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    海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布春季開學(xué)校園食品安全消費(fèi)提示 (2022年第4號(hào))

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2022-02-22 09:09 來源:海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 原文:
    核心提示:又到一年開學(xué)季,春季由于氣溫升高且濕度變大,微生物生長(zhǎng)繁殖活躍,是腸道傳染病高發(fā)季節(jié),極易發(fā)生食源性疾病。對(duì)此,海南省食品安全辦發(fā)布春季開學(xué)校園食品安全消費(fèi)提示,提醒廣大學(xué)生及家長(zhǎng)正確選購(gòu)食品,保障飲食健康。
      又到一年開學(xué)季,春季由于氣溫升高且濕度變大,微生物生長(zhǎng)繁殖活躍,是腸道傳染病高發(fā)季節(jié),極易發(fā)生食源性疾病。對(duì)此,海南省食品安全辦發(fā)布春季開學(xué)校食品安全消費(fèi)提示,提醒廣大學(xué)生及家長(zhǎng)正確選購(gòu)食品,保障飲食健康
     
      一、疫情防控不松懈
     
      學(xué)校要把疫情防控落實(shí)到位,開學(xué)前要組織對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查,完善衛(wèi)生設(shè)施,按規(guī)定對(duì)相關(guān)場(chǎng)所、設(shè)施和餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔。保持學(xué)校食堂內(nèi)空氣流通,經(jīng)常開窗通風(fēng)。同時(shí),認(rèn)真排查食堂工作人員健康狀況,每天檢測(cè)并確認(rèn)體溫正常、身體健康。切實(shí)降低集聚風(fēng)險(xiǎn),采取分散用餐或錯(cuò)峰用餐方式,避免集聚用餐。學(xué)生應(yīng)積極配合體溫測(cè)量,打飯時(shí)保持1米距離,不扎堆就餐。
     
      二、食堂防范要加強(qiáng)
     
      做好風(fēng)險(xiǎn)排查:全面檢查庫(kù)房?jī)?nèi)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,及時(shí)清理處置過期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記,防止潮濕天氣下庫(kù)存時(shí)間久、過期霉變的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié),尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材,對(duì)冷凍冷藏的食材查驗(yàn)是否符合貯藏溫度要求,是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。
     
      加強(qiáng)人員管理:及時(shí)召集食品安全管理員和從業(yè)人員培訓(xùn)疫情防控和食品安全知識(shí),強(qiáng)調(diào)落實(shí)食品安全責(zé)任,并加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康監(jiān)測(cè)和日常管理。
     
      確保規(guī)范操作:嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,落實(shí)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗(yàn)、原料采購(gòu)至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度;把好食品原料采購(gòu)進(jìn)貨關(guān),從正規(guī)渠道進(jìn)貨,按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查;防止生熟食品交叉污染,烹飪食品時(shí)做到燒熟煮透;采購(gòu)及規(guī)范使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒產(chǎn)品,并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開存放,避免食物受到污染。
     
      三、冷鏈?zhǔn)称沸⌒挠?/strong>
     
      從疫情傳播規(guī)律來看,新冠病毒喜歡低溫環(huán)境,冷鏈?zhǔn)称肪邆?ldquo;先天條件”,使用冷鏈?zhǔn)称芬龅揭韵滤狞c(diǎn):一要查驗(yàn),請(qǐng)到正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?,可通過掃溯源碼關(guān)注食品產(chǎn)地、來源、檢測(cè)及消毒情況。二要消毒,冷鏈?zhǔn)称吠獍b表面溫度恢復(fù)到0℃以上時(shí)進(jìn)行消毒,用500毫克/升含氯消毒液擦拭或噴灑預(yù)包裝表面,15分鐘后用清水擦拭干凈,或用75%的酒精擦拭2次。三要清洗,加工冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)要清洗,避免人員和環(huán)境被污染;加工容器、砧板、刀等器具要生熟分開,并單獨(dú)放置;注意清潔雙手,不要用手觸摸眼、口、鼻,防止交叉污染。四要煮熟,進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁苊馍郴虬肷?,剩余食品?yīng)放置冰箱保存并盡快食用,再次食用前應(yīng)徹底加熱。
     
      四、校園周邊要留心
     
      疫情防控期間,校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)防控措施和食品安全主體責(zé)任,加強(qiáng)場(chǎng)所清洗消毒和人員健康監(jiān)測(cè),學(xué)校師生也應(yīng)盡量少去或不去校園周邊用餐或購(gòu)買零食。需要在校外就餐時(shí),應(yīng)選擇到持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位就餐。需要網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí),應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位,注意查看店鋪“商家信息”模塊中的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和統(tǒng)一社會(huì)信用代碼證/營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息,特別要留意食品經(jīng)營(yíng)范圍和證件有效期等關(guān)鍵信息;佩戴口罩,選擇無接觸取餐,餐食應(yīng)盡快食用,并保留相關(guān)消費(fèi)憑證,以備維權(quán)所需。需要購(gòu)買零食時(shí),要到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的單位購(gòu)買,要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí),觀察是否新鮮,是否在保質(zhì)期內(nèi),包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象,不貪便宜購(gòu)買“五毛食品”。
     
      五、衛(wèi)生習(xí)慣要養(yǎng)成
     
      注意勤洗手,不偏食挑食,不暴飲暴食,不喝生水,不吃不潔食物,不吃新奇食物(如野果、野味),不買、不吃“三無”食品和過期食品,以降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)。
     
      六、日常飲食要均衡
     
      家長(zhǎng)和學(xué)校應(yīng)重視學(xué)生的一日三餐,谷物、肉類、蛋、奶制品和新鮮蔬菜、水果等合理搭配,充分保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分?jǐn)z入。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃,避免食用生食鮮肉制品、水產(chǎn)品等。零食食用應(yīng)節(jié)制,可在兩餐之間適當(dāng)食用,睡前不吃零食,以免造成腸胃負(fù)擔(dān),引起失眠、齲齒等。
    日期:2022-02-22
     
     
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