為進(jìn)一步做好疫情防控常態(tài)化校園食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防校園食品安全事件，確保全區(qū)師生飲食安全，春季開(kāi)學(xué)伊始，長(zhǎng)白山市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展春季校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

 

　　嚴(yán)字當(dāng)頭，督促自糾

 

　　此次行動(dòng)以“嚴(yán)防校園食品安全隱患”作為指導(dǎo)方針，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，嚴(yán)格食品原料控制，嚴(yán)格設(shè)備設(shè)施清潔保養(yǎng)，認(rèn)真分析校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患并形成自查報(bào)告，我局根據(jù)自查問(wèn)題開(kāi)展針對(duì)性“回頭看”。

 

　　突出重點(diǎn)，防控風(fēng)險(xiǎn)

 

　　在檢查過(guò)程中，檢查組突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　一是嚴(yán)格檢查“三個(gè)重點(diǎn)”。重點(diǎn)圍繞食品原料索證索票、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留樣五個(gè)環(huán)節(jié)；重點(diǎn)檢查食堂工作人員的健康狀況、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、食品操作間的環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用，消毒設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、餐廚垃圾處理以及食堂內(nèi)部食品安全工作機(jī)制建立和食品安全責(zé)任制落實(shí)等內(nèi)容；重點(diǎn)關(guān)注校園及周邊餐飲服務(wù)單位是否使用含鋁添加劑、甜蜜素、山梨酸、轉(zhuǎn)基因大豆油及散裝食用油等問(wèn)題，督促校園及周邊餐飲服務(wù)單位嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　二是全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”。嚴(yán)查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料食品管控，嚴(yán)禁加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期的食品，嚴(yán)懲使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜獸水產(chǎn)動(dòng)物肉類及制品或使用未按規(guī)定進(jìn)行檢疫、檢疫不合格的肉類等違法違規(guī)行為，嚴(yán)防校園食品安全群體事件，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

 

　　智慧監(jiān)管，保障安全

 

　　長(zhǎng)白山管委會(huì)在吉林省率先實(shí)現(xiàn)全區(qū)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管全覆蓋，在整治行動(dòng)開(kāi)展期間，我局利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，以食品安全為中心，以智慧監(jiān)管為手段，以共享信息為抓手，全方位，全過(guò)程進(jìn)行食品安全把控，對(duì)全區(qū)學(xué)校幼兒園食堂食品加工過(guò)程進(jìn)行“全覆蓋”視頻實(shí)時(shí)監(jiān)管，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為將嚴(yán)厲懲處。

 

　　此次專項(xiàng)整治行動(dòng)共收到自查表和自查報(bào)告各20份，自查問(wèn)題32處，均按要求完成整改。出動(dòng)執(zhí)法人員10人次，執(zhí)法車輛5臺(tái)次，檢查校園食堂20家次，全區(qū)校園食品安全監(jiān)管覆蓋率100%。在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)存在消毒記錄不齊全、食品安全管理不到位等食品安全問(wèn)題68處，檢查人員現(xiàn)場(chǎng)要求立即整改并告知整改時(shí)限，其中1家學(xué)校食堂存在重大食品安全隱患，檢查人員責(zé)令立即停業(yè)整頓。

 

　　通過(guò)此次行動(dòng)強(qiáng)化了校園食品安全主體責(zé)任意識(shí)，規(guī)范了食品操作行為，有力保障了全區(qū)師生的食品安全，為下一步工作創(chuàng)造了條件。下一步，我局將繼續(xù)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，持續(xù)加大輿情監(jiān)測(cè)力度，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，強(qiáng)化相關(guān)部門溝通配合，聯(lián)合開(kāi)展校園周邊食品安全專項(xiàng)治理，嚴(yán)厲打擊校園及周邊食品安全違法犯罪，切實(shí)保障校園食品安全。