醬油和食醋作為日常生活中常見的調(diào)味品，其安全監(jiān)管備受關(guān)注。近期，省市場監(jiān)管局多措并舉，進(jìn)一步加強(qiáng)醬油和食醋的質(zhì)量安全監(jiān)管。為深入開展黨史學(xué)習(xí)教育和“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動，提升醬油和食醋產(chǎn)品質(zhì)量水平，保障食品安全，江西省市場監(jiān)管局要求全省各級市場監(jiān)管部門從六個(gè)方面進(jìn)一步加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)管。

 

　　01 嚴(yán)格醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)許可審查

 

　　要求企業(yè)生產(chǎn)過程應(yīng)當(dāng)具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調(diào)味液等原料配制生產(chǎn)醬油，不得使用冰乙酸等原料配制生產(chǎn)食醋，不得再生產(chǎn)銷售標(biāo)示為“配制醬油”“配制食醋”的產(chǎn)品。

 

　　02 強(qiáng)化落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

 

　　督促企業(yè)嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，建立食品安全追溯體系，開展食品安全自查，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。做好產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識管理，不符合醬油和食醋食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味品，不得標(biāo)注“醬油”“食醋”名稱或類別。

 

　　03 提升產(chǎn)品質(zhì)量安全

 

　　鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)實(shí)施先進(jìn)的食品安全質(zhì)量管理體系，生產(chǎn)高品質(zhì)的醬油和食醋產(chǎn)品。加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，生產(chǎn)低鹽醬油等產(chǎn)品，更好地滿足消費(fèi)需求，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　04 強(qiáng)化企業(yè)監(jiān)督檢查

 

　　對醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查實(shí)際執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否有效并符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)定。對已經(jīng)申請注銷和變更的原“配制醬油”和原“配制食醋”生產(chǎn)企業(yè)，核實(shí)其是否已停止生產(chǎn)“配制醬油”“配制食醋”。重點(diǎn)對2018年以來各級監(jiān)督抽檢累計(jì)發(fā)現(xiàn)有2批次以上醬油和食醋產(chǎn)品不合格的、投訴舉報(bào)較為集中的企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。

 

　　05 嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)加工行為

 

　　依法查處使用酸水解植物蛋白調(diào)味液等原料配制生產(chǎn)醬油、使用冰乙酸等原料配制生產(chǎn)食醋、產(chǎn)品標(biāo)識虛假標(biāo)注等違法行為，嚴(yán)厲打擊使用工業(yè)鹽、工業(yè)醋酸等非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品的違法行為。

 

　　06 強(qiáng)化食品安全社會共治

 

　　組織企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品信息公示，方便消費(fèi)者查詢和監(jiān)督。落實(shí)有獎舉報(bào)，鼓勵(lì)社會組織、公眾和企業(yè)從業(yè)人員舉報(bào)違法生產(chǎn)經(jīng)營醬油和食醋的行為，加強(qiáng)釀造醬油、釀造食醋食品安全科普知識宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選購產(chǎn)品。

 

　　省市場監(jiān)管局要求各級市場監(jiān)管部門嚴(yán)格落實(shí)《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理的公告》（2021年第23號）有關(guān)要求，持續(xù)強(qiáng)化醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)管，確保百姓吃上放心醬油和放心食醋。