專題論壇（四）在丹東海關(guān)技術(shù)中心生物室主任麻麗丹的主持下正式開始。

 

　　01

 

　　國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心盧雁博士做了題為“新的法規(guī)形勢下乳制品生產(chǎn)加工的微生物風(fēng)險防控要點”的報告。盧老師從車間內(nèi)檢驗室的要求、乳制品加工車間清潔作業(yè)區(qū)動態(tài)控制和車間環(huán)境微生物監(jiān)控等方面著手，闡述了新形勢下的標(biāo)準和規(guī)范對乳制品微生物控制的信息解讀，讓大家更好的了解了新的法規(guī)形勢下乳制品生產(chǎn)加工的微生物風(fēng)險防控要點。

 

　　02

 

　　深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心研究員呂敬章為大家分享了題為“乳酸菌計數(shù)探微”的報告。呂老師通過比較國內(nèi)外主要計數(shù)標(biāo)準中所涉及的乳酸菌種類、主要特征、適用計數(shù)培養(yǎng)基的計數(shù)原理，并通過實驗研究探討乳酸菌計數(shù)的易錯點。同時分析含活性乳酸菌食品限量標(biāo)準中指示菌指標(biāo)的不同，探討其中非乳酸菌計數(shù)的新方法，從而讓大家對乳酸菌計數(shù)探微有了全面的認識。

 

　　03

 

　　深圳市瑞賽生物技術(shù)有限公司技術(shù)總監(jiān)王舒樂做了題為“嬰配食品中維生素微生物法定量分析解決方案”的報告。王老師介紹了賽瑞生物在傳統(tǒng)微生物法及現(xiàn)有微孔板法基礎(chǔ)上開發(fā)一種快速簡便的高效解決方案，整合樣品前處理、即用型凍干標(biāo)準品、菌球包埋新技術(shù)實現(xiàn)24小時國標(biāo)式檢測。

 

　　04

 

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司食品安全技術(shù)研發(fā)總監(jiān)喻東威帶來題為“實時光電技術(shù)在乳制品中微生物快速檢測中的應(yīng)用”的報告。喻老師講解了傳統(tǒng)的培養(yǎng)理論和染色技術(shù)，并結(jié)合光電檢測技術(shù)和計算機控制的模塊化分析系統(tǒng)，對乳制品相關(guān)產(chǎn)品中的微生物進行快速檢測方法的開發(fā)方法和進展進行了詳細的分享。

 

　　10月20日丨上午

 

　　專題論壇（五）在重慶市天友乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心檢測室主任張清平的主持下正式開始。

 

　　01

 

　　黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院食品標(biāo)準與檢測中心（國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心）儀器室副主任/高級工程師于力濤做了題為“乳制品中鄰苯二甲酸酯類的檢測及定量”的報告。于老師重點分享了嬰幼兒配方奶粉中鄰苯二甲酸脂類的測定以及及實驗過程中的常見的問題，給參會代表帶來了干貨滿滿的一課。

 

　　02

 

　　國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心教授級高級工程師林立帶來題為“GB5009.8《食品安全國家標(biāo)準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》標(biāo)準修訂進展”和“乳制品中氯酸鹽和高氯酸鹽的檢測及定量”的精彩報告。林老師通過報告介紹了GB5009.8的修訂進展，增加了離子色譜法，液相色譜法增加了檢測范圍。并比較兩個方法對于同一樣品的檢測的優(yōu)缺點，數(shù)據(jù)是否有顯著性差異。同時還對乳制品中氯酸鹽和高氯酸鹽的檢測原理及方法做了介紹，并對分析方法的檢測關(guān)鍵點和注意事項進行了詳細的分享。

 

　　03

 

　　羅瑪實驗室檢測服務(wù)（無錫）有限公司資深實驗室運營總監(jiān)張大偉帶來了題為“專業(yè)實驗室和商業(yè)實驗室的區(qū)別——毒素、過敏原和無乳糖檢測”的報告。張老師圍繞黃曲霉毒素M1檢測從快檢到仲裁方法介紹、企業(yè)關(guān)注過敏原問題解答、無乳糖檢測方法介紹和解決方案等方面展開了詳細講解。

 

　　04

 

　　島津企業(yè)管理（中國）有限公司應(yīng)用工程師董恒濤分享了題為“LC-MS/MS應(yīng)對乳粉中高氯酸鹽和氯酸鹽的檢測方案”的報告。董老師通過方案分享，結(jié)合高氯酸鹽和氯酸鹽的檢測要求，介紹島津超快速質(zhì)譜系統(tǒng)在靈敏度、抗污染能力以及日常維護方面的特點和優(yōu)勢。

 

 

　　專題論壇（六）在安徽省食品藥品檢驗研究院食品所微生物室主任安虹的主持下正式開始。

 

　　01

 

　　內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院郭軍教授發(fā)表了題為“液態(tài)乳工業(yè)指紋觀測與探討”的精彩報告。郭老師圍繞著乳及乳制品營養(yǎng)素及物性指標(biāo)集展開深入的探討，詳細介紹了液態(tài)乳工業(yè)指紋的含義、觀測及用途等內(nèi)容，對今后工作有了一定的指導(dǎo)參照作用。

 

　　02

 

　　大昌華嘉科學(xué)儀器部應(yīng)用專家何羽薇做了題為“乳制品穩(wěn)定性SOP檢測方法及在生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制”的報告。何老師從表面化學(xué)、顆粒間相互作用入手，分析樣品穩(wěn)定性機理，為新產(chǎn)品的研發(fā)，問題樣品的解決提供思路和解決方案。

 

　　03

 

　　羅姆（江蘇）儀器有限公司產(chǎn)品經(jīng)理王亮分享了題為“LUM分析儀器在乳制品研發(fā)及品質(zhì)控制中的應(yīng)用”的報告。王老師圍繞穩(wěn)定性分析儀LUMiSizer在乳制品開發(fā)中的應(yīng)用和乳成分分析儀LUMiFlector在乳制品品質(zhì)控制中的應(yīng)用展開講解。

 

　　04

 

　　默克化工技術(shù)（上海）有限公司分析化學(xué)應(yīng)用專員邢玉瑾做了題為“默克標(biāo)準物質(zhì)在乳制品檢測中的應(yīng)用”的報告。邢老師介紹了標(biāo)準物質(zhì)的定義及分級、管理體系、選擇及使用，并分享了乳制品檢測相關(guān)默克標(biāo)準物質(zhì)及其應(yīng)用。

 

　　05

 

　　石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司研發(fā)管理中心消費者研究部副部長馬蕊帶來題為“嬰幼兒配方乳粉感官的全維度檢測”的報告。馬老師在報告中指出嬰配粉的感官品質(zhì)是影響消費者選購產(chǎn)品的重要因素之一，并分享了基于國家標(biāo)準和行業(yè)感官標(biāo)準為基礎(chǔ)建立的集團感官9大維度管控，可以通過感官管控提升產(chǎn)品感官品質(zhì)。在座的參會代表紛紛表示受益匪淺。

 

 

　　下午13:30，兩大專題論壇同步進行，會議精彩繼續(xù)！

 

 

　　專題論壇（七）在食品伙伴網(wǎng)食品安全檢測服務(wù)事業(yè)部項目經(jīng)理張金鳳的主持下正式開始。

 

　　01

 

　　石家莊海關(guān)技術(shù)中心副主任/研究員艾連峰做了題為“乳品中農(nóng)獸藥殘留高通量檢測方法應(yīng)用進展”的報告。艾老師簡述乳品中農(nóng)藥和獸藥高通量檢測技術(shù)，并以實例闡述不同技術(shù)的先進性和適用性，可謂是干貨滿滿。

 

　　02

 

　　艾吉析科技（上海）有限公司技術(shù)支持經(jīng)理趙鵬分享了題為“乳制品獸藥殘留檢測中的標(biāo)準物質(zhì)使用常見案例分享”的報告。趙老師從獸藥殘留標(biāo)準物質(zhì)及其同位素產(chǎn)品選擇展開講解，還對獸藥殘留標(biāo)準物質(zhì)COA證書進行對比解讀，最后結(jié)合獸藥殘留檢測中標(biāo)準物質(zhì)常見案例給大家做了精彩的分享。

 

　　03

 

　　天津博納艾杰爾科技有限公司技術(shù)支持工程師楊娟做了題為“乳制品中農(nóng)獸藥殘留快速檢測方法”的報告。楊老師針對GB2763-2021版農(nóng)殘限量標(biāo)準中對生乳農(nóng)藥殘留的要求，重點介紹了艾杰爾飛諾美開發(fā)了QuEChERS前處理+質(zhì)譜檢測解決方案。并介紹牛奶獸殘方面在前處理中應(yīng)用了升級高聚物填料，實現(xiàn)了牛奶獸藥殘留快速檢測的愿望。

 

　　04

 

　　河北省食品檢驗研究院馬俊美高級工程師分享了題為“LC-MS技術(shù)在獸藥殘留分析中的應(yīng)用”的報告。馬老師從LC-MS技術(shù)簡介與發(fā)展、獸藥的概念、分類與危害、乳制品中獸藥殘留現(xiàn)狀等方面入手，對乳制品中獸藥殘留標(biāo)準檢測方法進行解讀（LC-MS），同時還介紹了LC-MS技術(shù)在獸藥殘留分析中的改進與應(yīng)用方面等內(nèi)容，使參會代表受益頗豐。

 

　　05

 

　　北京振翔科技有限公司BePure標(biāo)準物質(zhì)中心負責(zé)人鄭悅做了題為“農(nóng)獸殘標(biāo)準物質(zhì)的研制、使用注意事項與發(fā)展趨勢”的報告。鄭老師從農(nóng)獸殘標(biāo)準物質(zhì)的目前現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢、研制與使用注意事項以及BePure標(biāo)準物質(zhì)的服務(wù)模式進行了分享。

 

　　06

 

　　長春海關(guān)技術(shù)中心研究員牟峻做了題為“基于風(fēng)險管理的實驗室質(zhì)量控制”的報告。牟老師從一般意義質(zhì)量控制過程中的程序要求、質(zhì)量控制方案的制定、質(zhì)控方式和質(zhì)控方法的選擇、質(zhì)量控制的實施、質(zhì)控結(jié)果數(shù)據(jù)的分析與評價等管理內(nèi)容的通用表述等方面展開講解，旨在為提高實驗室檢測結(jié)果的質(zhì)量控制管理提供有益的參考，豐富的內(nèi)容使在座的參會代表熱情高漲，受益匪淺。

 

 

　　專題論壇（八）在食品伙伴網(wǎng)食品安全檢測服務(wù)事業(yè)部檢測技術(shù)經(jīng)理邱楠楠的主持下正式開始。

 

　　01

 

　　丹東海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心生物分室負責(zé)人/正高級工程師麻麗丹做了題為“實驗室PCR檢測質(zhì)量控制和在諾如病毒檢測中的應(yīng)用”的報告。麻老師圍繞著PCR檢測展開講解，重點介紹了實驗室PCR檢測質(zhì)量控制，同時給大家分享了PCR技術(shù)在諾如病毒檢測中的應(yīng)用，讓大家對實驗室PCR檢測技術(shù)有了更全面的認識。

 

　　02

 

　　河北省食品檢驗研究院正高級工程師周巍為大家分享了“GB31607-2021散裝即食食品中致病菌限量標(biāo)準解析”和“熒光定量PCR技術(shù)在乳制品微生物檢測中的應(yīng)用”的內(nèi)容。周老師針對GB31607-2021散裝即食食品中致病菌限量標(biāo)準進行解析，主要介紹標(biāo)準起草過程和標(biāo)準的主要內(nèi)容。同時還分享了熒光定量PCR技術(shù)的基本原理，并介紹了熒光定量PCR技術(shù)在乳制品微生物檢測中的常見應(yīng)用及應(yīng)用過程中的關(guān)鍵點，通過周老師的分享，讓大家對GB31607-2021有了更好的理解。

 

　　03

 

　　CNAS能力驗證權(quán)威專家博士/高級工程師吳孝槐做了題為“能力驗證的項目選擇及能力驗證結(jié)果的分析”的報告。吳老師介紹了基于ISO13528《利用實驗室間比對進行能力驗證的統(tǒng)計方法》開發(fā)的一套統(tǒng)計計算軟件，可為實驗室對能力驗證的統(tǒng)計和評價進行核查，為實驗室開展質(zhì)量控制提供指導(dǎo)。

 

　　10月19-20日，共邀請到40余位優(yōu)秀嘉賓進行了專題報告的分享，各位發(fā)言嘉賓憑借淵博的學(xué)識，豐富的行業(yè)知識，贏得現(xiàn)場300多位參會代表的陣陣掌聲，同時獲得30余家特別支持單位的支持，使大會增添色彩。至此，交流會主題分享環(huán)節(jié)到此結(jié)束。