據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第52周（即2021年12月27日-12月31日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.57元，環(huán)比上漲1.7%，同比下跌52.5%，較上周擴(kuò)大1.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲。北方部分地區(qū)降雪天氣影響調(diào)運(yùn)，加之養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售，帶動(dòng)生豬與豬肉周初價(jià)格較上周五上漲。本周中后期，部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因完成年度計(jì)劃而減少出欄量，北方局部地區(qū)受元旦影響需求略有提升，但南方腌臘基本結(jié)束，需求整體偏弱，豬肉價(jià)格窄幅震蕩為主，周均價(jià)高于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月27日
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12月28日
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12月29日
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12月30日
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12月31日
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宰后均重
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16省
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21.62
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21.44
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21.56
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21.71
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21.52
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88.74
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.77元，環(huán)比上漲3.8%，同比下跌55.0%，較上周擴(kuò)大0.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。東北地區(qū)部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因提前完成出欄計(jì)劃，周內(nèi)出欄量縮減，加之養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售意向增強(qiáng)，生豬供應(yīng)短時(shí)收緊。前半周終端需求偏弱，后半周受元旦提振，需求略有提升，本周生豬與豬肉價(jià)格以震蕩為主，但周均價(jià)高于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月27日
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12月28日
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12月29日
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12月30日
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12月31日
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宰后均重
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黑龍江
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19.27
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19.27
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19.63
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19.63
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19.43
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87.47
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吉林
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19.15
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19.15
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19.75
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19.75
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19.45
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87.62
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遼寧
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19.83
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19.68
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20.43
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20.63
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20.48
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86.30
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.49元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌53.7%，較上周擴(kuò)大2.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。因前期生豬價(jià)格持續(xù)下跌，周初養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售意向增強(qiáng)，周中后期規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄減少，周內(nèi)生豬供應(yīng)收緊。同時(shí)，本周終端需求僅元旦前短暫提升，總體稍顯不足。本周生豬與豬肉價(jià)格震蕩上漲，漲幅偏小，但周均價(jià)高于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月27日
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12月28日
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12月29日
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12月30日
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12月31日
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宰后均重
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北京
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19.93
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19.57
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19.90
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19.87
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19.57
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81.23
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天津
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20.50
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20.08
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20.43
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20.55
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20.20
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82.33
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河北
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20.85
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20.55
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20.75
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20.95
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20.70
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81.55
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.80元，環(huán)比下跌0.6%，同比下跌51.8%，較上周擴(kuò)大2.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。為規(guī)避疫病風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提前出售60-100公斤的小體重生豬，影響標(biāo)豬銷售速度；加之湖北、湖南地區(qū)腌臘基本收尾，需求相對(duì)疲軟，生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月27日
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12月28日
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12月29日
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12月30日
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12月31日
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宰后均重
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河南
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21.30
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20.98
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21.22
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21.27
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21.00
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83.36
|
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湖北
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22.70
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22.27
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22.17
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22.17
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21.97
|
90.29
|
|
湖南
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24.50
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23.97
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23.27
|
23.27
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23.07
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110.33
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.59元，環(huán)比上漲1.7%，同比下跌53.0%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。臨近月底，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄計(jì)劃基本完成，出欄量偏少；同時(shí)，臨近元旦，屠宰企業(yè)提前備貨而提升開工率，但生豬收購難度較大，選擇提價(jià)收購，生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月27日
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12月28日
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12月29日
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12月30日
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12月31日
|
宰后均重
|
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山東
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21.24
|
21.07
|
21.07
|
21.36
|
21.19
|
85.01
|
|
江蘇
|
22.83
|
22.83
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22.83
|
22.83
|
22.83
|
85.88
|
|
安徽
|
21.95
|
21.95
|
21.95
|
21.95
|
21.95
|
83.25
|
|
浙江
|
22.50
|
22.50
|
22.50
|
22.50
|
22.50
|
102.50
|
|
福建
|
22.38
|
22.25
|
22.25
|
22.25
|
22.25
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91.38
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五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，同比跌幅皆擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤23.67元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌50.8%，較上周擴(kuò)大2.0個(gè)百分點(diǎn)。受北方地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響，周初川內(nèi)生豬與豬肉價(jià)格上漲。隨著養(yǎng)殖戶出欄積極性提升，加之腌臘結(jié)束后需求偏弱，周內(nèi)豬肉價(jià)格小幅走低，周均價(jià)高于上周。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤24.37元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌47.8%，較上周擴(kuò)大2.2個(gè)百分點(diǎn)。廣東地腌臘基本結(jié)束，且受新冠肺炎疫情影響，整體需求偏弱，周內(nèi)豬肉價(jià)格窄幅震蕩，周均價(jià)仍低于上周。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月27日
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12月28日
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12月29日
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12月30日
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12月31日
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宰后均重
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四川
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23.75
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23.70
|
23.70
|
23.63
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23.58
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101.18
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廣東
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24.20
|
24.20
|
24.20
|
24.63
|
24.63
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97.92
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地區(qū)：
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