據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第35周（即2021年8月30日-9月3日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.76元，環(huán)比下跌3.0%，同比下跌60.2%，較上周擴(kuò)大0.9個百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比下跌。周前期正處于月底，規(guī)模養(yǎng)殖場為完成月度計劃而增加出欄，生豬與豬肉價格延續(xù)跌勢。月初規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，加之學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，對需求有一定提振，周后期生豬與豬肉價格小幅上漲，但均價仍低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月30日
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8月31日
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9月1日
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9月2日
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9月3日
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宰后均重
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16省
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18.81
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18.73
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18.76
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18.87
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18.66
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89.24
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一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤16.80元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌62.3%，較上周擴(kuò)大0.5個百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期，養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量皆增加，生豬與豬肉價格下跌。隨著與周邊市場價差拉大，東北地區(qū)生豬外調(diào)量增加，加之規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，周后期生豬與豬肉價格小幅上漲，但仍低于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月30日
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8月31日
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9月1日
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9月2日
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9月3日
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宰后均重
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黑龍江
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16.30
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16.30
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16.60
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16.60
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16.60
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88.97
|
|
吉林
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16.75
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16.75
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17.25
|
17.25
|
17.25
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89.22
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遼寧
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17.08
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17.03
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17.03
|
17.03
|
17.08
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89.25
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二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.64元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌62.0%，較上周擴(kuò)大0.9個百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期，受東北地區(qū)生豬價格下跌影響，加之本地區(qū)終端需求較差，生豬與豬肉價格延續(xù)下跌走勢。周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場縮量抬價，生豬供應(yīng)收緊，帶動生豬與豬肉價格反彈。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月30日
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8月31日
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9月1日
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9月2日
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9月3日
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宰后均重
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北京
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16.90
|
16.90
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17.07
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17.23
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17.23
|
82.30
|
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天津
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17.83
|
17.83
|
17.90
|
17.90
|
17.90
|
84.50
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河北
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17.93
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17.90
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18.05
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18.05
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18.05
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83.50
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三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.56元，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌61.2%，較上周擴(kuò)大0.7個百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周初因終端需求差，生豬及豬肉價格跌至相對低點(diǎn)。周后期規(guī)模養(yǎng)殖場生豬存欄以小體重生豬為主，養(yǎng)殖戶觀望情緒濃厚，出欄積極性不高。供應(yīng)收緊對生豬及豬肉價格形成一定支撐，局部地區(qū)反彈，但漲幅較小，周均價仍環(huán)比下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月30日
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8月31日
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9月1日
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9月2日
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9月3日
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宰后均重
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河南
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18.38
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18.38
|
18.48
|
18.48
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18.18
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84.89
|
|
湖北
|
18.43
|
18.43
|
18.43
|
18.43
|
18.33
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87.22
|
|
湖南
|
19.00
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19.00
|
19.00
|
19.00
|
19.00
|
103.30
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四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.66元，環(huán)比下跌3.5%，同比下跌60.4%，較上周擴(kuò)大0.9個百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。因擔(dān)憂后市，養(yǎng)殖戶出欄積極性提升，生豬供應(yīng)充足，屠宰企業(yè)收購順暢。同時，局部地區(qū)有降雨天氣，豬肉銷售速度愈發(fā)遲緩，生豬與豬肉價格下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月30日
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8月31日
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9月1日
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9月2日
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9月3日
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宰后均重
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山東
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18.53
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18.37
|
18.37
|
18.73
|
18.40
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83.49
|
|
江蘇
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19.33
|
19.25
|
19.25
|
19.25
|
19.00
|
87.50
|
|
安徽
|
18.88
|
18.88
|
18.88
|
18.88
|
18.50
|
88.75
|
|
浙江
|
18.25
|
18.25
|
18.25
|
18.25
|
18.25
|
98.00
|
|
福建
|
19.63
|
19.63
|
19.63
|
19.63
|
19.38
|
93.50
|
五、四川豬肉價格均環(huán)比上漲，同比跌幅收窄 ；廣東豬肉價格環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價為每公斤19.27元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌62.8%，較上周收窄0.9個百分點(diǎn)。周內(nèi)正值月底月初交際，加之開學(xué)季提振需求，屠宰企業(yè)備貨拉升開工率，帶動生豬及豬肉價格上漲；隨著規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增多，豬源充足，生豬及豬肉價格再度下跌，但跌幅小，周均價環(huán)比略有上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤22.06元，環(huán)比下跌1.7%，同比下跌56.5%，較上周擴(kuò)大0.4個百分點(diǎn)。終端需求低迷，但月初規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量少，支撐生豬及豬肉價格平穩(wěn)運(yùn)行；周后期終端需求較差，生豬及豬肉價格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月30日
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8月31日
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9月1日
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9月2日
|
9月3日
|
宰后均重
|
|
四川
|
19.23
|
19.33
|
19.33
|
19.23
|
19.23
|
100.70
|
|
廣東
|
22.20
|
22.20
|
22.07
|
22.07
|
21.75
|
96.77
|
來源 : 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心；山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司
地區(qū)：
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