近日，北京順義區(qū)市場監(jiān)督管理局不間斷開展連鎖、網(wǎng)紅餐飲企業(yè)專項檢查，現(xiàn)將專項檢查與督查督導中發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)進行階段性公示，具體如下：

 

　　執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，北京詳元和美商店存在未按規(guī)定保持經(jīng)營場所整潔的問題，當場責令限期整改并作警告處罰。北京意恒火鍋店涉嫌使用超過保質期的食品原料，執(zhí)法人員責令立即整改，目前已經(jīng)入立案調查階段。

 

　　下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將進一步加大檢查力度，督促經(jīng)營者落實主體責任，不斷鞏固整治成效，保障轄區(qū)群眾飲食安全。

 

　　國慶假期即將來臨，順義區(qū)市場監(jiān)管局提醒消費者和經(jīng)營者，提高防范意識，確保飲食安全，自覺抵制浪費，厲行節(jié)約，安全祥和過假期！

 

　　消費者外出就餐時應注意：

 

　　謹慎選擇就餐場所。外出就餐請選擇干凈衛(wèi)生、證照齊全、信譽度高的餐館，并按照疫情防控要求，加強個人防護。

 

　　合理選擇菜肴種類。謹慎選擇熟食鹵味、涼菜拼盤、生食水產(chǎn)品等高風險菜肴，避免一次性大量食用水產(chǎn)品。不購買、不食用來路不明、無法辨識的野生菌。用餐前注意辨別食物是否存在腐敗變質等異常情況。

 

　　保持良好飲食習慣。節(jié)日期間注意營養(yǎng)均衡，切忌暴飲暴食。應注意葷素搭配、粗細搭配，多食用新鮮蔬菜、水果、雜糧制品等對人體有益的食品，不吃生冷食物，不喝生水。

 

　　此外，消費者節(jié)日期間聚餐時，要慎重選擇設宴酒店，應選擇證照齊全、承辦量相匹配的餐飲單位。慎重選擇菜肴品種、數(shù)量，盡量避免選擇生食水產(chǎn)品、涼拌菜等高風險品種。

 

　　餐飲服務經(jīng)營者應注意：

 

　　保持場所清潔衛(wèi)生。加工和就餐場所應保持干凈衛(wèi)生，嚴格做好餐飲具清洗消毒保潔，按規(guī)定做好疫情防控措施。

 

　　加強從業(yè)人員管理。接觸直接入口食品的人員要持有效健康證明，加工制作食品時應佩戴口罩，保持手部清潔。嚴禁患有發(fā)熱、咳嗽等病癥人員上崗。

 

　　確保食品原料安全。應從正規(guī)渠道采購食品及食品原料，嚴格落實進貨查驗制度。禁止采購、使用未按規(guī)定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。嚴格按照有關規(guī)定采購、使用進口冷鏈食品。

 

　　規(guī)范加工制作過程。做到生熟分開，防止交叉污染；熟制食品要燒熟煮透；控制食物存放溫度與時間，餐食最好當餐制作、當餐食用。

 

　　餐飲單位應根據(jù)自身容納能力和供應水平承接宴席，避免超負荷運轉帶來經(jīng)營和食品安全風險。