食品伙伴網(wǎng)訊 1月9日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第1期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品、酒類、水果制品、糕點(diǎn)、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等6類食品945批次樣品，不合格樣品17批次，檢出微生物、農(nóng)獸藥、重金屬污染物、食品添加劑及其他指標(biāo)等問題。

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為陽西縣華海超市銷售的標(biāo)稱東莞市添康健食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅豆餅，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。珠海市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱江門市新會(huì)區(qū)古井葡豐食品有限公司2019年6月2日和2019年6月12日生產(chǎn)的媽閣餅家正棋子形杏仁餅（綠豆粉餅）（烘烤類糕點(diǎn)），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品營養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。霉菌超標(biāo)主要原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

 

　　8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為廣州家廣超市有限公司員村店銷售的來自威海鮮果匯果蔬倉儲(chǔ)股份有限公司的香芹，廣州市昌大昌超級(jí)購物廣場有限公司銷售的、來自白云區(qū)太和蔬菜市場的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。廣東特易購商業(yè)有限公司廣州中六分公司銷售的、來自寧德市齊民食品有限公司的冰鮮黃魚，廣東永輝超市有限公司東莞東城萬達(dá)店銷售的白鯽魚，深圳沃爾瑪百貨零售有限公司華僑城分店銷售的黃花魚條（海水魚），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。廣州易初蓮花連鎖超市有限公司銷售的、來自深圳市亨得利農(nóng)產(chǎn)品有限公司的菠菜，阿維菌素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。廣州百佳超級(jí)市場有限公司深圳太陽廣場分店銷售的來自深圳市昶裕興農(nóng)業(yè)有限公司的沃野鮮雞蛋和沃野五谷雜糧鮮雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。菠菜中阿維菌素超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解違規(guī)使用農(nóng)藥。食用阿維菌素超標(biāo)的食品，可能引起四肢無力、肌肉震顫等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致抽搐、昏迷等。

 

　　GB 2763－2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了不同蔬菜中毒死蜱的最大殘留限量，其中允許芹菜的最大殘留限量為0.05mg/kg。毒死蜱是中等毒性有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，在環(huán)境中主要有毒代謝產(chǎn)物為3,5,6-三氯吡啶-2-酚。不合格的主要原因是種植過程中違規(guī)使用。

 

　　喹諾酮類藥物是人工合成的含4-喹諾酮基本結(jié)構(gòu)的抗菌藥，主要包括恩諾沙星、諾氟沙星、氧氟沙星、環(huán)丙沙星、氟羅沙星等，屬于廣譜殺菌劑，預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病有良好的效果。鑒于長期食用可能導(dǎo)致的健康危害，農(nóng)業(yè)部規(guī)定了“該類藥物在動(dòng)物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)）”。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考可用于牛、羊 、豬、家禽、魚等食用禽畜動(dòng)物、水產(chǎn)及其他動(dòng)物，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的蛋品，對(duì)人體健康可能有一定影響。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。

 

 

　　4批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為廣州市花都區(qū)花城雷發(fā)百貨商店銷售的標(biāo)稱佛山市三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)大海食品廠生產(chǎn)的菜籽油，湛江市霞山昌大昌超級(jí)購物廣場有限公司茂名東匯城分店銷售的標(biāo)稱汕頭市金平區(qū)富隆食品廠生產(chǎn)的粵土紅糖枸杞花生糖，梅州市喜多多超市連鎖有限公司超級(jí)多超市銷售的標(biāo)稱梅州市梅江區(qū)施哥食品廠生產(chǎn)的蘭花根，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。中山市南頭鎮(zhèn)好家惠商場銷售的標(biāo)稱湛江市江南酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的白蘭地酒，酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過高時(shí)可能會(huì)引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。存在超限量使用過氧化值的情況，原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲(chǔ)存不當(dāng)、產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致油脂酸敗。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，1批次食品檢出食品添加劑問題，分別為湛江市愛華百貨商業(yè)廣場有限公司銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)金德福食品有限公司生產(chǎn)的金德福蜂蜜九制陳皮，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。廣東特易購商業(yè)有限公司順德北滘分公司銷售的標(biāo)稱湖南湖湘貢食品有限公司生產(chǎn)的臭豆腐（蒜蓉味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。