | 2024/11/5 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.014║mg/100cm²║不得檢出 | |
| 9 | 龍眼 | / | / | 棗莊薛城區(qū)果子哥鮮生水果店 | 山東省棗莊市薛城區(qū)臨城街道辦事處燕山國(guó)際C區(qū)鑫街六號(hào)樓2號(hào)門市（鑫街西頭轉(zhuǎn)角門市東臨第一戶） | / | / | 2024/11/24 | 二氧化硫殘留量║0.102║g/kg║≤0.05 | |
| 10 | 飲用天然泉水 | 山東省行宮山泉水有限公司 | 新泰市青云街道金果村村南 | 新泰市青云街道世達(dá)礦泉水銷售中心 | 山東省泰安市新泰市金斗路中段 | 18.9L/桶 | / | 2024/10/30 | 銅綠假單胞菌║0;0;8;7;2║CFU/250mL║n=5,c=0,m=0；大腸菌群║<1;<1;1;<1;1║CFU/mL║n=5,c=0,m=0 | |
| 13 | 自消毒餐碗 | / | / | 寒亭區(qū)老張牛肉湯店 | 山東省濰坊市寒亭區(qū)開元街道鑫堡佳園10號(hào)樓 | / | / | 2024/10/29 | 大腸菌群║檢出║/50cm²║不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0254║mg/100cm²║不得檢出 | |
| 14 | 油炸油餅（自制） | / | / | 東明縣鄭家胡辣湯 | 山東省菏澤市東明縣城關(guān)街道夢(mèng)蝶路中段北側(cè)01015 | / | / | 2024/11/7 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║184║mg/kg║≤100 | |
| 17 | 地道辣條-開心棒 | / | / | 河南北華聯(lián)生活超市有限公司濟(jì)南分公司 | 山東省濟(jì)南市市中區(qū)十六里河街道二環(huán)南路2688號(hào)B1-00鋪位 | 180克/袋 | / | 2024/10/4 | 糖精鈉(以糖精計(jì))║0.426║g/kg║不得使用 |
（來源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-9.xlsx 部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)-9.doc 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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