為進(jìn)一步推進(jìn)淮北市食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，著力防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真履行食品安全法定義務(wù)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，淮北市市場(chǎng)監(jiān)管局緊緊圍繞五個(gè)“全面”開展“食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任年”活動(dòng)。

 

　　全面建立健全食品安全管理制度。如從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品召回、不合格品管理、食品安全自查、食品安全事故處置及食品安全追溯等制度。經(jīng)常性開展制度執(zhí)行情況檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)糾正，確保制度規(guī)定不流于形式。

 

　　全面落實(shí)食品安全自查責(zé)任。食品生產(chǎn)企業(yè)要開展自查，公開公示食品安全承諾書、告企業(yè)員工書，主動(dòng)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，制定食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單，同時(shí)向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門提交食品安全自查報(bào)告、監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改報(bào)告。

 

　　全面實(shí)施食品安全管理人員培訓(xùn)考核責(zé)任。建立完善食品安全管理人員培訓(xùn)考核制度，組織食品安全管理人員開展考核，確?？己烁采w率達(dá)到100%。

 

　　全面落實(shí)生產(chǎn)過程控制責(zé)任。嚴(yán)格依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等組織生產(chǎn)活動(dòng)。著重做好原輔材料管控、配方投料管控、關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控、產(chǎn)品檢驗(yàn)管控和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管控。

 

　　全面開展食品安全追溯體系建設(shè)。食品生產(chǎn)企業(yè)要建立生產(chǎn)全過程記錄制度，如實(shí)記錄原料進(jìn)貨查驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、銷售流向等關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息，做到規(guī)范、完整、真實(shí)、準(zhǔn)確，做到生產(chǎn)全過程可追溯。