食品伙伴網(wǎng)訊 12月23日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第47期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品15批次，批次合格率為94.7%。不合格項目涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬污染、微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

 

　　7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

 

　　7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為湖州市練市凌小娟冷凍干貨店銷售的姜，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖州市安吉縣遞鋪中心農(nóng)貿(mào)市場王其生攤位銷售的花蛤，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州余杭塘棲鎮(zhèn)張家墩農(nóng)貿(mào)市場崔躍蔬菜攤銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衢州市江山農(nóng)貿(mào)城吳水華攤位銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山市新城王賀成蔬菜經(jīng)營部銷售的茄子，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)蛙來噠主題餐廳購進(jìn)的牛蛙（鮮活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)瀟逸餐飲店購進(jìn)的黑魚（鮮活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在牛蛙、魚的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，蔬菜（茄子）中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg?？税偻︳~類、鳥類及野生動物有害。對在施藥區(qū)覓食的鳥類可能致命，且誤食致死的鳥尸可能會對其它肉食鳥類造成危險，并不易降解，易造成環(huán)境污染。

 

　　3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為湖州市安吉縣遞鋪中心農(nóng)貿(mào)市場王其生攤位銷售的蝦蛄、梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山市普陀區(qū)勾山農(nóng)貿(mào)市場樊煥君攤位銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為紹興市上虞區(qū)同仁釀造有限公司在天貓（網(wǎng)點）銷售的標(biāo)稱紹興市上虞區(qū)同仁釀造有限公司生產(chǎn)的協(xié)和牌原釀生抽（釀造醬油），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；余姚市章艷食品百貨超市銷售的標(biāo)稱慈溪市宗漢吉祥糕餅廠生產(chǎn)的大狀元糕，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，糕點中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為溫嶺市淘鮮坊電子商務(wù)有限責(zé)任公司在天貓（網(wǎng)點）銷售的標(biāo)稱瑞安市利順?biāo)a(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的海蜇（減鹽鹽漬海蜇），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（瑞安市利順?biāo)a(chǎn)食品有限公司對產(chǎn)品真實性提出異議，經(jīng)核查，該產(chǎn)品不是瑞安市利順?biāo)a(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的。）；紹興市柯橋區(qū)華舍劉成食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱紹興市柯橋區(qū)蘭亭美加香食品廠生產(chǎn)的棗沙蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在海蜇（減鹽鹽漬海蜇）中最大使用限量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超限量使用相關(guān)食品添加劑。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌具有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，棗沙蛋糕中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用限量為0.5g/kg。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，為桐廬縣桐君街道邵海珍副食品店銷售的標(biāo)稱長沙市饞大嘴食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗素雞筋，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

不合格產(chǎn)品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機構(gòu)	備注
1	/	/	溫嶺市淘鮮坊電子商務(wù)有限責(zé)任公司	浙江省臺州市溫嶺市松門鎮(zhèn)濱海大道(海韻家苑)	海蜇(減鹽鹽漬海蜇)	520g/瓶	小鮮總及圖形商標(biāo)	2021/10/11	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.241g/kg║≤0.075g/kg	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	假冒異議，異議認(rèn)可
2	紹興市上虞區(qū)同仁釀造有限公司	浙江省紹興市上虞經(jīng)濟開發(fā)區(qū)聚英路	紹興市上虞區(qū)同仁釀造有限公司	浙江省紹興市上虞經(jīng)濟開發(fā)區(qū)聚英路	協(xié)和牌原釀生抽（釀造醬油）	480ml/瓶	協(xié)和牌+圖案	2021/10/9	菌落總數(shù)║6700,4700,5200,5300,5000CFU/mL ║n=5,c=2,m=5×10³,M=5×10?CFU/mL	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院	/
3	慈溪市宗漢吉祥糕餅廠	慈溪市宗漢街道馬家路村進(jìn)士地23號	余姚市章艷食品百貨超市	浙江省寧波市余姚市河姆渡鎮(zhèn)江中村河姆渡南路5A	大狀元糕	散裝稱重	/	2021/8/12	霉菌║6.1×10²CFU/g║≤150CFU/g	浙江方圓檢測集團股份有限公司	/
4	/	/	湖州市練市凌小娟冷凍干貨店	浙江省湖州市南潯區(qū)練市鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)	姜	/	/	2021/10/23	噻蟲胺║0.68mg/kg║≤0.2mg/kg,噻蟲嗪║2.2mg/kg║≤0.3mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院	/
5	/	/	遞鋪中心農(nóng)貿(mào)市場王其生	浙江省湖州市安吉縣昌碩街道中心商城	花蛤	/	/	2021/10/26	氯霉素║4.5μg/kg║不得檢出	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院	/
6	/	/	遞鋪中心農(nóng)貿(mào)市場王其生	浙江省湖州市安吉縣昌碩街道中心商城	蝦蛄	/	/	2021/10/26	鎘(以Cd計)║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院	/
7	/	/	遞鋪中心農(nóng)貿(mào)市場王其生	浙江省湖州市安吉縣昌碩街道中心商城	梭子蟹	/	/	2021/10/26	鎘(以Cd計)║0.77mg/kg║≤0.5mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院	/
8	/	/	杭州余杭塘棲鎮(zhèn)張家墩農(nóng)貿(mào)市場崔躍蔬菜攤	杭州市余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)張家墩路（杭州余杭塘棲鎮(zhèn)張家墩農(nóng)貿(mào)市場077號攤位）	韭菜	/	/	2021/10/27	毒死蜱║0.53mg/kg║≤0.02mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院	/
9	/	/	江山農(nóng)貿(mào)城吳水華	浙江省衢州市江山市虎山街道成坤路8幢18號	鱸魚	/	/	2021/10/27	恩諾沙星║256μg/kg║≤100μg/kg	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院	/
10	紹興市柯橋區(qū)蘭亭美加香食品廠	紹興市柯橋區(qū)蘭亭鎮(zhèn)婁宮村	紹興市柯橋區(qū)華舍劉成食品批發(fā)部	浙江省紹興市柯橋區(qū)華舍街道浙江亞太糧食批發(fā)交易市場209-213號	棗沙蛋糕	100克/袋	/	2021/10/17	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.679g/kg║≤0.5g/kg	浙江方圓檢測集團股份有限公司	/
11	/	/	舟山市新城王賀成蔬菜經(jīng)營部	舟山市普陀區(qū)勾山街道勾山消費品綜合市場	茄子	/	/	2021/10/31	克百威║0.047mg/kg║≤0.02mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院	/
12	/	/	勾山農(nóng)貿(mào)市場樊煥君	浙江省舟山市普陀區(qū)勾山街道勾山市場攤位內(nèi)	蝦蛄	/	/	2021/11/1	鎘(以Cd計)║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院	/
13	/	/	麗水市蓮都區(qū)蛙來噠主題餐廳	浙江省麗水市蓮都區(qū)巖泉街道花園路【16】號萬地廣場【2】層【B021】號	牛蛙(鮮活)	/	/	2021/10/25	恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）║210μg/kg║≤100μg/kg	浙江公正檢驗中心有限公司	/
14	/	/	麗水市蓮都區(qū)瀟逸餐飲店	浙江省麗水市蓮都區(qū)天寧二村32幢5號	黑魚(鮮活)	/	/	2021/10/25	恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）║545μg/kg║≤100μg/kg	浙江公正檢驗中心有限公司	/
15	長沙市饞大嘴食品有限公司	長沙國家生物產(chǎn)業(yè)基地(瀏陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)康萬路909號)	桐廬縣桐君街道邵海珍副食品店	浙江省杭州市桐廬縣桐君街道康樂里弄48號	鹽焗素雞筋	132克/袋	饞大嘴巴	2021/2/25	酸價（以脂肪計）（KOH）║4.9mg/g║≤3.0mg/g	浙江公正檢驗中心有限公司	/