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    江蘇大學(xué)張紅印教授團隊在國際食品領(lǐng)域頂級期刊發(fā)表最新研究成果

    放大字體  縮小字體 時間:2021-10-11 13:17 來源:江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 原文:
    核心提示:近日,江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院張紅印教授在國際食品領(lǐng)域頂級期刊CriticalReviews in Food Science and Nutrition(IF 11.176)在線發(fā)表綜述,系統(tǒng)闡述了擴展青霉侵染蘋果的分子機制及其防治策略方面的最新研究進展。
      近日,江蘇大學(xué)食品生物工程學(xué)院張紅印教授在國際食品領(lǐng)域頂級期刊CriticalReviews in Food Science and Nutrition(IF 11.176)在線發(fā)表題為“Recent advances inPenicillium expansuminfection mechanisms and current methods in controllingP. expansumin postharvest apples”的綜述(https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1978384),系統(tǒng)闡述了擴展青霉侵染蘋果的分子機制及其防治策略方面的最新研究進展。該成果已被《食品科學(xué)》公眾號(https://mp.weixin.qq.com/s/QBqj537ULx_Fqoum3V7PvA)推送,并被食品科學(xué)網(wǎng)(http://www.chnfood.cn/7293.html)、新浪微博等媒體廣泛報道,產(chǎn)生了較大的學(xué)術(shù)影響。本文的第一作者為江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院王凱利博士,江蘇大學(xué)張紅印教授和不列顛哥倫比亞大學(xué)Siyun Wang教授為本文的共同通訊作者,張紅印教授課題組的其他七位師生參與論文工作。
     
      蘋果營養(yǎng)豐富、清脆多汁,受到全世界各地消費者的喜愛,是世界主要水果之一。但蘋果在采后貯藏期間易受到病害侵染,從而導(dǎo)致腐爛病變,引起巨大的經(jīng)濟損失。其中由擴展青霉(Penicilliumexpansum)引起的青霉病是蘋果采后主要病害之一。P. expansum作為一種壞死營養(yǎng)型真菌,它不僅會在蘋果采后造成巨大的經(jīng)濟損失,還會產(chǎn)生對人類有害的真菌毒素:棒曲霉素(Patulin, PAT)和桔霉素(Citrinin, CIT),從而導(dǎo)致潛在的食品安全危害。為了更好的控制蘋果采后青霉病,需深入認識P. expansum侵染蘋果的機制。本文從P. expansum對采后蘋果的侵染機制這個角度切入,對P. expansum與蘋果之間的研究進展和現(xiàn)狀、蘋果青霉病的控制方法等進行了系統(tǒng)性的綜述。
     
      本文主要介紹了P. expansum侵染采后蘋果的生理機制和分子機制;重點介紹了細胞壁降解酶、分泌蛋白、pH調(diào)控基因、PAT和CIT、信號通路、轉(zhuǎn)錄因子和LysM效應(yīng)子在P. expansum侵染采后蘋果的過程中起到的重要作用;介紹了采后蘋果青霉病的物理、化學(xué)和生物控制方法及其局限性等。隨著組學(xué)時代的到來,基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、脂質(zhì)組學(xué)等越來越多的組學(xué)手段應(yīng)用于果蔬采后病害研究領(lǐng)域,P. expansum侵染采后蘋果過程中關(guān)鍵致病因子的挖掘、篩選等研究工作將得到更廣泛的開展,從而更深層次的揭示P. expansum侵染采后蘋果的分子機制,為采后蘋果青霉病的控制策略提供新的思路。
     
      本研究受到了國家自然科學(xué)基金項目(32072276, 31772037, 31901743)、作物生物學(xué)國家重點實驗室開放課題基金(2020KF08)及國家留學(xué)基金委(201908320310)的資助。
     
      (食品與生物工程學(xué)院)
    日期:2021-10-11
     
     地區(qū): 江蘇 中國
     行業(yè): 果蔬
     標(biāo)簽: 生物工程 食品 蘋果
     科普: 生物工程 食品 蘋果
     
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