食品伙伴網(wǎng)訊 2月3日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2021年第5期食品安全抽檢信息，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)692批次，涉及食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、酒類、豆制品、食品添加劑和食用農(nóng)產(chǎn)品，檢出不合格樣品10批次。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南京市江寧區(qū)顧莎莎豆制品店銷售的老豆腐，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳江區(qū)黎里鎮(zhèn)興泰調(diào)料雜貨店銷售的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市建湖縣近湖陳三糧油百貨經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱含山縣正隆油脂有限公司生產(chǎn)的純芝麻油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定：植物油脂、動(dòng)物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動(dòng)物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。過量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響，可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。

 

 

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為宿遷市泗陽縣來安街道玖號(hào)街生活超市銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的花蛤，氯霉素不符合農(nóng)業(yè)部公告第250號(hào)規(guī)定。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲菊酯類仿生物農(nóng)藥，中等毒性殺蟲劑，對(duì)害蟲和螨類具有強(qiáng)烈的觸殺和胃毒作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量為0.5mg/kg。水果、蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的超標(biāo)主要是在噴灑使用農(nóng)藥配比含量過高、噴灑后雨水淋洗時(shí)間短、降解周期未到及采摘周期短造成農(nóng)藥的殘留量過高。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號(hào)中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為鹽城市東臺(tái)新合作商貿(mào)連鎖有限公司臺(tái)南超市銷售的標(biāo)稱宿遷市洋河鎮(zhèn)桃花香酒業(yè)有限公司委托宿遷市洋河鎮(zhèn)醇糧釀酒有限公司生產(chǎn)的紅高粱酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；無錫市宜興新蘇南商廈有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱常州市武進(jìn)第二酒廠委托江蘇雙喜老窖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的常州白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；常州馬哥孛羅酒店有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州市滄浪區(qū)寶靈商行（原蘇州曉明制曲）委托古田縣程久紅粬有限公司生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅曲粉 純天然食品添加劑，色價(jià)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市福記逸高酒店有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州市滄浪區(qū)寶靈商行（原蘇州曉明制曲）委托古田縣程久紅粬有限公司生產(chǎn)的紅曲粉 純天然食品添加劑，色價(jià)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，也就是俗稱的酒的度數(shù)。造成酒精度不合格的原因，可能有：生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差；包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒；這與企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)有關(guān)。

 

　　色價(jià)是天然色素的主要質(zhì)量指標(biāo)之一，能從一定程度上反映色素含量的高低和產(chǎn)品著色能力的強(qiáng)弱，GB 1886.19-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 紅曲米》規(guī)定食品添加劑紅曲米色價(jià)應(yīng)≥1000.0 μ/g。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品為，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為宿遷市宿城區(qū)萬得利海鮮行銷售的大梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。