食品伙伴網(wǎng)訊 2021年10月15日，由食品伙伴網(wǎng)主辦，安琪酵母股份有限公司、翼邦寵物食品、奧特奇中國、戴安娜寵物食品、樂達（廣州）香味劑有限公司、華熙生物科技股份有限公司、大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司聯(lián)合支持的【2021第二屆寵物食品加工與適口性提升論壇】在上海虹橋西郊假日酒店·三樓競衡廳隆重召開！

 

　　來自上海信元、上海依蘊、河北榮喜、山東海創(chuàng)工貿(mào)、海洋之星、健合等寵物食品及相關(guān)上下游企業(yè)的參會代表，與來自中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所、華南農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學等科研院所的嘉賓老師，總共近二百位人員齊聚上海，共同探討交流寵物食品加工創(chuàng)新與適口性提升的相關(guān)知識！

 

　　論壇日程

 

 

　　下面為您帶來論壇第一天的精彩實錄：

　　食品伙伴網(wǎng)寵物食品項目組 曲老師

 

　　食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新服務事業(yè)部總經(jīng)理 董麗娟女士

 

　　上午9:00，在食品伙伴網(wǎng)寵物食品項目組曲老師的主持下，【2021第二屆寵物食品加工與適口性提升論壇】正式開始！

 

　　食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新服務事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟女士代表主辦單位食品伙伴網(wǎng)為論壇致開幕辭。董經(jīng)理首先對食品伙伴網(wǎng)的發(fā)展歷程進行了簡單介紹，同時對所有嘉賓老師以及參會代表的到來表示衷心的感謝。董經(jīng)理在開幕致辭中表示食品伙伴網(wǎng)愿與在座的寵業(yè)同仁們一起共同推進寵物行業(yè)的健康發(fā)展，并預祝論壇取得圓滿成功！

 

　　開幕儀式結(jié)束后，論壇主題報告正式開始~

 

　　10月15日論壇主題報告

 

　　上午在中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所楊潔老師的主持下，論壇主題分享部分正式開始！
 

　　謝秀蘭 中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所

 

　　謝秀蘭老師目前主要從事進口飼料和飼料添加劑復核檢測、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料產(chǎn)品風險監(jiān)測等相關(guān)工作。曾借調(diào)到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料飼草處，從事《飼料和飼料添加劑進口登記證核發(fā)》《新飼料和飼料添加劑證書核發(fā)》等行政許可審批工作，具有豐富的寵物飼料進口登記證辦理審批經(jīng)驗。

 

　　謝老師就國內(nèi)寵物飼料法規(guī)監(jiān)管與進口合規(guī)管理問題，從中國寵物飼料的監(jiān)管現(xiàn)狀、法律法規(guī)監(jiān)管體系、以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部寵物飼料進口登記證辦理流程及申報材料要求等方面為參會人員做了詳細闡述。謝老師希望在寵物飼料快速發(fā)展的背景下，進一步加強寵物飼料管理，規(guī)范寵物飼料進口市場。

 

　　李俊 中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所 研究員

 

　　李俊老師是中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團隊研究員，第三屆全國飼料評審委員會委員，全國飼料工業(yè)標準化技術(shù)委員會飼料檢測方法標準化工作組委員，中國飼料工業(yè)協(xié)會團體標準技術(shù)委員會委員，中國糧油學會飼料分會理事，山東省寵物行業(yè)協(xié)會標準化技術(shù)委員會主任委員。主要研究方向為飼料加工與質(zhì)量安全。

 

　　李老師首先通過幾個實際案例分析當前我國寵物飼料發(fā)展中存在的一些問題，之后對寵物飼料相關(guān)法規(guī)標準的關(guān)鍵點以及產(chǎn)品生產(chǎn)合規(guī)性進行了闡述。在寵物飼料市場競爭激烈的現(xiàn)實壓力下，不僅需要好的原料、好的配方，還需要通過加工過程的質(zhì)量安全控制來確保最終產(chǎn)品的品質(zhì)。對于寵物飼料企業(yè)如何突破技術(shù)瓶頸，實現(xiàn)差異化生存與發(fā)展，李老師在報告中提出了幾點思路與方向，給參會代表提供了指導性建議。

 

 

　　馮濤老師是上海應用技術(shù)大學香料香精技術(shù)與工程學院教授，博士生導師，美國普渡大學訪問學者，上海市曙光學者、晨光學者，中國香料香精化妝品行業(yè)協(xié)會常務理事。主要從事食用香精、食品風味物質(zhì)及納米生物技術(shù)的研究與開發(fā)。主持并承擔國家級及省部級科研項目10多項，在國內(nèi)外專業(yè)學術(shù)期刊上發(fā)表研究論文100多篇。申請中國發(fā)明專利六十余項（已授權(quán)二十余項）。主持或參與出版專著7部。

 

　　寵物食品開發(fā)在注重營養(yǎng)均衡的同時，適口性也是不可忽視的一部分，適口性已成為消費者選購產(chǎn)品的重要依據(jù)，而酶制劑在寵物誘食劑生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。此次論壇上，馮濤教授為各位參會代表分享了貓誘食劑的研究現(xiàn)狀、蛋白酶解過程中余特征風味的形成、貓誘食劑中揮發(fā)性風味的成分分析等多項研究成果，綜合評價了酶制劑在肉類蛋白降解過程中對風味的影響及其對誘食性改善的作用，為寵物食品的適口性改善提供了實用性指導。

 

　　嘉賓（從左到右）為：李俊、謝秀蘭、許佳、劉婷婷

 

　　上午11:30，圍繞“中國寵物食品行業(yè)的今天與明天”主題的圓桌論壇開始了，論壇邀請了四位嘉賓老師共同進行了一場圓桌討論，大家圍繞主題進行了有建設(shè)性的分享與探討。

 

　　嘉賓們分別從寵物行業(yè)的現(xiàn)狀問題、發(fā)展趨勢以及未來的良性發(fā)展之路進行了探討交流，半小時的激烈討論給每位參會學員帶來了很多有價值的指導建議。

 

　　下午論壇的嘉賓主持老師分別是中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所謝秀蘭老師和中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所李俊老師，在他們的主持下進行了6場主題內(nèi)容分享！

 

　　楊潔 中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所 副研究員

 

　　楊潔老師是中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團隊骨干，美國北卡萊羅納州立大學訪問學者。主要從事飼料原料加工特性、膨化飼料加工工藝、飼料生產(chǎn)質(zhì)量評價等方面的研究。主持國家重點研發(fā)專項子課題，北京市自然基金等7項國家及省部級科研項目，并參與“十一五”、“十二五”國家科技支撐計劃項目、國家重點研發(fā)計劃項目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)項目等重大項目，發(fā)表相關(guān)論文70多篇，SCI/EI收錄30多篇，參與出版專著3部。

 

　　論壇上，楊潔老師主要闡明了不同淀粉源的基本特性與膨化寵物食品加工及品質(zhì)特性之間的關(guān)系，分析不同淀粉源淀粉的組成、結(jié)構(gòu)、糊化特性、流變特性和熱力學特性等方面的差異，比較不同淀粉源對膨化寵物飼料品質(zhì)特性的影響，并對膨化寵物食品的淀粉源配比進行優(yōu)化，為膨化寵物食品淀粉源的選擇提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐和參考依據(jù)。

 

　　王建林 安琪酵母 寵物研發(fā)負責人

 

　　王建林先生是安琪酵母股份有限公司 生物農(nóng)業(yè)技術(shù)中心 寵物研發(fā)負責人，高級工程師，華中農(nóng)業(yè)大學臨床醫(yī)學碩士研究生。主要研究方向為專注于酵母源產(chǎn)品營養(yǎng)特性研究、酵母源產(chǎn)品在寵物上應用。

 

　　酵母自身富含豐富的維生素B族、氨基酸、核酸，可作為功能性蛋白原料應用在寵物食品領(lǐng)域；同時酵母深加工產(chǎn)品可作為益生元、益生菌對寵物腸道健康、營養(yǎng)起到調(diào)控作用。此次論壇，王建林先生的演講內(nèi)容聚焦在酵母源產(chǎn)品對寵物食品上的應用特點研究，主要從“酵母的天然屬性及簡介”、“酵母源產(chǎn)品在寵物食品領(lǐng)域的應用特性”、“酵母益生元、益生菌在寵物腸道健康上的應用特性”、“酵母在寵物食品中應用展望”這四個方面進行了精彩的內(nèi)容分享。他希望酵母源科技能為寵物食品企業(yè)提質(zhì)增效。

 

 

　　張哲奇老師現(xiàn)就職于中國肉類食品綜合研究中心（北京食品科學研究院），是高級工程師。主要從事動物源性食品相關(guān)研究、寵物食品開發(fā)、寵物食品營養(yǎng)、寵物誘食劑等方面的研究。參與國家重點研發(fā)計劃專項、中國工程院重大咨詢項目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)項目等十余項國家及省部級科研項目。發(fā)表學術(shù)論文三十余篇（SCI/EI收錄19篇），參與編寫專著四部，參與食品監(jiān)管總局食品安全風險交流和食品科普工作，撰寫風險解析、消費提示十余項。目前已經(jīng)為國內(nèi)外多家企業(yè)開發(fā)了多種貓狗糧、寵物飲料、營養(yǎng)補充軟膏產(chǎn)品，并申請相關(guān)專利。

 

　　寵物濕糧是近年來寵物食品市場上的寵兒，張哲奇老師首先對寵物濕糧進行了介紹，包括寵物濕糧的定義、分類及加工工藝等。之后，張老師重點對寵物濕糧加工過程中容易導致產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問題的關(guān)鍵點進行了重點闡述，從原料的處理、容器的清潔、包材的選取、排氣的注意事項、營養(yǎng)物質(zhì)保持、滅菌工藝參數(shù)的確定等幾個方面進行詳解。詳細的理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐，為相關(guān)從業(yè)人員提供一定的借鑒和參考，讓參會代表在寵物濕糧的研發(fā)生產(chǎn)中少走彎路。

 

 

　　鄒總監(jiān)來自翼邦寵物食品，是西南大學糧食、油脂與植物蛋白工程碩士研究生，在食品及寵物食品原料及添加劑領(lǐng)域有多年工作經(jīng)驗，現(xiàn)主要負責寵物食品中營養(yǎng)功能性成分的開發(fā)應用和市場推廣。

 

　　油脂是寵物食品中重要的風味和營養(yǎng)功能性組分，但是在寵物食品的生產(chǎn)加工、貯藏流通到最終飼喂的過程中，油脂易受到光、溫度和氧等各種因素影響導致氧化，從而造成產(chǎn)品感官評價和營養(yǎng)價值的降低，危害產(chǎn)品的適口性和安全性。此次論壇上，鄒總監(jiān)主要對油脂的氧化機理以及寵物食品中的油脂氧化過程進行了詳細的講解。之后她針對油脂氧化這一問題，分享了NPA天然抗氧化劑的設(shè)計及其在寵物食品產(chǎn)品中的應用實例，具有很強的實用性價值。

 

　　劉婷婷 奧特奇中國 寵物事業(yè)部負責人

 

　　劉婷婷女士，現(xiàn)任奧特奇中國寵物事業(yè)部負責人，是全國臨床執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，曾在瑪氏皇家從事銷售和專家級營養(yǎng)講師，是華中農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學碩士研究生。主攻方向為動物組織與胚胎學、神經(jīng)生物學、動物生理、動物營養(yǎng)、免疫學、腸道黏膜免疫與細胞因子的關(guān)系，微量元素與機體生長的聯(lián)系。

 

　　此次論壇上，劉婷婷女士結(jié)合全球?qū)櫸锸称返陌l(fā)展趨勢以及消費者需求，歸納了目前這種背景下寵物食品研發(fā)應該關(guān)注的方向，并表示其中功能方向備受關(guān)注，特別是免疫營養(yǎng)和腸道微生物這類健康領(lǐng)域的寵物食品。劉婷婷女士表示免疫營養(yǎng)是首要且長期需要關(guān)注的方向，隨后重點介紹了免疫營養(yǎng)和腸道微生物群、認知健康的密切關(guān)系以及在寵物食品研發(fā)中免疫營養(yǎng)的應用方法等，參會代表們紛紛表示受益匪淺。

 

 

　　鄧百川老師現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學副教授，碩士生導師，主要從事寵物營養(yǎng)研究，是華南農(nóng)業(yè)大學寵物營養(yǎng)研究中心負責人，兼任國家寵物產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長，廣東省飼料行業(yè)協(xié)會寵物營養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)分會總干事，廣東省畜牧獸醫(yī)學會寵物專業(yè)委員會常務副主任委員。曾主持科研項目10余項，在國內(nèi)外知名雜志發(fā)表學術(shù)論文50余篇。

 

　　此次論壇上，鄧老師先后對寵物的腎臟健康、腸—腎軸的概念以及如何通過腸—腎軸來緩解腎臟損傷這三個方面進行了分享。鄧老師明確了寵物腎臟損傷與腸道微生物代謝的密切關(guān)系，表示通過調(diào)控腸道微生物來緩解腎臟損傷是改善寵物腎臟健康的重要途徑，演講內(nèi)容對參會代表開發(fā)功能性寵物食品具有重要意義。

 

　　論壇支持單位

 

　　安琪酵母股份有限公司

 

　　翼邦寵物食品

 

　　奧特奇中國

 

　　樂達（廣州）香味劑有限公司

 

　　華熙生物科技股份有限公司

 

　　大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司

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