楊梅是亞熱帶常綠果樹(shù)，主要分布在長(zhǎng)江流域以南、海南島以北等溫帶與亞熱帶地區(qū)，我國(guó)云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽等?。▍^(qū)）均有種植。楊梅每年4月開(kāi)花，6—7月果實(shí)成熟。楊梅果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴生津、幫助消化等功能，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，是廣大農(nóng)民致富的“金果”。
楊梅果實(shí)在成熟期正值高溫多雨季節(jié)，容易發(fā)生多種病蟲(chóng)害，尤其在果實(shí)成熟后期至采收、貯運(yùn)過(guò)程中，果蠅、白腐病等病蟲(chóng)害發(fā)生較為普遍，極易引起腐爛、落果，影響果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量。由于楊梅屬于小宗作物，登記農(nóng)藥較少，且楊梅無(wú)外果皮保護(hù)，用藥要求嚴(yán)格。為保證楊梅優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，有效提高楊梅安全生產(chǎn)水平，根據(jù)楊梅不同生育期特點(diǎn)，應(yīng)規(guī)范和減少使用農(nóng)藥，加強(qiáng)樹(shù)勢(shì)和田間管理，做好病蟲(chóng)害早期預(yù)防工作，確保楊梅豐產(chǎn)豐收。
一、品種選擇
不同楊梅種植區(qū)應(yīng)結(jié)合區(qū)域條件，因地制宜，選擇合適的品種，在栽培時(shí)注意早、中、晚熟品種改良和搭配。已認(rèn)定的優(yōu)良楊梅品種有10多個(gè)，從早熟到晚熟的順序是：早養(yǎng)蜜梅、早色、丁吞梅、西山烏梅、李養(yǎng)、細(xì)蒂、烏酥核、火炭梅、晚養(yǎng)蜜梅、晚稻和東魁等。在地域分布上，應(yīng)高低海拔合理分布，以延長(zhǎng)楊梅鮮果的采摘和供應(yīng)期，減少因成熟期集中而銷售滯留的壓力。
二、產(chǎn)地環(huán)境
在楊梅生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行操作，選擇遠(yuǎn)離污染的園區(qū)建立果園，改良土壤的理化結(jié)構(gòu)。加強(qiáng)水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)水資源的積蓄，節(jié)約用水，在園內(nèi)建設(shè)相應(yīng)的蓄水池，建設(shè)噴、滴灌等節(jié)水灌溉設(shè)施。
三、栽培管理
楊梅樹(shù)冠高大，好濕耐陰，樹(shù)的南面應(yīng)適當(dāng)遮陽(yáng)，保持較高的葉果比；北面講究通透，適當(dāng)疏散，提高光合能力，使南北方向受光相對(duì)均勻，果實(shí)品質(zhì)基本接近。葉果比以向光面60∶1，背光面40∶1為宜。同時(shí)采用矮化栽培技術(shù)，對(duì)大樹(shù)采取逐年回縮修剪的辦法使其變矮，控制生長(zhǎng)高度，使樹(shù)體通風(fēng)透光，以保證楊梅優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。
四、肥料使用
在肥料使用過(guò)程中，提倡使用有機(jī)肥、腐殖酸類和微生物肥等肥料。通過(guò)施用有機(jī)肥，控制氮肥用量，適當(dāng)增施鉀肥，保持磷肥用量，降低果實(shí)的含酸量，提高楊梅的含糖量，從而提高楊梅果實(shí)的風(fēng)味口感。楊梅在保證氮、磷、鉀三要素合理配置吸收的前提下，還要注重與其他微量元素的配合使用，重要元素有硼、鈣、鋅、鉬及硫。楊梅轉(zhuǎn)白期果色由綠變白，這一時(shí)期果核開(kāi)始變硬，新梢抽生，管理上應(yīng)以梢、果養(yǎng)分平衡為重點(diǎn)，同時(shí)補(bǔ)充含鈣養(yǎng)分，促進(jìn)新梢盡快轉(zhuǎn)綠，避免與果實(shí)爭(zhēng)奪養(yǎng)分。
五、病蟲(chóng)害防治
楊梅花期重點(diǎn)防治白粉虱和夜蛾類害蟲(chóng)，應(yīng)在謝花后果實(shí)綠豆大小時(shí)開(kāi)始用藥。防治藥劑可選用5.7％甲維鹽水分散顆粒劑2500倍液或25％噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑2500倍液、0.3％苦參堿水劑800倍液。青果期地下蟲(chóng)害以防治根結(jié)線蟲(chóng)為主，樹(shù)體以癭蚊防治為重點(diǎn)。同時(shí)，對(duì)葉部病害如炭疽、葉斑病等進(jìn)行預(yù)防。
楊梅轉(zhuǎn)色期是防病關(guān)鍵時(shí)期，隨著果肉糖分增加，果色逐漸轉(zhuǎn)紅，白腐病病菌開(kāi)始侵染，橘小實(shí)蠅與果蠅類害蟲(chóng)也相繼為害。楊梅轉(zhuǎn)色期應(yīng)選擇防效較理想免疫性或保護(hù)性殺菌劑及較耐雨水沖刷的劑型；早期樹(shù)體噴施水溶性鈣肥或果實(shí)噴施硼鈣肥可有效減輕果實(shí)病害發(fā)生；楊梅成熟期應(yīng)以延長(zhǎng)采收期及減少落果為重點(diǎn)，嚴(yán)格遵守用藥安全間隔期；采收及貯運(yùn)過(guò)程中，盡量避免果實(shí)受傷以減輕弱寄生菌侵染。
貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，在楊梅綠色生產(chǎn)中以農(nóng)業(yè)防治措施為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用物理和生物防治方法。用殺蟲(chóng)燈、黃板、糖醋液等誘殺成蟲(chóng)，用天敵控制、生物殺蟲(chóng)劑等生物技術(shù)來(lái)防治，提高楊梅的產(chǎn)量和質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標(biāo)，促進(jìn)楊梅產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
在生產(chǎn)過(guò)程中，加強(qiáng)禁限用農(nóng)藥的宣傳，確保楊梅禁止或者限制使用的農(nóng)藥清單覆蓋主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)資店和生產(chǎn)戶。除了加大禁限用農(nóng)藥宣傳之外，也要提倡在楊梅掛果期間不準(zhǔn)使用風(fēng)險(xiǎn)偏高的農(nóng)藥。根據(jù)主要病蟲(chóng)害的發(fā)生情況，適期防治，嚴(yán)格掌握施藥劑量（或濃度）、施藥次數(shù)和安全間隔期，提倡交替輪換使用不同作用機(jī)理的農(nóng)藥品種。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（南京））
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