2月8日起，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）正式實(shí)施，此次修訂刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在黃油和濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料等食品中的使用規(guī)定。為進(jìn)一步落實(shí)新版標(biāo)準(zhǔn)，消除食品安全隱患，2月26日，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)開區(qū)分局對(duì)轄區(qū)蛋糕店、烘焙店等經(jīng)營(yíng)主體開展了烘焙類食品安全專項(xiàng)檢查。

 

　　檢查中，執(zhí)法人員首先查看了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔干凈，加工制作區(qū)與銷售區(qū)是否區(qū)分開，使用后的工具是否及時(shí)清洗。檢查是否配備防蠅防蟲設(shè)施、紫外線消毒燈、冷凍冷藏設(shè)備及空調(diào)等，設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。重點(diǎn)查看了各經(jīng)營(yíng)單位制作原材料是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，原料采購(gòu)渠道是否正規(guī)，購(gòu)進(jìn)的食品原料手續(xù)是否齊全，是否按照儲(chǔ)存要求儲(chǔ)存蛋糕及其原料，蛋糕外包裝上是否貼有標(biāo)簽、標(biāo)注蛋糕名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息。

 

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)開區(qū)分局將進(jìn)一步督促經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格按照新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，提高食品安全意識(shí)，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，規(guī)范糕點(diǎn)類食品制售行為。同時(shí)加大對(duì)違法添加行為的打擊力度，為“甜蜜”事業(yè)保駕護(hù)航！確保讓群眾吃得安心、吃得放心。