食品伙伴網(wǎng)訊 7月8日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第16期食品安全抽檢信息，該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)517批次，涉及調(diào)味品、糧食加工品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅果制品、酒類和食用農(nóng)產(chǎn)品等食品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品509批次、不合格樣品8批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格食品涉及食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次，炒貨食品及堅果制品不合格2批次，淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、調(diào)味品、薯類和膨化食品各不合格1批次。不合格原因涉及農(nóng)藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、微生物污染問題。

 

 

　　不合格產(chǎn)品中，2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，均為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為鎮(zhèn)江市句容市崇明街道綠之果蔬菜經(jīng)營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市利群時代商貿(mào)有限公司宿遷項王路店銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

 

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，涉及2批次炒貨食品及堅果制品和1批次薯類和膨化食品。分別為蘇州市吳中經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)胡記壹號零食經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱江蘇好食匯食品有限公司生產(chǎn)的藤椒花生（生產(chǎn)日期2020-01-03）和淮鹽花生（生產(chǎn)日期2020-01-03）2批次產(chǎn)品，蘇州市吳中經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)喜多多休閑食品店銷售的標(biāo)稱無錫市禾滋禾食品有限公司委托邳州市赫森食品加工廠生產(chǎn)的紅薯片，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，膨化食品中的過氧化值（以脂肪計）最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料油脂儲存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，涉及蔬菜制品和調(diào)味品，分別為淮安市盱眙縣舊鋪鎮(zhèn)黃芳門市銷售的黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市南環(huán)橋市場黃光印干貨店銷售的標(biāo)稱蘇州市利華酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的東吳調(diào)料酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是一種允許使用的食品添加劑，具有護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化等作用。蔬菜制品中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善蔬菜制品的色澤，從而超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素等甜味劑來調(diào)節(jié)口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為鹽城市鹽都區(qū)世紀(jì)華聯(lián)超市張莊街道華西苑加盟店銷售的標(biāo)稱江蘇頂汁味糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的小麥淀粉，霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時將相關(guān)情況向社會公開。