近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲生物學(xué)與飼養(yǎng)團(tuán)隊(duì)通過(guò)蜂王漿代謝組和蛋白質(zhì)組比較分析，揭示了轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂過(guò)程中不同花期生產(chǎn)的蜂王漿化學(xué)成分和抗氧化活性的差異，相關(guān)成果發(fā)表在《國(guó)際食品研究（Food Research International）》。

 

　　蜂王漿的品質(zhì)備受消費(fèi)者關(guān)注，它主要由蜂群狀態(tài)、環(huán)境條件、養(yǎng)蜂管理方式等多種因素決定。其中，轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂會(huì)導(dǎo)致哺育蜂的氧化應(yīng)激水平變化和主要泌漿腺體──咽下腺體積減小，同時(shí)，不同的蜜粉源植物影響蜂王漿10-HDA等重要成分的含量。為了全面認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂對(duì)蜂王漿品質(zhì)的影響，科研人員以蜂王漿高產(chǎn)蜂種漿蜂為研究對(duì)象，比較了同一個(gè)轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)在五個(gè)花期生產(chǎn)的蜂王漿組分以及抗氧化活性差異。

 

　　研究發(fā)現(xiàn)，蜂王漿代謝譜和蛋白譜均受花期影響，其中棉子糖、吡喃葡糖基蔗糖、蔗糖等低含量糖類和蜂王漿主蛋白5（MRJP5）的含量變化最大。10-HDA含量也受花期影響，在茶花期升高了11.05%–19.65%。3-甲基組氨酸、N-乙酰多巴胺等物質(zhì)的含量變化影響了蜂王漿的抗氧化活性，荊條期生產(chǎn)蜂王漿的鐵離子還原抗氧化能力增加了2.19–2.65倍。此外，蜂王漿樣品的含水量、蛋白質(zhì)含量、10-HDA含量等均符合蜂王漿國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ISO 12824:2016）。該研究為全面評(píng)價(jià)我國(guó)漿蜂生產(chǎn)的蜂王漿品質(zhì)提供了豐富的組學(xué)數(shù)據(jù)，進(jìn)一步證明了漿蜂蜂王漿的優(yōu)質(zhì)特性，為提升我國(guó)蜂王漿品質(zhì)提供了新思路。

 

　　該研究得到了中國(guó)農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和北京市自然科學(xué)基金的資助。

 

　　原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692200148X