食品伙伴網(wǎng)訊 8月6日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第27號食品安全抽檢信息，組織抽檢27類食品1819批次樣品，不合格樣品17批次，不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留問題、微生物污染問題、食品添加劑問題、重金屬污染問題。

 

 

　　11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中， 4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為江津區(qū)普旺超市銷售的花鰱，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；重慶市潼南區(qū)桂林街道辦事處蓮花市場內(nèi)流動經(jīng)營（蓮花市場水產(chǎn)區(qū)4號）王興強銷售的鯉魚和鯽魚，氯霉素不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；重慶永輝超市有限公司石柱縣康德中央大街分公司銷售的鱸魚，氧氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號要求；重慶市南川區(qū)稻源農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的鮮鴨蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）和《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

 

　　氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

 

　　另外，還有6批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為重慶永輝超市有限公司九龍坡區(qū)西城天街分公司銷售的豇豆，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合川區(qū)新雅庭莊園食品經(jīng)營部銷售的豇豆，甲基異柳磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；彭水縣新街永勝超市銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市梁平區(qū)新盛鎮(zhèn)北街101號張平銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司酉陽店銷售的云南瓢白（普通白菜），氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；石柱土家族自治縣望途溪白巖食品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。2002年我國農(nóng)業(yè)部公告第194號已經(jīng)停止氧樂果等產(chǎn)品的新增臨時登記申請?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定豆類蔬菜（如豇豆）中氧樂果的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

 

　　甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優(yōu)良藥劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，甲基異柳磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療的雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為巫溪縣魅力無限百貨超市銷售的、巫溪縣原野土特產(chǎn)品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的原野豐麻辣牛肉干，巫溪縣魅力無限百貨超市銷售的、巫溪縣辰逸食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的麻辣鹵牛肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外），一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶金泉商貿(mào)有限公司金泉平價超市凌達(dá)連鎖店銷售的、重慶市巴南區(qū)維陽食品廠標(biāo)稱生產(chǎn)的燈影牛肉麻辣味（肉制品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永川區(qū)陽洋食品經(jīng)營部銷售的、重慶龍冠食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的鳳將軍山椒鳳爪，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；涪陵區(qū)郭大勇酒廠銷售的52度玉米酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075 g/kg。該項目不合格原因可能是，企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計量。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以抑制微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為重慶洞拐蔬菜配送有限公司銷售的韭菜，鎘（以Cd計） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　重慶市市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。