為優(yōu)化提升老年人助餐配餐服務水平，推進助餐配餐服務安全、規(guī)范、長效開展，根據(jù)《廣州市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)廣州市社區(qū)居家養(yǎng)老服務管理辦法的通知》（穗府辦規(guī)〔2020〕24號）及相關(guān)規(guī)定，我們制定了《廣州市老年人助餐配餐服務管理辦法》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。
廣州市民政局 廣州市財政局 廣州市市場監(jiān)督管理局
2020年12月28日
廣州市老年人助餐配餐服務管理辦法
第一章 總則
第一條 為進一步規(guī)范本市社區(qū)居家養(yǎng)老服務，提升老年人助餐配餐服務水平，根據(jù)《廣州市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)廣州市社區(qū)居家養(yǎng)老服務管理辦法的通知》（穗府辦規(guī)〔2020〕24號），結(jié)合本市實際，制定本辦法。
第二條 在本市行政區(qū)域內(nèi)開展的居家老年人助餐配餐服務和管理活動，適用本辦法。
第三條 本辦法所稱老年人助餐配餐服務，是指以長者飯?zhí)脼橹饕劳?，為在本市行政區(qū)域內(nèi)居住的60周歲及以上居家老年人提供制餐、配餐、分餐、就餐、送餐等服務的活動。
本辦法所稱長者飯?zhí)檬侵竻^(qū)民政部門、鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）設(shè)置的為居家老年人提供助餐配餐服務的場所。
第四條 市、區(qū)民政部門負責轄區(qū)內(nèi)老年人助餐配餐服務的統(tǒng)籌規(guī)劃、政策指導、監(jiān)督管理及資金管理等工作。市居家養(yǎng)老服務指導單位負責全市老年人助餐配餐服務的資金清算、管理及信息化建設(shè)等工作。
各級市場監(jiān)督管理部門負責老年人助餐配餐服務的食品安全業(yè)務指導、日常監(jiān)管等工作。
鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）負責具體實施老年人助餐配餐服務工作，負責設(shè)施建設(shè)、設(shè)置長者飯?zhí)?、遴選運營機構(gòu)及日常監(jiān)管，承擔服務申請、服務補貼資助的受理及初核等工作。
各級發(fā)展改革、財政、衛(wèi)生健康、社會組織管理部門和市殘疾人聯(lián)合會按各自職責協(xié)同實施本辦法。
第二章 服務供給
第五條 老年人助餐配餐服務采取以下方式提供：
（一）自建廚房服務模式。由政府出資或與社會力量共同出資，利用社區(qū)居家養(yǎng)老服務設(shè)施自建廚房，設(shè)置就餐場地，依法取得《食品經(jīng)營許可證》，以現(xiàn)場烹制的方式專門為老年人提供助餐配餐服務。
（二）單位食堂專區(qū)（窗）服務模式。高校、企事業(yè)單位、養(yǎng)老服務機構(gòu)食堂開辟老年助餐專區(qū)（窗），或通過訂餐外送盒飯?zhí)峁┚徒┎头?，將?nèi)部餐飲資源向周邊社區(qū)老年人開放。
?。ㄈ┘w用餐配送服務模式。引入社會信譽良好且具備餐飲服務食品安全量化等級的集體用餐配送單位為長者飯?zhí)眠M行配餐。
（四）餐飲企業(yè)參與助餐配餐服務模式。持證經(jīng)營且具備餐飲服務食品安全量化等級的社會餐飲服務單位依托社區(qū)門店設(shè)置老年助餐專區(qū)（窗）或采取“中央廚房+社區(qū)門店”等方式，為老年人提供助餐配餐服務。
?。ㄎ澹┼徖锘ブ漳Ｊ健Ｔ谥托枨筝^少、老年人口居住分散，暫不具備建立長者飯?zhí)脳l件的農(nóng)村地區(qū)，可以由親屬、鄰居、養(yǎng)老服務員等服務提供者，與鎮(zhèn)（街）居家養(yǎng)老服務平臺運營機構(gòu)、有需要的老年人簽訂三方協(xié)議，為其提供助餐配餐服務。
第六條 各區(qū)應當按照“中心城區(qū)10-15分鐘、外圍城區(qū)20-25分鐘”的原則，綜合考慮本區(qū)老年人口狀況、用餐服務需求、服務資源、服務半徑等因素，合理布局長者飯?zhí)谩?/span>
鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）可依托社區(qū)居家養(yǎng)老服務設(shè)施、社工站、黨群服務中心、工療站等社區(qū)公共服務場地設(shè)置長者飯?zhí)?。長者飯?zhí)眠x址應當臨近老年人集中居住或活動區(qū)域、步行通達性好、給排水等市政條件好、遠離污染源、便于尋找的顯著位置，盡量設(shè)置在首層，不得設(shè)置在戶外或辦公場地內(nèi)。設(shè)置在其他樓層的應配備電梯、無障礙坡道等無障礙設(shè)施。
第七條 區(qū)民政部門、鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）可以通過政府建設(shè)和舉辦、政府購買服務、合作共建等方式設(shè)置長者飯?zhí)茫髑髤^(qū)民政部門意見后，開展老年人助餐配餐服務。
鼓勵優(yōu)先采取自建廚房服務模式設(shè)置長者飯?zhí)谩?/span>
第八條 各區(qū)應綜合考慮服務需求、建設(shè)裝修、設(shè)備購置等因素，安排長者飯?zhí)玫慕ㄔO(shè)經(jīng)費。建設(shè)經(jīng)費由區(qū)財政負擔，由區(qū)民政部門列入年度部門預算，并按照財務管理規(guī)定和合同要求撥付給服務設(shè)施的建設(shè)單位和服務機構(gòu)。
第九條 長者飯?zhí)脩斁邆浼芯筒秃退筒蜕祥T服務功能。
第十條 長者飯?zhí)迷瓌t上應委托專業(yè)服務機構(gòu)運營管理。長者飯?zhí)玫倪\營機構(gòu)應具備以下條件：
?。ㄒ唬┮婪ǔ闪?，取得相應營業(yè)執(zhí)照或登記證書；
?。ǘ┯信c開展助餐配餐服務相適應的設(shè)施設(shè)備及工作人員。其中，運營機構(gòu)在長者飯?zhí)脠龅貎?nèi)制作、加工、分餐或者分餐并消毒餐具的，應符合我市食品生產(chǎn)經(jīng)營許可管理有關(guān)規(guī)定，取得相應的《食品經(jīng)營許可證》。無現(xiàn)場加工環(huán)節(jié)，僅對配送到長者飯?zhí)玫某善愤M行分餐或者分餐并消毒餐具的，由各區(qū)市場監(jiān)督管理部門依法實施食品經(jīng)營許可審查；
?。ㄈ┙?年內(nèi)沒有重大違法違規(guī)記錄且未被列入嚴重違法失信名單；
?。ㄋ模┓煞ㄒ?guī)規(guī)定的其他條件。
第十一條 長者飯?zhí)玫膱龅貞斁邆湟韵聴l件：
?。ㄒ唬┘芯筒蛥^(qū)使用面積不小于25㎡，能夠容納10名以上老年人同時就餐；
（二）設(shè)有滿足老年人需求的無障礙設(shè)施并進行適老化改造；
?。ㄈ┌凑帐称钒踩嚓P(guān)規(guī)定設(shè)置就餐等功能區(qū)，并配備適合老年人使用的桌椅、用具、空調(diào)等設(shè)施設(shè)備；
（四）按規(guī)定在場所內(nèi)顯著位置公示食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全管理、安全承諾書等制度以及助餐配餐服務信息等；
?。ㄎ澹┓衔沂猩鐓^(qū)居家養(yǎng)老服務規(guī)范及相關(guān)規(guī)定。
第三章 服務管理
第十二條 長者飯?zhí)媒y(tǒng)一命名為“XX區(qū)XX街道/鎮(zhèn)XX社區(qū)/村/片區(qū)長者飯?zhí)?rdquo;，由區(qū)民政部門進行編號管理，在室外醒目位置懸掛廣州市長者飯?zhí)脴俗R。
第十三條 長者飯?zhí)脩斣诠ぷ魅仗峁┪绮头?，有條件的可提供早餐、晚餐服務和周末、節(jié)假日服務。
第十四條 長者飯?zhí)酶鶕?jù)老年人生理特點、身體狀況和時令變化，充分考慮老年人的飲食習慣和禁忌，制定葷素搭配、營養(yǎng)均衡的食譜。每周或每月更新食譜。
第十五條 助餐配餐服務收費價格由區(qū)民政部門或鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）與長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)通過協(xié)議方式確定，并根據(jù)經(jīng)濟社會發(fā)展情況適時調(diào)整。
長者飯?zhí)靡虺杀咀儎右{(diào)整收費價格的，應在事前事后向服務對象進行公示，并按照協(xié)議約定征得區(qū)民政部門或鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）同意。
第十六條 長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)應當建立健全人員、財務、培訓、信息、安全、質(zhì)量控制等管理制度，在運營管理和服務開展中遵守國家、省、市食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品安全、養(yǎng)老服務的有關(guān)規(guī)定和服務標準。
第十七條 長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)及其合作機構(gòu)應當落實食品安全主體責任，依法配備食品安全管理人員，落實食品安全各項制度，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，完善餐食溯源機制，做好食品留樣，對工作人員進行上崗前和在崗期間的食品安全知識培訓。
第十八條 鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）應當及時將本轄區(qū)內(nèi)長者飯?zhí)玫幕拘畔?、服務變動等情況錄入廣州市居家養(yǎng)老綜合信息服務平臺。
長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)應當接入并使用廣州市居家養(yǎng)老綜合信息服務平臺開展服務，實時采集服務信息，確保信息的真實性、準確性。
第十九條 長者飯?zhí)靡蜓b修改造、氣象災害、疫情防控等原因需暫停服務的，應按照協(xié)議約定事先征得區(qū)民政部門、鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）同意，告知服務對象并對外公告。鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）應通過協(xié)調(diào)鄰近長者飯?zhí)霉┎?、送餐上門等方式保障老年人的就餐需求。
第二十條 鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）對長者飯?zhí)眠M行地址變更或者關(guān)停撤點的，要書面征求區(qū)民政部門意見，并在廣州市居家養(yǎng)老綜合信息服務平臺更新信息及公示。
第四章 服務流程
第二十一條 老年人需要助餐配餐服務的，應當通過廣州市居家養(yǎng)老綜合信息服務平臺填寫服務需求登記表、出示身份證，就近選擇長者飯?zhí)谩?/span>
線上申請存在困難的老年人也可以向鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）線下提出申請，由鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）按照本條第一款規(guī)定為老年人辦理。
長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)應當協(xié)助老年人辦理相關(guān)業(yè)務。
第二十二條 老年人登記服務需求后，老年人戶籍所在地鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）、區(qū)民政部門應當在5個工作日內(nèi)按照本辦法第二十六、二十七條的規(guī)定對本市戶籍老年人享受就餐補貼、送餐補貼的資格進行確認。老年人戶籍所在地與居住地不一致的，居住地所在街（鎮(zhèn)）應當予以協(xié)助。
第二十三條 送餐補貼資格確認需要進行老年人照顧需求等級評估的，應當按照我市老年人照顧需求等級評估政策的規(guī)定辦理。
持有第二代殘疾人證且殘疾等級為一、二級的重度殘疾人可直接認定為老年人照顧需求4-6級。
第二十四條 老年人應當使用社會保障卡（老年優(yōu)待卡）刷卡就餐。條件允許的長者飯?zhí)靡部刹捎萌四樧R別、指紋識別等生物識別技術(shù)進行身份認證后就餐。
第五章 服務補貼
第二十五條 市級老年人助餐配餐服務補貼包括就餐補貼、送餐補貼、運營補貼。補貼的計算和發(fā)放適用于午餐和晚餐，每人每餐計1次。
第二十六條 在本市行政區(qū)域內(nèi)居住的60周歲及以上的戶籍居家老年人接受助餐配餐服務可享受就餐補貼。補貼標準為每人每次就餐費用的四分之一，最高不超過3元。就餐補貼在老年人給付就餐費用時自動扣減。
第二十七條 長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)為老年人照顧需求等級1-6級的本市戶籍老年人提供送餐服務可享受送餐補貼，其中，老年人照顧需求等級1-3級補貼標準為每人每次2元，4-6級補貼標準為每人每次4元。
第二十八條 長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)按實際就餐人次享受運營補貼，補貼標準為采取自建廚房服務模式運營的每人每次3元，采取其他服務模式運營的每人每次1.5元。
設(shè)置在星光老年之家的長者飯?zhí)貌坏弥貜拖硎苌鐓^(qū)居家養(yǎng)老服務設(shè)施的運營補貼。
鄰里互助服務模式不享受運營補貼。
運營補貼應當用于場地租金、設(shè)備購置和維護、購買綜合責任保險、水、電、燃氣、人力成本、相關(guān)稅費等開支。
第二十九條 市民政部門每年8月按規(guī)定和程序?qū)⒋文晔屑壷团洳头昭a貼資金納入部門預算，市財政部門按規(guī)定及時將資金轉(zhuǎn)移支付至各區(qū)。區(qū)民政部門每年4月底前向市居家養(yǎng)老服務指導單位報送本區(qū)上一年度市級助餐配餐服務補貼資金使用情況，市居家養(yǎng)老服務指導單位于5月底前完成全市市級服務補貼資金的清算。清算結(jié)果由市民政部門抄送市財政部門。
區(qū)民政部門、鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）每月審核長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)提出的服務補貼申請，核實后及時足額撥付給運營機構(gòu)。
老年人助餐配餐服務補貼以廣州市居家養(yǎng)老綜合信息服務平臺記錄的服務數(shù)據(jù)作為結(jié)算依據(jù)。
市、區(qū)民政部門應當通過政府網(wǎng)站等方式，向社會公布資金使用情況，自覺接受社會監(jiān)督。
第三十條 區(qū)民政部門、鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）擴大轄區(qū)內(nèi)助餐配餐服務補貼范圍、提高補貼標準的，需報上級財政、民政部門備案后執(zhí)行。
第六章 監(jiān)督管理
第三十一條 區(qū)民政部門應當建立本區(qū)長者飯?zhí)眉斑\營機構(gòu)的名冊清單，報市民政部門、市市場監(jiān)督管理部門，并通過廣州市居家養(yǎng)老綜合信息服務平臺、政務服務網(wǎng)站等向社會公布，接受公眾監(jiān)督。
區(qū)民政部門應當主動公布老年人助餐配餐服務舉報、投訴渠道，依法受理并處理有關(guān)舉報和投訴。
第三十二條 民政、市場監(jiān)管、社會組織管理和相關(guān)部門應當建立健全協(xié)同監(jiān)管機制，加強對長者飯?zhí)眠\營和服務的監(jiān)管。
區(qū)民政部門應當組織對轄區(qū)內(nèi)長者飯?zhí)玫娜粘＿\營、人員資質(zhì)、食品安全、衛(wèi)生狀況、服務質(zhì)量等進行日常管理，加強事中事后監(jiān)督管理，定期向社會公布相關(guān)情況。
第三十三條 市場監(jiān)督管理部門、社會組織管理和相關(guān)部門在履行職責過程中發(fā)現(xiàn)長者飯?zhí)眉捌溥\營機構(gòu)存在問題的，依法依規(guī)進行處理，并及時將相關(guān)信息反饋至民政部門、鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）。
第三十四條 鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）應當根據(jù)民政及相關(guān)部門的反饋信息及本單位的管理情況，督促長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)進行整改落實，及時將整改情況報送相關(guān)部門。
長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)應當積極配合相關(guān)部門對存在問題進行整改，不得以任何理由拒絕整改。
第三十五條 助餐配餐服務項目在社區(qū)居家養(yǎng)老服務項目年度評估中不合格的，由區(qū)民政部門督促長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)整改。
第三十六條 長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)出現(xiàn)下列情形的，區(qū)民政部門、鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）應當視情況責令整改、按照協(xié)議約定終止合作：
?。ㄒ唬┥米躁P(guān)停；
?。ǘ┎惋嬞|(zhì)量較差，老年人投訴較多；
?。ㄈ┱＿\營期間內(nèi)連續(xù)3個月沒有老年人就餐；
（四）出現(xiàn)問題拒不整改或整改不到位等情況的。
第三十七條 長者飯?zhí)眠\營機構(gòu)出現(xiàn)食品安全事故、騙取補貼資金或其他違反法律法規(guī)行為的，區(qū)民政部門、鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）應當立即按照協(xié)議約定終止合作，并由有權(quán)機關(guān)根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)進行處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責任。
出現(xiàn)前款規(guī)定情形的，區(qū)民政部門、鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）應當同時將相關(guān)信息報送給市、區(qū)民政部門及區(qū)市場監(jiān)督管理部門，由其按規(guī)定共享至市有關(guān)部門、人民銀行等單位建立的誠信數(shù)據(jù)庫。
第三十八條 民政、財政、市場監(jiān)督管理、鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）等部門（單位）及其工作人員在老年人助餐配餐服務的監(jiān)督管理中不履行監(jiān)管職責或者監(jiān)管不力，濫用職權(quán)，玩忽職守的，由有權(quán)機關(guān)依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第七章 附則
第三十九條 本辦法自2021年1月1日起實施，有效期3年。
地區(qū)：
![商務部等9部門關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見（商服貿(mào)發(fā)[2024]46號）](http://file1.foodmate.net/file/news/202403/28/15-15-55-56-564860.jpg)
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