韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認(rèn)真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為精益和泰質(zhì)量檢測股份有限公司、廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。

 

　　本期省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等4類食品共160批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，合格154批次，不合格6批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品7批次、食用油、油脂及其制品6批次、餐飲食品141批次。不合格食品包括：餐飲食品4批次、食用農(nóng)產(chǎn)品2批次。不合格問題主要檢出微生物、檢出農(nóng)獸藥等問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、不合格食品存在問題

 

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　　1.湞江區(qū)濠軒閣菜館、湞江區(qū)好恰湘菜館使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.樂昌市玖鼎豬肚雞煲店、湞江區(qū)好恰湘菜館使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　?。ǘ┺r(nóng)獸藥殘留問題

 

　　1.南雄市烏逕鎮(zhèn)興華水產(chǎn)店銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.南雄市江頭鎮(zhèn)長庚商行銷售的豆角，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二、不合格項目分析

 

　　1.大腸菌群：大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示其被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，大腸菌群（/50cm2）不得檢出。如果使用大腸菌群超標(biāo)的餐具，可能會引起腹瀉、腸胃感染等。造成餐飲具中的大腸菌群超標(biāo)的主要原因，可能是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具干熱消毒時未達(dá)到規(guī)定的時間和溫度等。

 

　　2.恩諾沙星：恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，貝類、魚類的恩諾沙星最大殘留限量值為100μg/kg“。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。水產(chǎn)品中恩諾沙星不合格原因，可能是養(yǎng)殖戶為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。

 

　　3.甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

 

　　消費者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件：   1.省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（6批）.xls

 

　　   2.省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（154批）.xls