食品伙伴網(wǎng)訊 7月3日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)470批次，涉及餅干、糕點(diǎn)、肉制品、糧食加工品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品及調(diào)味品等食品，檢出不合格樣品6批次，涉及微生物污染、農(nóng)藥殘留、食品添加劑等問(wèn)題。
3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：泰州市興化市格萊美超市銷售的標(biāo)稱漣水縣高溝喜樂(lè)樂(lè)食品廠生產(chǎn)的麻辣腿、鹽城市東臺(tái)市振之軍購(gòu)物超市銷售的標(biāo)稱江蘇先鋒食品股份有限公司生產(chǎn)的歡樂(lè)米乳汁飲料、無(wú)錫市惠山區(qū)西漳全惠隆生鮮超市銷售的標(biāo)稱無(wú)錫忠之源貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的葡萄干（水果干制品）均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，為：無(wú)錫市錫山區(qū)臥龍御食品超市銷售的韭菜檢出腐霉利及多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治。多菌靈是一種高效低毒內(nèi)吸性殺菌劑，有內(nèi)吸治療和保護(hù)作用。對(duì)多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，為：無(wú)錫市錫山區(qū)安鎮(zhèn)大德福百貨超市商店銷售的標(biāo)稱江陰市長(zhǎng)涇香潤(rùn)園食品廠生產(chǎn)的老婆餅檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。
1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格
不合格樣品中，有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，為：南通好潤(rùn)多超市姜堰區(qū)府前加盟店銷售的標(biāo)稱河北華威食品有限公司生產(chǎn)的雞湯脆片（香辣味）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高?！禛B 7100-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。過(guò)氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第15期）不合格樣品信息
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC20320000281930349 | 1 | 漣水縣高溝喜樂(lè)樂(lè)食品廠 | 江蘇省漣水縣高溝鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) | 興化市格萊美超市 | 興化市陽(yáng)山路城堡小橋西一號(hào) | 麻辣腿 | 100g/袋 | 高悅及圖形商標(biāo) | 2020-01-11 | 菌落總數(shù)||160000CFU/g,＜10CFU/g,50CFU/g,＜10CFU/g,10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GC20320000280830070 | 2 | 江蘇先鋒食品股份有限公司 | 江蘇省泰州市興化市安豐工業(yè)園區(qū)惠安路8號(hào) | 東臺(tái)市振之軍購(gòu)物超市 | 東臺(tái)市東園路98號(hào)金水灣小區(qū)一區(qū)66幢101室、66幢201室、66幢301室 | 歡樂(lè)米乳汁飲料 | 600ml | 歡樂(lè) | 2019-08-16 | 菌落總數(shù)||2500CFU/mL，310CFU/mL，790CFU/mL，109CFU/mL，<1CFU/mL||n=5,c=2,m=100CFU/mL,M=10000CFU/mL | 飲料 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | |
| GC20320000281930423 | 3 | 河北華威食品有限公司 | 寧晉縣河渠村 | 南通好潤(rùn)多超市姜堰區(qū)府前加盟店 | 姜堰區(qū)三水街道藍(lán)岳首府11號(hào)樓1層超市、地下室超市 | 雞湯脆片（香辣味） | 188克/盒 | 歐美客及圖形商標(biāo) | 2019-11-13 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.34g/100g||≤0.25g/100g | 餅干 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GC20320000281930477 | 4 | / | / | 錫山區(qū)臥龍御食品超市 | 無(wú)錫市錫山區(qū)安鎮(zhèn)街道錦安路27-1-27-7 | 韭菜 | 稱重 | / | 2020-04-17 | 腐霉利||13.2mg/kg||≤0.2mg/kg,多菌靈||46mg/kg||≤2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GC20320000002630402 | 5 | 無(wú)錫忠之源貿(mào)易有限公司 | 江蘇省無(wú)錫市梁溪區(qū)會(huì)西路30-5 | 惠山區(qū)西漳全惠隆生鮮超市 | 無(wú)錫市惠山區(qū)堰橋街道北環(huán)路938號(hào) | 葡萄干（水果干制品） | 散裝稱重 | / | 2019-12-06 | 菌落總數(shù)||1.1×10³CFU/g，1.1×10³CFU/g，9.9×10²CFU/g，1.1×10³CFU/g，1.1×10³CFU/g||n=5,c=2,m=10³CFU/g,M=10?CFU/g | 水果制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| GC20320000002630489 | 6 | 江陰市長(zhǎng)涇香潤(rùn)園食品廠 | 江陰市長(zhǎng)涇鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)園西區(qū) | 錫山區(qū)安鎮(zhèn)大德福百貨超市商店 | 無(wú)錫市錫山區(qū)安鎮(zhèn)街道華夏世紀(jì)錦園門(mén)面房160、162、164、166號(hào) | 老婆餅 | 散裝稱重 | / | 2020-03-26 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.07||≤1 | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）
不合格產(chǎn)品信息.xlsx相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第15期）
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