抽檢百款樣本  七款未能通過檢測早前已公布及跟進

 

　　是次抽檢的一百款賀年食品樣本，包括中式糖果、西式糖果、瓜子果仁、應節(jié)糕點（如蘿卜糕和芋頭糕），以及油器食品（如煎堆和油角）等，分別進行微生物學與化學檢驗。微生物學檢驗參數(shù)包括沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌和蠟樣芽孢桿菌；化學檢驗參數(shù)包括黃曲霉毒素B1、防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸）及重金屬（如鉛、總砷）。

 

　　除了較早前公布的七款中式糖果樣本二氧化硫含量超標外，其余九十三款食品樣本皆能通過檢測，未見異常。七款不合格樣本的二氧化硫含量，超出本澳第7/2019號行政法規(guī)《食品中防腐劑及抗氧化劑使用標準》之規(guī)定，市政署已即時跟進處理，包括勒令涉事商戶停售及回收問題產(chǎn)品、追查相關產(chǎn)品的來源與分銷情況，以及發(fā)布新聞稿呼吁市民停止食用等。

 

　　吁業(yè)界謹遵食安原則  妥善制備及存放食品

 

　　為預防及減低食品安全風險，政府提醒業(yè)界應向可靠的供應商取貨，拒絕購買來歷不明的食材；制作食品前須確保原材料安全衛(wèi)生，嚴格遵守食品安全標準，避免超范圍、超劑量使用食品添加劑；制備好的食品應妥善保護，并於合適的溫度及環(huán)境下存放及展示；保存來貨單據(jù)及銷售紀錄，以便追查貨源。

 

　　吁消費者謹慎選購、保存及加熱賀年食品

 

　　同時，政府提醒市民在選購賀年食品時應留意其貯存方法及保存限期。在購買散裝食品時，除了應留意盛載食品容器是否衛(wèi)生、食品狀態(tài)是否良好外，亦要留意店舖員工的個人衛(wèi)生情況；選購時應注意以食品色澤自然為要，避免選購色澤過於鮮艷或亮白的食品。購買賀年糕點後應盡快進食，如非立即食用，應放置於攝氏五度以下的雪柜；進食前應將糕點徹底加熱，并不應翻熱糕點超過一次。

 

　　網(wǎng)購、代購食品及網(wǎng)上訂餐同受監(jiān)管

 

　　此外，近年網(wǎng)購盛行，市政署特別提醒業(yè)界，不論以何種形式進行食品的生產(chǎn)經(jīng)營，均受《食品安全法》監(jiān)管及約束。本地從事網(wǎng)購、代購食品經(jīng)營活動屬市政署恒常監(jiān)察范圍，業(yè)者應配合相關部門的食品安全監(jiān)督工作。消費者網(wǎng)購食品前必須清楚當中可能存在的風險，尤其是一些預制食品如年糕等，制作、貯存及運送條件稍為不慎，容易孳生細菌。另外，使用第三方網(wǎng)上訂餐及送餐服務時，要清楚了解食品的配送及貯存條件等情況，收貨時必須謹慎查看食品包裝及溫度，若對食品質(zhì)量存疑，應立刻向配送員或商戶反映，拒絕收貨。