食品伙伴網(wǎng)訊 11月13日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第41期食品安全抽檢信息，組織抽檢飲料、餅干、罐頭、水產(chǎn)制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等7類食品628批次樣品，不合格樣品17批次，檢出微生物、農(nóng)獸藥、有機(jī)污染物、食品添加劑及其他指標(biāo)等問題。
4批次食品存在微生物污染問題
有4批次食品檢出微生物污染問題，分別為沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司陽(yáng)江西平北路分店銷售的標(biāo)稱廣東老中醫(yī)保健食品有限公司生產(chǎn)的紅糖老姜茶固體飲料，東莞市漫啡商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣州市惟溢食品有限公司生產(chǎn)的仙草粉（固體飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市東耀明貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱江門市新會(huì)區(qū)大澤友祥食品廠生產(chǎn)的日式水泡餅，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海豐縣佳又美貿(mào)易有限公司東門店銷售的標(biāo)稱揭西縣熊大食品有限公司生產(chǎn)的榛蓮齋燒海苔（原味），大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。不合格原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司廣州白云新城分店銷售的活黃骨魚，孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司廣州白云新城分店銷售的芹菜，沃爾瑪（珠海）商業(yè)零售有限公司銷售的上海青和芹菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、細(xì)菌和寄生蟲的藥物?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用含有孔雀石綠的食品可能會(huì)危害人體健康。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是全世界目前使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）規(guī)定， 毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超標(biāo)可能是由于菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥安全間隔期不了解，對(duì)相關(guān)農(nóng)藥的禁用或限用情況不明確，進(jìn)而出現(xiàn)的農(nóng)藥濫用、過量使用的情況。
7批次食品檢出有機(jī)污染物問題
7批次食品檢出N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為廣東永旺天河城商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱廉江市新禧食品有限公司生產(chǎn)的墨魚，佛山市順德區(qū)沃達(dá)茂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱揭陽(yáng)市僑園食品有限公司生產(chǎn)的魷魚絲，佛山市三水區(qū)白坭鎮(zhèn)鑫鵬信購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱揭陽(yáng)市僑園食品有限公司生產(chǎn)的魷魚絲，廣州市白云區(qū)太和人人好商店銷售的標(biāo)稱揭西縣旅揭食品有限公司生產(chǎn)的手撕魷魚絲和炭烤魷魚絲，廣州美芝選貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱廣東星期八食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的海鮮派烤制魷魚絲，深圳沃爾瑪百貨零售有限公司佛山桂城分店銷售的標(biāo)稱廈門市大龍發(fā)工貿(mào)有限公司同安分公司生產(chǎn)的墨魚干。
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，魚類特別是海洋魚類中存在天然胺類物質(zhì)氧化三甲胺，在氧化三甲胺還原酶、腐敗細(xì)菌特別是兼性厭氧菌的作用下，氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺，三甲胺是海洋魚類腐敗的惡臭成分，可經(jīng)亞硝化反應(yīng)生成亞硝胺?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺的最大限量不高于4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標(biāo)可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，1批次食品檢出其他指標(biāo)問題。分別為佛山市順德區(qū)大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱江門市豐正食品有限公司生產(chǎn)的海蜇（麻辣味），鋁的殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；從化市溫泉浪記商店銷售的標(biāo)稱廣東星華保健飲料有限公司生產(chǎn)的檸檬味茶飲料，茶多酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司廣州白云新城分店 | 廣州市白云區(qū)云城南二路187號(hào)103房 | 活黃骨魚 | 散裝稱重 | / | 2019-07-18 | 孔雀石綠 ║2.57 μg/kg ║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第41期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心（廣東） | |
| 2 | / | / | 沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司廣州白云新城分店 | 廣州市白云區(qū)云城南二路187號(hào)103房 | 芹菜 | 散裝稱重 | / | 2019-07-18 | 毒死蜱 ║5.72 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第41期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心（廣東） | |
| 3 | / | / | 沃爾瑪（珠海）商業(yè)零售有限公司 | 珠海市嶺南路68號(hào)[2#地下室(WS1)]負(fù)一層商業(yè) | 上海青 | 散裝稱重 | / | 2019-08-06 | 毒死蜱║5.52mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第41期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| 4 | / | / | 沃爾瑪（珠海）商業(yè)零售有限公司 | 珠海市嶺南路68號(hào)[2#地下室(WS1)]負(fù)一層商業(yè) | 芹菜 | 散裝稱重 | / | 2019-08-06 | 毒死蜱║0.732mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第41期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| 5 | 廉江市新禧食品有限公司 | 廉江市西街82號(hào)內(nèi)綜合樓三層 | 廣東永旺天河城商業(yè)有限公司 | 廣東省廣州市天河區(qū)天河路208號(hào)天河城購(gòu)物中心負(fù)一層全層 | 墨魚 | 220克/袋 | 瓊彬 | 2019-05-13 | N-二甲基亞硝胺║21.5μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第41期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 揭陽(yáng)市僑園食品有限公司 | 揭陽(yáng)市普僑工業(yè)區(qū) | 佛山市順德區(qū)沃達(dá)茂商貿(mào)有限公司 | 佛山市順德區(qū)龍江鎮(zhèn)旺崗村委會(huì)龍峰大道54號(hào)之三(1) | 魷魚絲 | 70克/袋 | 健樂爽+圖案 | 2019-06-01 | N-二甲基亞硝胺║52.6μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第41期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| 7 | 揭西縣熊大食品有限公司 | 廣東省揭西縣金和鎮(zhèn)金鯉開發(fā)區(qū) | 海豐縣佳又美貿(mào)易有限公司東門店 | 海豐縣海城鎮(zhèn)人民南路東門廣場(chǎng)二、三層 | 榛蓮齋燒海苔(原味) | 50克/袋 | 榛蓮齋 | 2019-05-16 | 大腸菌群║1.5×102,2.0×103,47,65,7.6×102CFU/g║n=5,c=1,m=20,M=30CFU/g；菌落總數(shù)║1.4×105,3.4×104,3.6×104,4.3×104,4.6×104CFU/g║n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 2019年第41期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站) | |
| 8 | 揭陽(yáng)市僑園食品有限公司 | 揭陽(yáng)市普僑工業(yè)區(qū) | 佛山市三水區(qū)白坭鎮(zhèn)鑫鵬信購(gòu)物廣場(chǎng) | 佛山市三水區(qū)白坭鎮(zhèn)工業(yè)大道80號(hào)(自編號(hào)3) | 魷魚絲 | 70克/袋 | 健樂爽及圖形商標(biāo) | 2019-07-01 | N-二甲基亞硝胺║9.42μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第41期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| 9 | 江門市豐正食品有限公司 | 江門市高新技術(shù)工業(yè)園高新西路30號(hào) | 佛山市順德區(qū)大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司 | 佛山市順德區(qū)大良街道辦事處近良居委會(huì)延年路8號(hào) | 海蜇(麻辣味) | 150克(海蜇142克，調(diào)味料8克)/袋 | 葵樹+圖案 | 2019-06-25 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))║1390mg/kg║≤500mg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第41期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| 10 | 揭西縣旅揭食品有限公司 | 揭陽(yáng)市揭西縣金和鎮(zhèn)金柵開發(fā)區(qū) | 廣州市白云區(qū)太和人人好商店 | 廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)興和農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)第A4棟A4129檔 | 手撕魷魚絲 | 100克/袋 | 優(yōu)配Youpei+圖案 | 2019-04-20 | N-二甲基亞硝胺║47.3μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第41期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站) | |
| 11 | 揭西縣旅揭食品有限公司 | 揭陽(yáng)市揭西縣金和鎮(zhèn)金柵開發(fā)區(qū) | 廣州市白云區(qū)太和人人好商店 | 廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)興和農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)第A4棟A4129檔 | 炭烤魷魚絲 | 80克/袋 | 優(yōu)配Youpei+圖案 | 2019-05-28 | N-二甲基亞硝胺║28.6μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第41期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站) | |
| 12 | 廣東星期八食品工業(yè)有限公司 | 揭西縣鳳江鎮(zhèn)碧潭工業(yè)區(qū) | 廣州美芝選貿(mào)易有限公司 | 廣州市白云區(qū)太營(yíng)路北邊62號(hào)興和農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)第D3棟3123檔 | 海鮮派烤制魷魚絲 | 80克/袋 | 星期8+圖案 | 2019-06-26 | N-二甲基亞硝胺║8.08μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第41期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站) | |
| 13 | 廈門市大龍發(fā)工貿(mào)有限公司同安分公司 | 福建省廈門市同安區(qū)美溪道同安工業(yè)園6號(hào)1002室之一 | 深圳沃爾瑪百貨零售有限公司佛山桂城分店 | 佛山市南海區(qū)桂城南海大道北75號(hào)地下第一層 | 墨魚干 | 380克/袋 | 金銘洋 | 2019-06-19 | N-二甲基亞硝胺║16.8μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第41期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| 14 | 江門市新會(huì)區(qū)大澤友祥食品廠 | 江門市新會(huì)區(qū)大澤竹場(chǎng) | 湛江市東耀明貿(mào)易有限公司 | 湛江市坡頭區(qū)南調(diào)路海東市場(chǎng)二、三樓 | 日式水泡餅 | 180克/袋 | 頌自然 | 2019-06-24 | 霉菌║110CFU/g║≤50CFU/g | 餅干 | 2019年第41期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 15 | 廣東星華保健飲料有限公司 | 廣東省佛山市南海區(qū)平洲佛平路 | 從化市溫泉浪記商店 | 廣州市從化區(qū)溫泉鎮(zhèn)碧泉路一橫街25號(hào) | 檸檬味茶飲料 | 250毫升/盒 | 健琪 | 2019-03-28 | 茶多酚║178.8mg/kg║≥200mg/kg | 飲料 | 2019年第41期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心（廣東） | |
| 16 | 廣東老中醫(yī)保健食品有限公司 | 廣東省汕頭市浮西通達(dá)工業(yè)大樓二樓 | 沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司陽(yáng)江西平北路分店 | 陽(yáng)江市江城區(qū)西平北路363號(hào)地上第二層部分和地上第三層部分 | 紅糖老姜茶固體飲料 | 160克（10克×16）/盒 | 老中醫(yī)及圖形商標(biāo) | 2019-07-02 | 菌落總數(shù)║1300;1700;810;2200;2100CFU/g║n=5，c=2，m=1000，M=50000CFU/g | 飲料 | 2019年第41期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 17 | 廣州市惟溢食品有限公司 | 廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)水瀝村長(zhǎng)嶺街大苑路12號(hào)1幢 | 東莞市漫啡商貿(mào)有限公司 | 東莞市虎門鎮(zhèn)港口二橫路76號(hào) | 仙草粉（固體飲料） | 500g/袋 | / | 2019-07-04 | 菌落總數(shù)║6000;4600;9400;12000;11000CFU/g║n=5，c=2，m=1000，M=50000CFU/g | 飲料 | 2019年第41期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) |
（來源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2019年第41期）
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