一、檢測(cè)情況

 

　　本次抽檢的食品包括餐飲食品、方便食品、糕點(diǎn)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品等共341批次，經(jīng)溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院檢測(cè)，結(jié)果合格產(chǎn)品334批次，合格率為97.95%。

 

　　二、不合格食品情況

 

　　（一）溫州阿外樓度假酒店有限公司加工的即食海蜇頭，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：1.54×103，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。

 

　?。ǘ刂萋暣蠓錁I(yè)專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的天然蜂蜜，嗜滲酵母計(jì)數(shù)檢出值（CFU/g）：600，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤200。

 

　?。ㄈ刂菰铺鞓敲滋m國(guó)際大酒店有限公司加工的即食海蜇絲，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：1.31×103，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。

 

　?。ㄋ模┥n南縣新凱越大酒店加工的即食海蜇絲，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：668，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。

 

　?。ㄎ澹埜凼懈ＨA大酒店加工的即食海蜇絲，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：647，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。

 

　?。┤鸢彩猩峡陲埖暧邢薰炯庸さ募词澈ｒ亟z，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：772，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。

 

　?。ㄆ撸┤鸢彩刑料潞０矂?lài)?guó)海鮮樓加工的即食海蜇絲，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：866，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。

 

　　三、不合格項(xiàng)目分析

 

　　鋁的殘留量：在食品加工過(guò)程中，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，可以提高食品的某些性能，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍食用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。海蜇鋁超標(biāo)是因?yàn)樵诤ｒ丶庸み^(guò)程中，需要添加適量的硫酸鋁鉀，也就是明礬作為脫水劑，可以去除海蟄中的水分和毒素，改善海蟄的品質(zhì)。在最終產(chǎn)品中鋁超標(biāo)主要是生產(chǎn)制作者對(duì)清洗、浸泡不到位。

 

　　嗜滲酵母計(jì)數(shù)：嗜滲酵母是嗜高滲透壓、耐鹽耐糖的一類(lèi)酵母，嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產(chǎn)加工等過(guò)程中產(chǎn)生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關(guān)。食用嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的蜂蜜可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，危害人體健康安全。

 

　　四、處理措施和消費(fèi)提示

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求各屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令相關(guān)單位立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處,確保后處理到位并根據(jù)實(shí)際情況積極開(kāi)展追溯工作。其他經(jīng)銷(xiāo)與本次檢測(cè)被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號(hào)食品的，也應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，主動(dòng)撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費(fèi)者，如發(fā)現(xiàn)上述不合格食品或合法消費(fèi)權(quán)益受到損害，請(qǐng)及時(shí)撥打12345電話向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴、舉報(bào)。

 

　　附件1：不合格名單.xls

 

　　附件2：合格名單.xls

 

　　溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2020年9月17日