據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第42周（即2021年10月18日-10月22日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.81元，環(huán)比上漲17.3%，同比下跌46.7%，較上周收窄8.9個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比上漲。天氣轉(zhuǎn)涼，多地腌臘、灌香腸活動提振大體重生豬需求，大體重生豬價格拉漲標豬價格，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場順勢抬價，生豬供應收緊，周前期生豬與豬肉價格漲幅較大。豬肉價格上漲影響消費，豬肉銷售速度減慢，周后期豬肉價格略降后震蕩運行。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月18日
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10月19日
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10月20日
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10月21日
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10月22日
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宰后均重
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16省
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19.92
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19.92
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19.71
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19.72
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19.77
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87.98
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一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.38元，環(huán)比上漲10.1%，同比下跌49.1%，較上周收窄5.4個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。受腌臘、灌香腸影響，東北地區(qū)大豬外調(diào)順暢，養(yǎng)殖戶抗價惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場集中抬價，周初生豬與豬肉價格快速上漲。周后期生豬價格雖小幅上漲，但消費端需求不足，屠宰企業(yè)銷售豬肉壓力增加，暫無跟漲意向，豬肉價格小幅下跌后趨穩(wěn)，均價高于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月18日
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10月19日
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10月20日
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10月21日
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10月22日
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宰后均重
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黑龍江
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17.77
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17.47
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17.47
|
17.47
|
17.47
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86.48
|
|
吉林
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17.55
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17.20
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17.20
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17.20
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17.20
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87.87
|
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遼寧
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18.20
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17.68
|
17.68
|
17.68
|
17.80
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86.23
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二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.97元，環(huán)比上漲21.5%，同比下跌44.8%，較上周收窄10.1個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。周前期，因?qū)笫锌礉q預期提升，養(yǎng)殖戶壓欄抗價，生豬供應短時收緊，支撐生豬與豬肉價格上漲。豬肉價格上漲抑制了終端消費，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度減慢，開工率持續(xù)下降，制約生豬價格漲勢放緩，周后期豬肉價格小幅下跌后維持穩(wěn)定。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月18日
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10月19日
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10月20日
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10月21日
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10月22日
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宰后均重
|
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北京
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20.13
|
20.13
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19.47
|
19.47
|
19.47
|
81.37
|
|
天津
|
20.55
|
20.40
|
19.80
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19.80
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19.80
|
83.65
|
|
河北
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20.78
|
20.70
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19.73
|
19.73
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19.73
|
83.15
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三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.70元，環(huán)比上漲19.3%，同比下跌47.3%，較上周擴收窄10.3個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。周內(nèi)東北地區(qū)生豬價格持續(xù)上漲，加重本地區(qū)養(yǎng)殖戶看漲惜售情緒，同時規(guī)模養(yǎng)殖場縮量抬價，市場供應偏緊，需求端無明顯變化，支撐湖南生豬及豬肉價格持續(xù)上漲；河南與湖北因豬肉銷售速度減慢，周后期豬肉價格小跌后震蕩運行。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月18日
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10月19日
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10月20日
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10月21日
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10月22日
|
宰后均重
|
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河南
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19.88
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20.00
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19.67
|
19.43
|
19.50
|
85.75
|
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湖北
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19.17
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19.17
|
19.10
|
19.23
|
19.37
|
90.61
|
|
湖南
|
19.43
|
19.43
|
20.17
|
20.67
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20.67
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100.71
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四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.02元，環(huán)比上漲19.5%，同比下跌46.4%，較上周收窄10.0個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。本地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，加之受東北地區(qū)生豬價格上漲影響，養(yǎng)殖戶出欄積極性降低，生豬供應繼續(xù)收緊，支撐周初生豬與豬肉價格上漲。同時，豬肉銷售速度減慢，屠宰企業(yè)開工率下降，本周豬肉價格上漲后呈窄幅震蕩走勢，均價高于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月18日
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10月19日
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10月20日
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10月21日
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10月22日
|
宰后均重
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山東
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20.55
|
20.55
|
20.11
|
20.11
|
20.11
|
83.60
|
|
江蘇
|
19.63
|
19.88
|
20.00
|
20.13
|
20.38
|
83.88
|
|
安徽
|
19.63
|
19.63
|
19.38
|
19.38
|
19.63
|
85.75
|
|
浙江
|
19.00
|
19.25
|
19.50
|
19.75
|
20.25
|
96.25
|
|
福建
|
18.50
|
18.88
|
19.13
|
19.63
|
19.75
|
91.13
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五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比上漲，同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤20.10元，環(huán)比上漲17.4%，同比下跌51.2%，較上周收窄8.0個百分點。天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，本地區(qū)腌臘、灌腸活動集中，下游豬肉訂單量增加，帶動大體重生豬需求量提高，支撐生豬與豬肉價格持續(xù)上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.49元，環(huán)比上漲4.1%，同比下跌52.8%，較上周收窄2.6個百分點。東北地區(qū)生豬價格持續(xù)上漲，帶動本地養(yǎng)殖戶看漲惜售情緒加重，規(guī)模養(yǎng)殖場挺價銷售，支撐生豬及豬肉價格上漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月18日
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10月19日
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10月20日
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10月21日
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10月22日
|
宰后均重
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|
四川
|
19.08
|
20.05
|
20.45
|
20.43
|
20.48
|
99.50
|
|
廣東
|
18.80
|
19.07
|
19.87
|
19.87
|
19.87
|
93.32
|
地區(qū)：
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