食品伙伴網(wǎng)訊 12月18日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第38期食品安全抽檢信息，組織抽檢19類食品312批次樣品，不合格樣品19批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標、微生物污染、其他污染物、重金屬等元素污染物、農(nóng)獸藥殘留和超范圍、超限量使用食品添加劑等指標問題。

 

　　9批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為呼圖壁縣天添樂超市銷售的、呼圖壁縣光明榨油廠生產(chǎn)的菜籽油，酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定；喀什齊滿農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的棉籽色拉油，過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定；新疆愛家超市集團有限公司烏魯木齊長春路分公司銷售的、新疆凱瑞可食品科技有限公司生產(chǎn)的瑞緣純牛奶，非脂乳固體不符合食品安全國家標準規(guī)定；托克遜縣始昌路阿爾曼超市銷售的、莎車縣民心食品有限公司生產(chǎn)的喀力特絲釀造食醋，總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；額敏縣東陽商貿(mào)有限公司郊區(qū)分公司銷售的、新疆七一醬園釀造有限公司生產(chǎn)的釀造食醋，經(jīng)貴州省檢測技術(shù)研究應用中心檢驗發(fā)現(xiàn)，其中總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；哈密天馬商貿(mào)有限責任公司天馬超市泰和店銷售的、新疆莊子實業(yè)有限公司生產(chǎn)的莊子紅花醋，總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；伊州區(qū)東疆春市場蘭子大肉店銷售的、昌吉市恒豐食品廠生產(chǎn)的紅花香醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；哈密市營豐商業(yè)運營管理有限公司銷售的、安徽達利友愛食品有限公司生產(chǎn)的炭燒尖角（油炸型膨化食品），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；喀什市翠珠之果干果店銷售的碧根果，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　非脂乳固體是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物質(zhì)總稱（一般剛擠出的鮮牛奶的脂肪含量為3%左右）?！妒称钒踩珖覙藴?滅菌乳》（GB 25190-2010）中規(guī)定，非脂乳固體在滅菌乳中的含量最低為8.1g/100g。滅菌乳中非脂乳固體不達標的原因可能是牛奶原料品質(zhì)較差或生產(chǎn)工藝控制不嚴等。

 

　　總酸是食醋的品質(zhì)指標之一，對于釀造食醋而言，總酸含量越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187-2000）規(guī)定，釀造食醋中總酸含量應不低于3.50g/100mL?？偹岷课催_標提示有勾兌等假冒偽劣的可能。造成總酸含量未達標的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴，未達到發(fā)酵所需的時間；或者是產(chǎn)品配方存在缺陷。

 

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為阿勒泰市北屯福寧商店銷售的、新疆海川三新食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽南瓜籽仁，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；阿勒泰市宏利批發(fā)商行銷售的、新疆烏魯木齊縣凱達養(yǎng)蜂場生產(chǎn)的世晨天然蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！妒称钒踩珖覙藴蕡怨c籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中霉菌的最大限量值為25CFU/g。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴?蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，菌落總數(shù)最大限量值為1000CFU/g。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

 

　　4批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑，分別為克拉瑪依匯嘉時代百貨有限公司銷售的、新疆世強調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的火鍋芋頭寬粉，經(jīng)貴州省檢測技術(shù)研究應用中心檢驗發(fā)現(xiàn)，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏魯木齊縣老崔家粉湯羊血館經(jīng)營自制的麻花（火龍果味），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；沙依巴克區(qū)阿勒泰路久酒源商行銷售的、新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生產(chǎn)的純紅葡萄酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；喀什市果者農(nóng)干果店銷售的、揭西縣坤達園食品廠生產(chǎn)的喀什西梅干，莧菜紅不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）限量值為≤200mg/kg；按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品的鋁的殘留量（干樣品，以Al計）限量值為≤100mg/kg。粉絲、粉條和油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因可能是：一是商家違規(guī)過量使用；二是原料帶入；三是過程控制不嚴。

 

　　莧菜紅是常見合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。莧菜紅超標的原因可能是：一是商家違規(guī)過量使用；二是原料帶入；三是過程控制不嚴。

 

 

　　2批次食品檢出其他污染物，分別為喀什益禾緣實業(yè)有限公司生產(chǎn)的純棉籽油和棉籽油2批次樣品，均為苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸?shù)冗^程中引入污染；生產(chǎn)中關鍵工藝控制不當?shù)取?/div>

不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

不合格項目

檢驗結(jié)果

標準值

檢驗機構(gòu)

1

新疆深康發(fā)畜禽科技有限公司家禽定點屠宰廠

新疆烏魯木齊市米東區(qū)古牧地鎮(zhèn)西工村八隊

新疆好家鄉(xiāng)超市有限公司烏魯木齊鯉魚山店

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)蘇州東路255號

烏雞

/

/

恩諾沙星； 氧氟沙星； 甲氧芐啶

228μg/kg；182μg/kg；112μg/kg

≤100μg/kg； 不得檢出； ≤50μg/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標準值

檢驗機構(gòu)

1

/

/

高新區(qū)（新市區(qū)）河北東路哈麗麥爾餐廳

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)長春中路街道管委會河北東路258號華源國秀家園3棟1層商鋪109

紅柳烤肉

/

/

2020/11/01

鉛(以Pb計)

0.8mg/kg

≤0.5mg/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

2

/

/

烏魯木齊縣老崔家粉湯羊血館

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)閑來小鎮(zhèn)8-1，8-1-15，8-16，8-1-17，8-34，8-35

麻花（火龍果味）

/

/

2020/06/28

鋁的殘留量(干樣品，以Al計)

140mg/kg

≤100mg/kg

華研檢測集團有限責任公司

3

新疆烏魯木齊縣凱達養(yǎng)蜂場

新疆烏魯木齊市新市區(qū)安寧渠鎮(zhèn)河西村三隊

阿勒泰市宏利批發(fā)商行

新疆阿勒泰地區(qū)阿勒泰市團結(jié)路10區(qū)177號

世晨天然蜂蜜

1000克/瓶

世晨

2019-08-02/2019/08/02

菌落總數(shù)

1500CFU/g

≤1000CFU/g

貴州省檢測技術(shù)研究應用中心

4

新疆世強調(diào)味食品有限公司

烏魯木齊市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)兵團工業(yè)園丁香一街5-4號

克拉瑪依匯嘉時代百貨有限公司

新疆克拉瑪依市準噶爾路218號

火鍋芋頭寬粉

200克/袋

世強

2020-09-06/2020/09/06/Z

鋁的殘留量(干樣品，以Al計)

初檢：262mg/kg；復檢：275mg/kg

≤200mg/kg

初檢：貴州省檢測技術(shù)研究應用中心；復檢：新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

5

新疆海川三新食品有限公司

新疆北屯市海川農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園

阿勒泰市北屯福寧商店

新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰地區(qū)阿勒泰市團結(jié)路百興園7號

椒鹽南瓜籽仁

500克/袋

/

2020/08/28

霉菌

65CFU/g

25CFU/g

合肥海關技術(shù)中心

6

/

/

喀什市翠珠之果干果店

新疆喀什地區(qū)喀什市中西亞市場599號

碧根果

/

/

2020/04/20

酸價(以脂肪計)

16.4mg/g

≤3mg/g

貴州省檢測技術(shù)研究應用中心

7

揭西縣坤達園食品廠

廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐村委新厝村

喀什市果者農(nóng)干果店

新疆喀什地區(qū)喀什市中西亞市場9區(qū)10號商鋪

喀什西梅干

408克/袋

圖形商標

2020-05-10/2020/05/10

莧菜紅

1.0g/kg

≤0.05g/kg

貴州省檢測技術(shù)研究應用中心

8

新疆伊珠葡萄酒股份有限公司

新疆伊犁哈薩克自治州伊寧縣誼群

沙依巴克區(qū)阿勒泰路久酒源商行

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市沙依巴克區(qū)阿勒泰路661號7號樓6號

純紅葡萄酒

720ml/瓶

伊珠

2019-05-22/YZCHPTJ03

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)

0.000318g/kg

不得使用

中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心

9

安徽達利友愛食品有限公司

安徽省臨泉縣楊橋鎮(zhèn)阜臨路168號

哈密市營豐商業(yè)運營管理有限公司

新疆哈密市伊州區(qū)復興路御賞苑小區(qū)2#3#4#高層底商

炭燒尖角（油炸型膨化食品）

500克/袋

雪點

2020-09-13/2020\09\13

酸價(以脂肪計)

10.1mg/g

≤5mg/g

貴州省檢測技術(shù)研究應用中心

10

新疆凱瑞可食品科技有限公司

新疆巴州庫爾勒經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)安晨大道南側(cè)、金河路東側(cè)

新疆愛家超市集團有限公司烏魯木齊長春路分公司

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)長春北路668號負一樓

瑞緣純牛奶

180克/袋

/

2020/09/28

非脂乳固體

7.7g/100g

≥8.1g/100g

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

11

莎車縣民心食品有限公司

莎車縣托木斯塘鄉(xiāng)吉格代艾日克村3組

托克遜縣始昌路阿爾曼超市

新疆吐魯番市托克遜縣九龍山南側(cè)錦繡佳苑小區(qū)5區(qū)37段11#A座111號商鋪

喀力特絲釀造食醋

400g/袋

喀力特絲KALTIS+圖形

2020-04-04/20200404

總酸(以乙酸計)

1.86g/100mL

≥3.50g/100mL

貴州省檢測技術(shù)研究應用中心

12

新疆七一醬園釀造有限公司

烏魯木齊經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)嵩山街359號

額敏縣東陽商貿(mào)有限公司郊區(qū)分公司

新疆塔城地區(qū)額敏縣萬紅名苑第一期，第一、二【幢】負一層商鋪0-1號0-2號房

釀造食醋

382ml（400克）/袋

七一醬園

2019-07-01/20190701

總酸(以乙酸計)

初檢：2.40g/100mL； 復檢：2.43g/100mL

≥3.50g/100mL

初檢：貴州省檢測技術(shù)研究應用中心；復檢：烏魯木齊海關技術(shù)中心

13

新疆莊子實業(yè)有限公司

新疆昌吉州吉木薩爾縣大有路21號

哈密天馬商貿(mào)有限責任公司天馬超市泰和店

新疆哈密市伊州區(qū)泰和路澤宇惠民小區(qū)20#底商

莊子紅花醋

380ml/袋

莊子開拓

2020-03-27/20200327

總酸(以乙酸計)

3.14g/100mL

≥3.50g/100mL

貴州省檢測技術(shù)研究應用中心

14

昌吉市恒豐食品廠

新疆昌吉州昌吉市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)科技大道6號（昌吉海川食品公司內(nèi)）

伊州區(qū)東疆春市場蘭子大肉店

新疆哈密市伊州區(qū)東疆春市場2-20#

紅花香醋（釀造食醋）

5L/瓶

恒豐醬園

2020-06-07/2020/06/07

總酸(以乙酸計)

3.11g/100mL

≥3.50g/100mL

貴州省檢測技術(shù)研究應用中心

15

呼圖壁縣光明榨油廠

新疆昌吉州呼圖壁縣五工臺鎮(zhèn)八十二公里處

呼圖壁縣天添樂超市

新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州呼圖壁縣西市南路四季花城A棟負一層1號

菜籽油

1.8L/瓶

葵樂美

2020/04/26

酸值(KOH)

0.78mg/g

≤0.30mg/g

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

16

喀什益禾緣實業(yè)有限公司

新疆喀什地區(qū)疏勒縣齊魯工業(yè)園沂蒙路8號（喀什昌鼎工貿(mào)有限責任公司院內(nèi)）

喀什益禾緣實業(yè)有限公司

新疆喀什地區(qū)疏勒縣齊魯工業(yè)園沂蒙路8號（喀什昌鼎工貿(mào)）

純棉籽油

5L/桶

客德美喝雜

2020/09/09

苯并[a]芘

24μg/kg

≤10μg/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

17

喀什益禾緣實業(yè)有限公司

疏勒縣齊魯工業(yè)園沂蒙路8號（喀什昌鼎工貿(mào)有限責任公司院內(nèi)）

喀什益禾緣實業(yè)有限公司

新疆喀什地區(qū)疏勒縣齊魯工業(yè)園沂蒙路8號（喀什昌鼎工貿(mào)）

棉籽油

5L/桶

/

2020/09/03

苯并[a]芘

25μg/kg

≤10μg/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

18

喀什齊滿農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

喀什疏勒縣齊魯工業(yè)園塔河路16號

喀什齊滿農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

新疆喀什地區(qū)疏勒縣南疆齊魯工業(yè)園區(qū)塔河路

棉籽色拉油

5L/桶

古麗斯坦

2020/09/03

過氧化值

0.22g/100g

≤0.12g/100g

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

   食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
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   乳制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
   薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
   酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
   水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
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   淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
   蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
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   食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

      相關報道：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第38期）2020年 第 102 號