食品伙伴網(wǎng)訊   10月23日，山西省市場監(jiān)督管理局公布2020年第32期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、餐飲食品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品和食用油、油脂及其制品6大類食品227批次樣品，3批次樣品檢出不合格。

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題，為：山西和諧百貨有限公司銷售的標稱山西聶建新風(fēng)味食品有限公司生產(chǎn)的渾源涼粉2批次（生產(chǎn)日期分別是2020年05月17日和2020年05月26日），均檢出鋁的殘留量（干樣品，以AI計）不符合食品安全國家標準。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　不合格樣品中，還有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：晉中市天逸大酒店加工的復(fù)用餐飲具（直口杯），檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！禛B 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/div>

序號	標稱生產(chǎn) 企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn) 企業(yè)地址	被抽樣 單位名稱	被抽樣單位地址	產(chǎn)品名稱	規(guī)格 型號	商標	生產(chǎn) 日期	不合格項目║檢驗結(jié)果║ 標準值	檢驗機構(gòu)	備注
1	山西聶建新風(fēng)味 食品有限公司	忻州市原平市 南灘村	山西和諧百貨 有限公司	山西省晉中市介休市新建西路324號	渾源涼粉	554克/袋	聶建新	2020-05-17	鋁的殘留量(干樣品，以Al計）║176mg/kg║不得使用	山西省食品質(zhì)量 安全監(jiān)督檢驗 研究院
2	山西聶建新風(fēng)味 食品有限公司	忻州市原平市 南灘村	山西和諧百貨 有限公司	山西省晉中市介休市新建西路324號	渾源涼粉	545克/袋	聶建新	2020-05-26	鋁的殘留量(干樣品，以Al計）║178mg/kg║不得使用	山西省食品質(zhì)量 安全監(jiān)督檢驗 研究院
3	/	/	晉中市天逸 大酒店	山西省晉中市榆次區(qū)錦綸路283號	復(fù)用餐飲具（直口杯）	/	/	2020-8-20 （加工）	大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2	山西省食品 藥品檢驗所

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