食品伙伴網(wǎng)訊 8月12日，貴州省市場監(jiān)管局通報了最新一期食品抽檢信息。近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品、蜂產(chǎn)品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品等18大類食品1451批次樣品，檢出13批次樣品不合格，涉及調(diào)味品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、糖果制品等4大類食品。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題
不合格樣品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：仁懷市佳惠百貨有限責(zé)任公司銷售的豇豆（長豆角散裝）檢出克百威殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；石阡縣華聯(lián)瑪客超市銷售的西芹檢出甲拌磷殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；凱里市上海蘇果超市銷售的丑桔檢出三唑磷殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴州省都勻市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的春甜桔檢出丙溴磷殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；沿河縣團結(jié)鴻發(fā)蔬菜批發(fā)店銷售的雞蛋檢出氟苯尼考殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg；三唑磷在柑橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。果蔬中檢出農(nóng)藥殘留超標的原因，可能是由于農(nóng)藥施藥量過大，或者使用頻率過高，或者沒有嚴格執(zhí)行農(nóng)藥停藥期造成。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋家禽中禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在家禽飼料中添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內(nèi)，進而傳遞至蛋品中。
還有，4批次辣椒檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：松桃肖碧香蔬菜店銷售的小紅椒（辣椒）、松桃肖碧香蔬菜店銷售的小米椒（辣椒）、印江自治縣小張蔬菜銷售部銷售的螺絲椒、都勻市墨沖鎮(zhèn)老兵副食品店銷售的小米椒。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。辣椒中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
此外，還有1批次樣品檢出兩項不合格，為：三都縣顧光麗蔬菜批發(fā)店銷售的茄子檢出鎘（以Cd計）、克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定。
調(diào)味品、酒類檢出質(zhì)量指標不合格
不合格樣品中，有1批次調(diào)味品和1批次酒類檢出質(zhì)量指標不合格。不合格調(diào)味品為：江口縣鮮多源商貿(mào)有限公司銷售的、標稱山西梗峪泉醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的家道興山西陳醋（釀造食醋）檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計）含量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
釀造食醋的風(fēng)味主要來源于釀造過程中產(chǎn)生的多種有機酸，可以分為揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸，不揮發(fā)酸以乳酸為主，是固態(tài)發(fā)酵食醋的特征性指標之一?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵食醋中不揮發(fā)酸（以乳酸計）的含量不得低于0.50g/100mL。食醋中不揮發(fā)酸（以乳酸計）含量不達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴，或者出廠檢驗把關(guān)不嚴。
不合格酒類為：關(guān)嶺億多福超市銷售的、標稱成都市醉泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的原漿封壇酒（1949）檢出酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，其含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)?！稘庀阈桶拙啤罚℅B/T 10781.1—2006）中規(guī)定，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。白酒中酒精度不合格的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差。
1批次波波糖檢出大腸菌群數(shù)超標
不合格樣品中，有1批次波波糖檢出大腸菌群數(shù)超標，為：貴州合力購物有限責(zé)任公司凱里分公司銷售的、標稱安順市貴芝味百味堂食品廠生產(chǎn)的波波糖。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。食用大腸菌群超標的食品對人體健康有潛在的危險性?！妒称钒踩珖覙藴?糖果》（GB 17399—2016）中規(guī)定，糖果食品同一批次產(chǎn)品5個樣品中大腸菌群的檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10CFU/g。糖果中大腸菌群數(shù)超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于13批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第30期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/ 批號 |
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 沿河縣團結(jié)鴻發(fā)蔬菜批發(fā)店 | 貴州省銅仁市沿河土家族自治縣團結(jié)街道開發(fā)區(qū)農(nóng)貿(mào)市場 | 雞蛋 | 稱重 | / | 購進日期：2021/6/5 | 氟苯尼考 ║48.9μg/kg ║不得檢出 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 | / |
| 2 | / | / | 石阡縣華聯(lián)瑪客超市 | 貴州省銅仁市石阡縣泉都街道大關(guān)社區(qū)佛頂山南路上段 | 西芹 | 稱重 | / | 購進日期：2021/6/8 | 甲拌磷 ║0.099mg/kg ║≤0.01mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 | / |
| 3 | / | / | 仁懷市佳惠百貨有限責(zé)任公司 | 貴州省遵義市仁懷市解放廣場 | 豇豆(長豆角散裝) | 散裝稱重 | / | 購進日期：2021/5/26 | 克百威 ║0.078mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 | / |
| 4 | / | / | 三都縣顧光麗蔬菜批發(fā)店 | 三都縣三合街道香港名都農(nóng)貿(mào)綜合市場蔬菜交易棚 | 茄子 | 稱重 | / | 購進日期：2021/6/3 | 鎘（以Cd計） ‖0.076mg/kg ‖≤0.05mg/kg； 克百威 ‖0.056mg/kg ‖≤0.02mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 | / |
| 5 | / | / | 都勻市墨沖鎮(zhèn)老兵副食品店 | 貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市墨沖鎮(zhèn)墨沖村四組 | 小米椒 | 稱重 | / | 購進日期：2021/6/21 | 鎘（以Cd計） ║0.11mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 | / |
| 6 | / | / | 松桃肖碧香蔬菜店 | 貴州省銅仁市松桃苗族自治縣蓼皋街道黔東大市場19號 | 小紅椒（辣椒） | 稱重 | / | 購進日期：2021/6/1 | 鎘（以Cd計） ‖0.11mg/kg ‖≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 | / |
| 7 | / | / | 松桃肖碧香蔬菜店 | 貴州省銅仁市松桃苗族自治縣蓼皋街道黔東大市場19號 | 小米椒（辣椒） | 稱重 | / | 購進日期：2021/6/1 | 鎘（以Cd計） ‖0.15mg/kg ‖≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 | / |
| 8 | / | / | 印江自治縣小張蔬菜銷售部 | 貴州省銅仁市印江土家族苗族自治縣峨嶺街道東郊農(nóng)貿(mào)市場 | 螺絲椒 | 稱重 | / | 購進日期：2021/6/14 | 鎘（以Cd計） ║0.092mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 | / |
| 9 | / | / | 貴州省都勻市大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市文峰大龍大道迎賓路與環(huán)東路交叉口南州國際廣場 | 春甜桔 | 稱重 | / | 購進日期：2021/5/5 | 丙溴磷 ║1.09mg/kg ║≤0.2mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 初檢機構(gòu)：遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院； 復(fù)檢機構(gòu)：貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 |
/ |
| 10 | / | / | 凱里市上海蘇果超市 | 貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市文化北路世紀城負一樓 | 丑桔 | 稱重 | / | 購進日期：2021/6/1 | 三唑磷 ║0.54mg/kg ║≤0.2mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 | / |
| 11 | 安順市貴芝味百味堂食品廠 | 貴州省安順市普定縣化處鎮(zhèn)水井村白巖組 | 貴州合力購物有限責(zé)任公司凱里分公司 | 貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市永樂國貿(mào)廣場負一層 | 波波糖 | 300g/袋 | 貴芝味+圖形 | 2021/5/24 | 大腸菌群║ 83CFU/g； 130CFU/g； 110CFU/g； 120CFU/g； 45CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g |
糖果制品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 云南華測檢測認證有限公司 | / |
| 12 | 山西梗峪泉醋業(yè)有限公司 | 山西·清徐縣孟封鎮(zhèn)北程村 | 江口縣鮮多源商貿(mào)有限公司 | 貴州省銅仁市江口縣雙江街道梵凈山大道梵凈公館一樓 | 家道興山西陳醋(釀造食醋) | 420mL/瓶 | 家道興 | 2020/1/1 | 不揮發(fā)酸（以乳酸計） ║0.34g/100mL ║≥0.50g/100mL |
調(diào)味品 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 | 固態(tài)發(fā)酵 |
| 13 | 成都市醉泉酒業(yè)有限公司 | 四川省邛崍市羊安鎮(zhèn) | 關(guān)嶺億多福超市 | 貴州省安順市關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)和平西街 | 原漿封壇酒（1949） | 500mL/瓶 42%vol |
純元 | 2018/5/28 | 酒精度 ║50.1%vol ║41.0%vol～43.0%vol |
酒類 | 2021年第30期 | 2021/8/12 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 | / |
（來源：貴州省市場監(jiān)管局）
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