食品伙伴網(wǎng)訊 9月15日，上海市市場監(jiān)督管理局公布第35期省級食品安全抽檢信息，抽檢的豆制品、餐飲食品、酒類、糧食加工品、蔬菜制品、糖果制品、特殊膳食食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等8大類食品652批次樣品中，有1批次豆腐干檢出不合格。
不合格樣品為：標稱上海寶泰豆類食品有限公司生產(chǎn)的豆腐干檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準的規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆類制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場監(jiān)督管理局2021年第35期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | 上海寶泰豆類食品有限公司 | 上海市寶山區(qū)羅店開發(fā)區(qū)石太路2579號 | 上海寶泰豆類食品有限公司 | 上海市寶山區(qū)羅店開發(fā)區(qū)(石太路2579號) | 豆腐干 | 散裝 | / | 2021-07-12 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║174mg/kg ║≤100mg/kg |
豆制品 | 上海源本食品質(zhì)量檢驗有限公司 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
豆制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls相關(guān)報道：上海市市場監(jiān)督管理局2021年第35期省級食品安全抽檢信息
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