會上，工作人員有針對性地組織餐飲從業(yè)人員學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《畜禽產(chǎn)品進(jìn)貨查驗監(jiān)管要點(diǎn)》等內(nèi)容，從廚房布局、人員管理、食品原輔料進(jìn)貨、存儲、加工操作規(guī)范和安全事故應(yīng)急處置等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，分析了當(dāng)前餐飲單位存在的普遍性問題并提出相應(yīng)的整改要求。

 

　　渭源縣蓮峰鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所所長黎明東同志通報了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入率低、應(yīng)用率低、進(jìn)貨查驗制度落實(shí)不到位、餐飲具清洗消毒不到位等方面的問題，圍繞食品安全的重要性、經(jīng)營戶如何增強(qiáng)食品安全第一責(zé)任人的意識、扎實(shí)履行食品安全各項法定責(zé)任義務(wù)等方面對餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談教育。

 

　　會議強(qiáng)調(diào)：一要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)操作規(guī)范，牢固樹立“安全第一”意識，堅決守住食品安全底線；二要嚴(yán)格落實(shí)疫情常態(tài)化防控措施；三要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，規(guī)范日常操作，提高餐飲服務(wù)能力和食品全管理水平。

 

　　此次約談培訓(xùn)會，搭建了餐飲服務(wù)單位和監(jiān)管部門的溝通交流平臺，為餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行答疑解惑，幫助他們從法律法規(guī)、過程控制等方面學(xué)習(xí)到更多關(guān)于食品安全方面的知識，擴(kuò)充了食品安全管理的知識面，進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全意識，筑牢了食品安全防線。