食品伙伴網(wǎng)訊 2023年07月19-21日，由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心特別支持、食品伙伴網(wǎng)主辦，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院、合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、合肥學(xué)院生物食品與環(huán)境學(xué)院、安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、合肥師范學(xué)院、安徽科技學(xué)院、蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院協(xié)辦的“2023（第十三屆）食品微生物檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)”在安徽·合肥圓滿落幕。

 

　　本屆交流會(huì)特邀33位食品行業(yè)的專家學(xué)者，500+參會(huì)代表共同探討食品微生物領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)及最新檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，交流檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)熱點(diǎn)難點(diǎn)問題解決方案、分享實(shí)驗(yàn)室管理與食品加工過程質(zhì)量控制經(jīng)驗(yàn)，幫助行業(yè)人員洞察未來趨勢(shì)發(fā)展，助力食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

 

　　為期兩天的專題報(bào)告雖已結(jié)束，但專家們的細(xì)致講解如同春風(fēng)一般吹進(jìn)了各位參會(huì)代表的腦海里，小編此時(shí)頓感“繞梁三日余音不絕”。

 

　　子曰：“溫故而知新，可以為師矣”。下面就跟隨小編的步伐，一起來重溫本屆會(huì)議內(nèi)容和盛況吧！

 

 

　　上午09:00，“2023（第十三屆）食品微生物檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)”在食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理?xiàng)钛┡康闹鞒窒抡介_啟。

 

　　交流會(huì)開幕儀式上，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心趙貴明研究員、安徽省疾病預(yù)防控制中心微生物檢驗(yàn)室主任孫永主任技師和安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院李大祥院長(zhǎng)先后為本次大會(huì)的開幕式致辭。

 

　　趙老師在致辭上回顧了微生物大會(huì)的發(fā)展歷程和舉辦初衷，并對(duì)遠(yuǎn)道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會(huì)代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會(huì)正式拉開帷幕。

 

 

　　總會(huì)場(chǎng)|食品微生物檢測(cè)領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)會(huì)場(chǎng)由食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理?xiàng)钛┡恐鞒郑瑖?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心王偉副研究員、野獸老師，分別做了題為《食品安全微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)制修訂進(jìn)展》和《CNAS-CL01-A001:2022檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則在微生物檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用說明》的專題報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容觀點(diǎn)明確，內(nèi)容豐富，深入探討了標(biāo)準(zhǔn)體系的修訂進(jìn)展以及發(fā)展趨勢(shì)。

 

　　嘉賓訪談環(huán)節(jié)：我們有幸邀請(qǐng)到野獸老師、深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心呂敬章研究員、青島海關(guān)技術(shù)中心雷質(zhì)文三級(jí)研究員、安徽省疾病預(yù)防控制中心微生物檢驗(yàn)室主任孫永主任技師4位嘉賓傾情加入，訪談環(huán)節(jié)在安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院微生物檢測(cè)室安虹主任的主持下開始。

 

　　訪談嘉賓就目前行業(yè)內(nèi)大家關(guān)注的PCR檢測(cè)技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用、實(shí)驗(yàn)室管理、實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用等多個(gè)方向的難點(diǎn)、痛點(diǎn)進(jìn)行答疑，并結(jié)合自身多年的工作經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行深入探討，各位嘉賓以淵博的學(xué)識(shí)、豐富的工作經(jīng)驗(yàn)征服了在場(chǎng)的參會(huì)代表，現(xiàn)場(chǎng)掌聲經(jīng)久不息。

 

　　7月20日下午，微生物檢測(cè)技術(shù)及質(zhì)量控制專題、食品微生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂專題、食品微生物實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制與管理專題，三個(gè)分會(huì)場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行。

 

　　內(nèi)容圍繞檢測(cè)技術(shù)與質(zhì)量控制、標(biāo)準(zhǔn)修訂與實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理，解決檢測(cè)重點(diǎn)、難點(diǎn)問題。

 

　　特別專題

 

　　特別專題|微生物檢測(cè)技術(shù)及質(zhì)量控制分會(huì)場(chǎng)由湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院食品檢驗(yàn)部第一支部書記楊滔老師主持，安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院微生物檢測(cè)室主任安虹老師、野獸老師、安徽省疾病預(yù)防控制中心微生物檢驗(yàn)室主任/主任技師孫永老師，分別做了題為《食品微生物檢驗(yàn)中樣品前處理細(xì)節(jié)探討》、《GB 4789.26-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無菌檢驗(yàn)》、《食源性致病微生物藥敏試驗(yàn)技術(shù)發(fā)展及展望》的專題報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容豐富多彩、講解詳細(xì)，讓參會(huì)代表們更好的掌握微生物檢測(cè)技術(shù)及相關(guān)質(zhì)量控制在日常工作中的應(yīng)用。

 

　　專題論壇（一）

 

　　專題論壇（一）丨 食品微生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂分會(huì)場(chǎng)由合肥天麥生物科技發(fā)展有限公司技術(shù)主管王世福老師主持，深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心研究員呂敬章老師、河南省疾病預(yù)防控制中心主任技師廖興廣老師、紐勤生物科技（上海）有限公司食品安全高級(jí)應(yīng)用工程師趙現(xiàn)明老師、施啟樂（廣州）儀器有限公司邱悅藝總經(jīng)理、中國(guó)食品藥品檢定研究院助理研究員陳怡文老師，分別做了題為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)》標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展、《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)（GB4789.6-2016）修訂》、《VUCA 時(shí)代，微生物實(shí)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)檢測(cè)的敏捷與效能》、《食品實(shí)驗(yàn)室自動(dòng)化清洗解決方案》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展的專題報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、講解詳細(xì)，讓參會(huì)代表更好的掌握食品微生物檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂進(jìn)展。

 

 

　　專題論壇（二）丨食品微生物實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制與管理分會(huì)場(chǎng)由北京奧博星生物技術(shù)有限責(zé)任公司質(zhì)量副總趙琳娜老師主持，中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心相關(guān)專家、丹東海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心生物室主任麻麗丹老師、廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院高級(jí)工程師陳漢金老師、青島海關(guān)技術(shù)中心三級(jí)研究員雷質(zhì)文老師，分別做了題為《微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的生物安全風(fēng)險(xiǎn)估和管理》、《諾如病毒和甲肝病毒PCR檢測(cè)技術(shù)及質(zhì)量控制》、《微生物實(shí)驗(yàn)室常見設(shè)備的選型以及使用注意事項(xiàng)》、《食品微生物檢測(cè)質(zhì)控圖的繪制及其實(shí)例分析》的專題報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容主題突出，讓參會(huì)代表對(duì)食品微生物實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制與管理方向有了更深的了解，對(duì)今后的工作有了一定的指導(dǎo)參照。

 

　　7月21日上午，食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（上）專題、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)專題、微生物檢測(cè)技術(shù)及質(zhì)量控制專題，三個(gè)分會(huì)場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行。

 

　　內(nèi)容圍繞加工環(huán)節(jié)防范與控制和微生物檢測(cè)新技術(shù)，分享防范控制以及檢測(cè)技術(shù)內(nèi)容。

 

　　專題論壇（三）

 

　　專題論壇（三）丨 食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（上）分會(huì)場(chǎng)由丹東海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心生物室主任麻麗丹老師主持，北京市疾病預(yù)防控制中心主任技師陳倩老師、北京君立康生物科技有限公司總經(jīng)理厲剛老師、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心研究員王娉老師、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副研究員姬慶龍老師，分別做了題為《即食食品中單增李斯特氏菌污染控制規(guī)范解讀》、《微生物動(dòng)態(tài)拍攝技術(shù)與微生物培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化》、《食品中益生菌快速計(jì)數(shù)及精準(zhǔn)定量檢測(cè)研究》、《致瀉性大腸埃希氏菌檢測(cè)方法研究進(jìn)展》的專題報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容涉及面廣，表達(dá)主題明確，贏得現(xiàn)場(chǎng)陣陣掌聲。

 

 

　　專題論壇（四）丨 食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)分會(huì)場(chǎng)由德清縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心檢驗(yàn)科主任鄭連寶老師主持，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院教授/博士生導(dǎo)師周育老師、南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院微生物檢驗(yàn)主管程逸宇老師、艾吉析科技（上海）有限公司LGC PT Specialist-China趙永輝老師、梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司科學(xué)事務(wù)專家陸俊杰老師、合肥天麥生物科技發(fā)展有限公司技術(shù)主管王世福老師，分別做了題為《發(fā)酵茶葉中真菌毒素標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)技術(shù)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》、《食品微生物檢測(cè)中常見問題匯總》、《能力驗(yàn)證對(duì)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量提升的作用》、《淺議如何做好微生物鑒定系統(tǒng)的性能驗(yàn)證》、《食品藥品的微生物控制與檢驗(yàn)比較》的專題報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容緊扣主題，表達(dá)觀點(diǎn)明確，受到現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)代表的一致好評(píng)。

 

 

　　特別專題丨微生物檢測(cè)技術(shù)及質(zhì)量控制分會(huì)場(chǎng)由安徽省疾病預(yù)防控制中心主任技師/微生物檢驗(yàn)室主任孫永老師主持，由上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院高級(jí)工程師陳欣欽老師做了題為《檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)》的專題報(bào)告。

 

　　陳老師利用一上午的時(shí)間，從實(shí)驗(yàn)室評(píng)審的角度出發(fā)，對(duì)影響檢測(cè)結(jié)果的主要因素人、機(jī)、料、法、環(huán)進(jìn)行了全面細(xì)致的解讀，也提出了相應(yīng)的管控措施。同時(shí)，針對(duì)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制、內(nèi)審、管理評(píng)審也進(jìn)行了詳細(xì)的說明。陳老師的報(bào)告內(nèi)容豐富多彩、實(shí)用性強(qiáng)，受到現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)代表的一致好評(píng)。

 

　　7月21日下午，微生物新型技術(shù)應(yīng)用專題與食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（下）專題同時(shí)進(jìn)行。

 

　　內(nèi)容圍繞微生物檢測(cè)新技術(shù)和加工環(huán)節(jié)的控制，分享新技術(shù)以及防范控制內(nèi)容。

 

 

　　專題論壇（五）丨微生物新型技術(shù)應(yīng)用分會(huì)場(chǎng)由廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院高級(jí)工程師陳漢金老師主持，安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)翟立公老師、安序源生物科技（深圳）有限公司市場(chǎng)經(jīng)理向蕓老師、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授戴夢(mèng)紅老師，分別做了題為《NaCI脅迫下沙門氏菌生存機(jī)制研究》、《基于Bio-CMOS芯片的單分子長(zhǎng)讀長(zhǎng)測(cè)序技術(shù)介紹及在微生物檢測(cè)中的應(yīng)用》、《腸炎沙門氏菌SE211全基因組測(cè)序和比較基因組學(xué)研究》的專題報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容緊扣主題，受到參會(huì)代表的一致好評(píng)。

 

 

　　專題論壇（六）丨食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（下）分會(huì)場(chǎng)由食品伙伴網(wǎng)檢測(cè)服務(wù)事業(yè)部王敬衛(wèi)老師主持，上海理工大學(xué)教授董慶利老師、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主任工程師王旭老師、海南大學(xué)/南海海洋資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員/博士生導(dǎo)師萬逸老師，分別做了題為《食品微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)用實(shí)踐》、《微生物溯源技術(shù)在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用》、《病原微生物的快速檢測(cè)技術(shù)與儀器開發(fā)》的專題報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容結(jié)合實(shí)用的案例分享，干貨滿滿。

 

　　至此，2023（第十三屆）食品微生物檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)的內(nèi)容全部結(jié)束！