為推動“三統(tǒng)籌三擴(kuò)大四創(chuàng)建”活動向縱深開展，助力全國文明城市創(chuàng)建工作圓滿完成，深化對餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管，杜絕野生動物非法交易，確保人民群眾“舌尖上的安全”。近日，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局以“文明餐桌”檢查為切入點(diǎn)，全面開展餐飲衛(wèi)生環(huán)境整治提升行動。

 

 

　　此次提升行動，桃城區(qū)分局多路并行組織監(jiān)管執(zhí)法人員深入一線，認(rèn)真檢查餐飲經(jīng)營戶是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票義務(wù)，確保原料來源符合規(guī)定；后廚是否做到工具分類定點(diǎn)存放，做到成品、半成品和原料分開，生熟分開、葷素分開，防止交叉污染；是否落實(shí)“公筷公勺”“分餐制”等用餐方式。認(rèn)真查看店內(nèi)“節(jié)儉養(yǎng)德”“文明餐桌”“光盤行動”“反對浪費(fèi)”等宣傳海報(bào)、桌牌張貼擺放情況。

 

 

　　檢查過程中，監(jiān)管人員要求各餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人，要高度重視食品安全，樹立“食品安全第一責(zé)任人”的意識，全面履行食品安全主體責(zé)任，落實(shí)餐飲具清洗消毒、人員健康管理、廢棄物管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)把食品安全關(guān)。同時(shí)向餐飲主體再次申明，嚴(yán)禁收購加工出售野生動物及其制品，或以“野生”為招攬顧客的噱頭，堅(jiān)決杜絕非法野生動物及其制品流入餐桌。

 

　　監(jiān)管人員在行動過程中，積極普及“文明餐桌”“創(chuàng)城”等相關(guān)知識和消費(fèi)提示，宣傳嚴(yán)禁交易野生動物的法律法規(guī)，發(fā)放宣傳海報(bào)，大力倡導(dǎo)節(jié)約用餐。同時(shí)督促餐飲經(jīng)營主體提高責(zé)任意識，鼓勵(lì)餐飲單位不斷提升服務(wù)質(zhì)量與品位，打造“清潔廚房放”，積極探索餐飲文化，全力推動儉以養(yǎng)德、文明就餐、健康生活的理念深入民心。