會議貫徹學(xué)習了食品安全“四個最嚴”要求。針對日常檢查中發(fā)現(xiàn)的進貨查驗落實不嚴，尤其是進口冷凍肉未落實“三專、四證、四不”的規(guī)定、食用鹽的購進把關(guān)不嚴、臘肉腌制過程控制不嚴等問題，嚴格要求各經(jīng)營戶盡快建立完善小作坊食品安全管理體系。

 

　　會議要求，一要嚴格落實好疫情防控措施，做好自我防護，加強自我管理，對生產(chǎn)經(jīng)營場所進行定時消殺；二要嚴格按照甘肅省進口冷鏈食品疫情防控工作指南的要求，凡從定西市以外購進進口冷鏈食品的必須在食品預(yù)計到達隴西縣前24小時，向市場監(jiān)管部門進行書面報備，嚴格執(zhí)行進口冷鏈食品相關(guān)管理規(guī)定，及時錄入甘肅省食品安全信息；三要進一步加強進貨查驗和各項管理制度的落實情況，認真落實進貨查驗記錄制度、人員健康管理、生產(chǎn)過程管理制度、產(chǎn)品銷售，出廠檢驗等各項管理制度；四要堅決禁止購進和使用土硝鹽，堅決禁止購進和使用無法提供資質(zhì)票據(jù)、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明的食鹽以及食品添加劑，堅決禁止使用利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽作為腌制鹽使用，堅決禁止采購、貯存、使用散裝食鹽，堅決禁止使用無標簽或者標簽不符合法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準規(guī)定的食鹽；五要禁止超限量超范圍使用添加劑和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品。

 

　　會議強調(diào)，臘肉加工小作坊經(jīng)營者要切實增強食品生產(chǎn)加工安意識、依法誠信經(jīng)營意識、主體責任意識，進一步規(guī)范生產(chǎn)加工行為和過程，使產(chǎn)品質(zhì)量從源頭上得到較大程度改善，將“隴西臘肉”這一甘肅的名優(yōu)小吃傳承好、發(fā)揚好。