12月2日，黃山市市場監(jiān)管局副局長率餐飲服務安全監(jiān)管科、市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊及電視臺記者對徽商故里大酒店、黃山國際大酒店開展餐飲質(zhì)量安全執(zhí)法行動，開啟了黃山市首次“星期三查廚房”執(zhí)法行動序幕。當日，全市市縣所三級聯(lián)動，共組成62個執(zhí)法行動小組，285名執(zhí)法人員，統(tǒng)一開展“星期三查廚房”執(zhí)法行動。
檢查組一行重點檢查了餐飲服務單位食品加工制作過程中是否按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，對許可情況、操作間、從業(yè)人員健康證、原輔料進貨查驗、索證索票、清洗消毒、餐廚廢棄物處置、菜肴加工過程等進行全面檢查。對現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)違反《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，按規(guī)定責令期限整改；對于現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的違法行為，當場啟動執(zhí)法程序，采取行政強制措施，立案進行查處。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，實行清單管理、對賬銷號。
當天，全市共檢查餐飲服務單位310余家，發(fā)現(xiàn)128個問題，當場下達責令整改通知書82份，要求企業(yè)立即整改到位。同時根據(jù)檢查情況開展不定時回頭查，針對行動中發(fā)現(xiàn)需整改的廚房，轄區(qū)監(jiān)管部門還要通過跟進整改、組織回頭查等方式，確保整改提升實效。
下一步，黃山市局將堅持問題導向，以消費者滿意為目標，通過開展“星期三查廚房”執(zhí)法行動，著力提升執(zhí)法隊伍能力建設，督促經(jīng)營主體“查問題、補短板、促提升”，提升守法經(jīng)營意識，引導行業(yè)自律向好。形成“食品安全共參與”的社會共治，努力打造 “星期三查廚房”行動品牌。
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