2020年，廣東省政府把學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)作為省十件民生實事之一，要求在年底前實現(xiàn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。省市場監(jiān)管局高度重視，提高政治站位，多措并舉、全面推進、狠抓落實，截至2020年11月30日，全省26700家學(xué)校食堂全部建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，覆蓋率達100%，提前完成民生實事目標(biāo)任務(wù)，有效提升了廣東省校園食品安全智慧化監(jiān)管和社會共治水平，廣東在全國率先實現(xiàn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全省全覆蓋，在校園食品安全監(jiān)管方式創(chuàng)新上持續(xù)走在全國前列。
強化組織部署，統(tǒng)籌推動建設(shè)
省市場監(jiān)管局作為牽頭部門，多次召開專題會議、系統(tǒng)會議，部署、協(xié)調(diào)、推動建設(shè)工作，對工作進度每半月對表，及時與各地市交流工作情況，對滯后地區(qū)實地指導(dǎo)對標(biāo)。聯(lián)合省教育廳、省人力資源社會保障廳等部門制定工作方案，明確職責(zé)分工，形成工作強大合力。成立工作小組，明確專人專責(zé)，制定工作計劃，以“時間倒排、任務(wù)倒逼、責(zé)任倒追”的方式掛圖作戰(zhàn)，推動工作。
加強檢查督導(dǎo)，狠抓工作落實
實行定期通報。每半月收集各地建設(shè)工作情況，梳理典型經(jīng)驗做法，指出建設(shè)過程中存在的問題，對進度落后的地市開展通報提醒，壓實工作責(zé)任。考慮到2020年上半年因受疫情影響，各地學(xué)校春季開學(xué)延后，復(fù)課復(fù)學(xué)后各地建設(shè)工作進展緩慢，個別地市進度滯后，省市場監(jiān)管局于4月上旬組織對進度落后的地市開展了專項督導(dǎo)，并召開全省食品安全監(jiān)管暨民生實事工作推進會，通報督導(dǎo)情況，對相關(guān)工作進行再動員、再部署、再推動，督促各地加快推進建設(shè)工作。同時，省市場監(jiān)管局創(chuàng)新“線上+線下”核查形式，通過隨機登錄各地監(jiān)管平臺或APP，查看當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂在線情況以及平臺運行情況，對照各地報送的覆蓋率情況進行核查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋相關(guān)地市，督促抓好整改落實。對網(wǎng)上隨機抽查發(fā)現(xiàn)問題較多的地區(qū)和學(xué)校，聯(lián)合省教育廳、省衛(wèi)生健康委、省公安廳、省人力資源社會保障廳等部門開展靶向飛行檢查。此外，針對至11月中旬仍有8個市共1163家學(xué)校食堂未建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的情況，省市場監(jiān)管局全力組織8個市集中攻堅，對8市工作情況進行每日通報，督促加大工作力度，加快工作進度，確保建設(shè)任務(wù)得到全面完成。
搭建監(jiān)管平臺，探索智慧監(jiān)管
省市場監(jiān)管局立足探索食品經(jīng)營安全監(jiān)管的信息化、智能化，注重構(gòu)建上下一體的全省市場監(jiān)管系統(tǒng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管體系。一方面，制定了《廣東省學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺建設(shè)指南》《“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”省市級平臺對接數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》，為各地開展市級監(jiān)管平臺建設(shè)、省市級平臺數(shù)據(jù)對接以及學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的軟硬件配置提供指引和參照。目前，全省21個地級及以上市均已建成學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺并投入使用。另一方面，推動省級學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺建設(shè)，匯集全省各地學(xué)校食堂監(jiān)管數(shù)據(jù)，實時調(diào)取抽查學(xué)校食堂運營情況，開展學(xué)校餐食制作過程風(fēng)險分析，對違規(guī)行為進行AI識別、實時抓拍，實現(xiàn)對學(xué)校食堂食品安全的智慧監(jiān)管。通過推動學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”及其系統(tǒng)建設(shè)，幫助監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)和解決安全隱患，解決基層人手少任務(wù)重的難題，提升監(jiān)管效能。深圳、佛山、韶關(guān)、中山、江門等率先建成學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)的地市先行先試，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)在春季學(xué)生返校、中高考期間以及秋季開學(xué)期間開展學(xué)校食品安全的全方位、全覆蓋、不間斷的網(wǎng)上巡查、風(fēng)險預(yù)警，指導(dǎo)學(xué)校食堂開展每日巡查，引導(dǎo)家長代表參與監(jiān)督，推動社會共同監(jiān)督、共同治理。截至12月底，全省各地巡查發(fā)現(xiàn)問題11815個，下發(fā)限期整改通知書4875份，督促完成整改任務(wù)的學(xué)校食堂3240家。
推動實際運用，構(gòu)建監(jiān)管新格局
廣東省持續(xù)推進完善“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，強化實踐創(chuàng)新，不斷探索構(gòu)建部門間數(shù)據(jù)共享、協(xié)同監(jiān)管機制、學(xué)校日常管理、社會參與監(jiān)督等應(yīng)用機制建設(shè)，持續(xù)構(gòu)建食品安全智慧監(jiān)管新體系，不斷提升廣東校園食品安全工作水平，將民生工程打造為經(jīng)得起檢驗，真正造福老百姓的“民心工程”。一是不斷推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)的運用。起草制訂《廣東省市場監(jiān)督管理局等三部門關(guān)于加強學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)應(yīng)用的指導(dǎo)意見》，著力實現(xiàn)監(jiān)管部門、行政管理部門、學(xué)校和社會對學(xué)校食堂的網(wǎng)上監(jiān)管、管理、巡查和社會共治，提升校園食品安全共治水平。二是健全與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”相匹配的制度機制。在系統(tǒng)應(yīng)用的指導(dǎo)出臺實施后，及時跟進各地執(zhí)行情況，著手完善其他相關(guān)操作細則，形成與智慧監(jiān)管相配套的制度體系。三是有序拓寬“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管應(yīng)用范圍。以學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為參照，著手推動社會餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)相關(guān)工作，帶動重點監(jiān)管對象如網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)、集體配餐單位、大中型餐飲服務(wù)單位、大型企業(yè)食堂等逐步納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺并實現(xiàn)智慧監(jiān)管。
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