超半數(shù)檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有9批次樣品檢出食品添加劑問題，占所有不合格樣品的一半多。其中，有3批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：鹽城市利群時(shí)代商貿(mào)有限公司鹽城中茵海華廣場店銷售的標(biāo)稱鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司委托阜寧益林鎮(zhèn)東郊食品廠生產(chǎn)的阜寧大糕；常州市天寧區(qū)蘭陵梓萁副食品商店銷售的標(biāo)稱丹徒區(qū)辛豐香逸食品廠生產(chǎn)的廣式百果味月餅及廣式水蜜桃味月餅2批次產(chǎn)品。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的食品防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸使用量不超過0.5g/kg。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：南京市雨花臺區(qū)魯紹忠早點(diǎn)店銷售的油條（魯紹忠）、南京市雨花臺區(qū)馮俊紅早點(diǎn)店銷售的油條（馮俊紅）。

 

　　在油條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以增加油條的口感。硫酸鋁鉀的添加會造成油條中鋁殘留。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中要求油條中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。

 

　　還有，鹽城市亭湖區(qū)南洋蔡廣興海鮮店銷售標(biāo)稱揚(yáng)州祥如食品有限公司生產(chǎn)的糖醋蒜檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）及阿斯巴甜不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中糖精鈉的最大使用量為0.15g/kg，甜蜜素的最大使用量為1.0g/kg，阿斯巴甜的最大使用量為0.3g/kg。

 

　　還有，蘇州市吳中區(qū)西山什物谷超市店銷售的標(biāo)稱昆山市周莊舫食品有限公司生產(chǎn)的久制醬蘿卜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱蘇州麥德利食品有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓玉璽（餅干）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

　　另外，還有1批次不合格樣品為：宿遷市泗洪縣梅花鎮(zhèn)吳平平超市銷售的標(biāo)稱徐州達(dá)盛食品有限公司生產(chǎn)的早餐吐司檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，徐州易買得商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱徐州新和康源食品科技有限公司生產(chǎn)的葵花籽仁、徐州悅家商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱徐州市金塔食品廠生產(chǎn)的白麻桂花酥糖、標(biāo)稱蘇州實(shí)金食品有限公司生產(chǎn)的可可粉固體飲料均檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。

 

　　還有1批次不合格樣品為：南京市蘇果超市有限公司江東南路連鎖店銷售的標(biāo)稱安徽福香源生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司委托重慶周義食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（輻照食品）檢出菌落總數(shù)及霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：宿遷市沭陽縣沭城鑫宇果蔬店銷售的韭菜檢出二甲戊靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二甲戊靈屬于苯胺類除草劑，是一種廣泛應(yīng)用于棉花、玉米、水稻、馬鈴薯、大豆、花生、煙草以及蔬菜田的選擇性土壤封閉除草劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，二甲戊靈在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　桂圓肉檢出重金屬超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次桂圓肉檢出重金屬超標(biāo)，為：泰州興化市紅土地休閑食品店銷售的標(biāo)稱無錫雙林食品有限公司生產(chǎn)的桂圓肉檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康。鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中的加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：南通市港閘區(qū)文峰超市晴海盛和加盟店銷售的標(biāo)稱江蘇洋河美酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍(lán)色小聚莊（白酒）檢出酒精度及氰化物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱南京大吉泉水飲料有限公司生產(chǎn)的涵云注玉飲用天然泉水檢出溴酸鹽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。