針對(duì)汛期食品生產(chǎn)安全特點(diǎn)，結(jié)合近年來(lái)全國(guó)各地汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范的經(jīng)驗(yàn)，許昌市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)各食品生產(chǎn)單位做以下風(fēng)險(xiǎn)警示：

 

　　一、做好汛期預(yù)防自救。盡可能保證洪水、積水不進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所；受災(zāi)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)單位，在恢復(fù)正常的食品生產(chǎn)前，要切實(shí)做好生產(chǎn)場(chǎng)所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設(shè)備檢驗(yàn)，確保生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件符合有關(guān)要求。

 

　　二、嚴(yán)格食品生產(chǎn)加工制作。受污染的設(shè)備、設(shè)施及器具必須經(jīng)嚴(yán)格清洗消毒后方可投入使用；受洪水、積水污染的食品不得投入市場(chǎng)；發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食品和食品原料要及時(shí)銷毀；禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料再次投入生產(chǎn)使用。

 

　　三、嚴(yán)格食品用水。汛期嚴(yán)禁使用地表水作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水和清洗設(shè)備設(shè)施及工器具用水，防治交叉污染；瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要密切關(guān)注生產(chǎn)用水源的受污染情況，嚴(yán)格監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況，及時(shí)清洗管道，更換過(guò)濾膜。

 

　　四、嚴(yán)格食品運(yùn)輸。對(duì)運(yùn)輸工具要進(jìn)行清潔消毒處理，運(yùn)輸過(guò)程中要采取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施；不使用化工專用車、垃圾車及其他不宜運(yùn)輸食品的車輛。

 

　　五、如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)行為，應(yīng)及時(shí)撥打12315向許昌市市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。

      許昌市市場(chǎng)監(jiān)管局汛期餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示