食品伙伴網(wǎng)訊 為提升我國(guó)相關(guān)單位的酒類分析檢測(cè)與控制技術(shù)能力，保障酒類質(zhì)量安全，由食品伙伴網(wǎng)主辦，四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院/五糧液白酒學(xué)院聯(lián)合主辦，四川省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司（國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)成都站）、中國(guó)儀器儀表學(xué)會(huì)食品質(zhì)量與安全檢測(cè)儀器及技術(shù)應(yīng)用分會(huì)和宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院協(xié)辦的“酒類質(zhì)量安全及檢測(cè)技術(shù)交流會(huì)”在四川·成都隆重召開！
本次交流會(huì)時(shí)間為2024年6月27-28日，交流會(huì)邀請(qǐng)多位專業(yè)大咖，五湖四海行業(yè)同仁相聚成都，共同探討酒類檢測(cè)技術(shù)，旨在提高行業(yè)人員檢測(cè)技術(shù)能力，助力食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！
在所有行業(yè)同仁的大力支持下，精心準(zhǔn)備的會(huì)議如期召開，小編謹(jǐn)代表會(huì)務(wù)組對(duì)大家的到來表示熱烈的歡迎。未能到現(xiàn)場(chǎng)的小伙伴們跟隨小編的步伐，一起來看看本次交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的盛況吧！
6月27日上午，交流會(huì)在四川輕化工大學(xué)釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任/教授黃治國(guó)的主持下正式拉開帷幕。
嘉賓致辭
四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院·五糧液白酒學(xué)院副院長(zhǎng)/教授李東和食品伙伴網(wǎng)檢測(cè)服務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理黃振娥為交流會(huì)致辭，并對(duì)遠(yuǎn)道而來的各位演講嘉賓，合作單位及參會(huì)人員表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
6月27日上午專題報(bào)告
01
中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級(jí)工程師孟鎮(zhèn)帶來題為“新型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)——基于消費(fèi)端視角”的報(bào)告。
孟老師分析了當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)化工作的形勢(shì)與背景，深入探討面向消費(fèi)端的新型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建與發(fā)展，從標(biāo)準(zhǔn)制修訂核心原則、核心思路、核心變化等方面展示新型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系具體進(jìn)展情況。提出從釀造微生態(tài)、感官質(zhì)量剖面、風(fēng)味組分等方面建設(shè)面向消費(fèi)端的三位一體的可視化表達(dá)體系，探索新型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的未來發(fā)展路徑。
02
四川省食品檢驗(yàn)研究院工程師陳澤平的專題報(bào)告為“GB5009.36-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氰化物的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)解讀及應(yīng)用”。
陳老師從標(biāo)準(zhǔn)主要變化、測(cè)定原理、檢驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)控制、常見問題分析等進(jìn)行講述，重點(diǎn)介紹了如何加強(qiáng)對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的理解和應(yīng)用，保障公眾健康和食品安全。
03
瑞士萬通中國(guó)有限公司產(chǎn)品經(jīng)理李致伯帶來題為“瑞士萬通離子色譜在酒類檢測(cè)方面的應(yīng)用”的報(bào)告。
李老師先是通過對(duì)離子色譜簡(jiǎn)介，引出離子色譜在酒類檢測(cè)中的一些問題，最后根據(jù)問題來制定解決方案，最終讓離子色譜更好的應(yīng)用到酒類檢測(cè)中。
04
國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)成都站實(shí)驗(yàn)室主任高級(jí)工程師常薇帶來題為“GB 5009.225-2023 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)解讀及應(yīng)用”的報(bào)告。
常老師主要從2023版標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容、四種檢測(cè)方法的介紹、企業(yè)在實(shí)際檢測(cè)的過程中的注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行了介紹，理論與實(shí)踐相結(jié)合，相信大家一定收獲滿滿。
經(jīng)過短暫的休息，在四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)教研室主任徐毅的主持下會(huì)議繼續(xù)進(jìn)行。
6月27日下午專題報(bào)告
01
四川輕化工大學(xué)教授宗緒巖的專題報(bào)告為“分子光譜技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)在酒類快速檢測(cè)上的應(yīng)用研究”。
宗老師給大家講解了如何確定具體的儀器和化學(xué)計(jì)量學(xué)方法，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)濃香型白酒基酒年份的準(zhǔn)確分類，并對(duì)其進(jìn)行驗(yàn)證。如何利用化學(xué)計(jì)量學(xué)結(jié)合光譜儀器對(duì)濃香型白酒基酒中的乙酸乙酯、丁酸乙酯等成分進(jìn)行快速、準(zhǔn)確、無損的檢測(cè)。
02
四川省食品檢驗(yàn)研究院助理工程師易鑫帶來題為“白酒中甲醇測(cè)定難點(diǎn)分析”的報(bào)告。
易老師主要從GB 5009.266-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中甲醇的測(cè)定》解讀并結(jié)合檢測(cè)難點(diǎn)及注意事項(xiàng)為大家進(jìn)行逐一講解。實(shí)用性強(qiáng)，干貨滿滿。
03
珀金埃爾默企業(yè)管理（上海）有限公司波通應(yīng)用部經(jīng)理羅海峰的專題報(bào)告為“光譜分析技術(shù)在白酒生產(chǎn)質(zhì)控中的應(yīng)用”。
羅老師從光譜分析技術(shù)和白酒企業(yè)快檢要求的契合點(diǎn)入手，結(jié)合分析實(shí)際應(yīng)用中的關(guān)鍵控制點(diǎn)以及使用中會(huì)遇到哪些瓶頸問題，給大家分享了如何將近紅外光譜技術(shù)測(cè)定原糧和酒醅以及液體酒技術(shù)更好的應(yīng)用到實(shí)際檢測(cè)中，更好將應(yīng)用分子光譜技術(shù)為企業(yè)服務(wù)。
04
四川省食品檢驗(yàn)研究院相關(guān)專家線上專題報(bào)告為“抽檢中涉及酒類原料及其產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目解析”。
通過余老師的講解，我們能更好的了解抽檢中涉及到的酒類相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目以及檢測(cè)過程中我們需要注意的一些問題點(diǎn)，對(duì)我們實(shí)踐工作有很大的指導(dǎo)意義。
更多精彩內(nèi)容敬請(qǐng)期待“酒類質(zhì)量安全及檢測(cè)技術(shù)交流會(huì)”6月28日后續(xù)報(bào)道……
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