檢查過程中，執(zhí)法人員重點查看了糕點制售經(jīng)營戶進的經(jīng)營資質(zhì)、索證索票、臺賬登記管理、從業(yè)人員健康證、加工經(jīng)營場所衛(wèi)生情況、加工操作過程、使用添加劑情況以及標簽標識情況等方面，同時規(guī)范散裝烘焙食品的貯存和銷售、嚴厲查處銷售“三無”和過期食品行為。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別后廚較臟亂、員工培訓不到位、部分產(chǎn)品標簽標示不完整等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場開具指導意見書，責令其限期整改到位。
為進一步確保消費者的飲食安全，集美市場監(jiān)管所還針對前期檢查發(fā)現(xiàn)的問題，組織執(zhí)法人員開展整改情況“回頭看”檢查，督促經(jīng)營者做好整改工作，把好食品安全質(zhì)量關，杜絕標示不規(guī)范、來源不明、質(zhì)量不合格食品進入市場銷售。同時結(jié)合檢查向糕點食品從業(yè)者宣傳《食品安全法》、《消費者權(quán)益保護法》等相關法律法規(guī)，督促規(guī)范使用食品添加劑，重點解釋行政違法的后果，強化經(jīng)營者食品安全意識，規(guī)范烘焙食品從業(yè)者的誠信經(jīng)營行為。
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