2月28日，中國烹飪協(xié)會在京召開《老年人膳食設(shè)計與烹飪技術(shù)規(guī)范》團體標準專家審定會。中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品研究所研究員云振宇、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長劉愛玲、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所科技處副處長朱大洲、中國標準出版社質(zhì)量與標準化事務(wù)所副所長殷爽、中國人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心研究員孫娟娟、北京八月半餐飲有限公司董事長張偉利、星巴克企業(yè)管理（中國）有限公司科學(xué)法規(guī)事務(wù)資深總監(jiān)丁紹輝組成專家評審組，云振宇研究員擔任專家評審組組長。中國烹飪協(xié)會副秘書長張旸主持會議，副秘書長張利出席了會議。

 

　　隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和生活水平提高，人口老齡化成為全球的發(fā)展趨勢，銀發(fā)經(jīng)濟已成為推動社會和經(jīng)濟發(fā)展的重要力量。然而，老年人面臨著諸多健康問題，由于身體機能衰退，易發(fā)生營養(yǎng)相關(guān)疾病，餐飲作為日常生活的不可或缺項，打造營養(yǎng)、科學(xué)、規(guī)范的老年人膳食在推動健康老齡化時顯得尤為重要。

 

　　去年，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合平安臻頤年（上海）企業(yè)管理有限公司、浙江大學(xué)、浙江省醫(yī)養(yǎng)結(jié)合研究會、浙江省健康膳食公益促進會、中國人民解放軍總醫(yī)院第七醫(yī)學(xué)中心、首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會，共同起草團體標準《老年人膳食設(shè)計與烹飪技術(shù)規(guī)范》。

 

　　《老年人膳食設(shè)計與烹飪技術(shù)規(guī)范》團體標準首次實現(xiàn)了老年膳食配制的科學(xué)性和烹飪技術(shù)的專屬性，為老年人提供更加豐富多樣的食物，在滿足營養(yǎng)與口感需求的同時，實現(xiàn)健康老齡化。